• Articles
• admin

búcsút a tűzhely szalonnát fröccs! Ez a lépésről-lépésre bemutató megmutatja, hogyan kell szakács szalonnát a sütőben tökéletesen ropogós eredmények és könnyű tisztítás minden alkalommal. Ráadásul megtanulod, hogyan lehet a reggelit és a villásreggelit a következő szintre vinni az ízváltozatok ötleteivel.

ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Mint Amazon munkatárs, jutalékot keresek (az Ön számára további költségek nélkül) az ezekre a linkekre kattintva végrehajtott minősített vásárlásokból. Mint mindig, minden javaslat és vélemény a sajátom.

miért szakács szalonnát a sütőben?

ha már elég gyors és egyszerű a szalonna szakács a tűzhelyen, miért fordulna a sütőhöz? Három ok miatt hagytam el a serpenyőmet a szakácsomban lévő sütőlap javára:

kényelem

mivel ez nem közvetlen lángú főzési módszer, a sütő szalonnát nem kell olyan szorosan figyelni, mint egy serpenyőt a tűzhelyen. Ez lehetővé teszi számomra, hogy figyelmemet az étkezés más részeire fordítsam, legyen szó tojásról reggelire, karamellizált hagymáról sós palmierekhez, vagy egy éksaláta alkatrészeiről.

ha éjszakai vendégeim vannak reggelire, akkor sokkal több szalonnát is szakácsolhatok egyszerre több tepsi segítségével, mint amennyit a tűzhelyen tudnék. Az összes szalonna, igény szerint!

konzisztencia és minőség

ha ropogós szalonna a lekvárod, imádni fogod a sütőből kijövő csíkokat. Mivel a sütő lassabban süt, mint a tűzhelyen, a szalonna a végétől a végéig egyenletesen ropoghat, anélkül, hogy a szélein sok túlfőzés lenne.

ez a lassabb szakácsfolyamat azt is jelenti, hogy a csíkok nem görbülnek annyira. Ha a kép tökéletes, egyenesebb szalonnadarabok a célod, a sütő nagyszerű módja ennek elérésére!

könnyebb tisztítás

tény: a szalonna zsíros. Hacsak nem használok fröccs védőt, amikor szakács egy nagy adag szalonnát a tűzhelyen, minden rostélyon, sapkán és gombon zsírokat találok, amikor befejeztem. Ez egy melegebb, gyorsabb szakács módszer, amely felszabadítja a zsír cseppeket a levegőbe nagyobb erővel.

amikor szalonnát süt, legtöbbször csak fel kell tekernie és el kell dobnia a serpenyő béleléséhez használt fóliát vagy pergament, és gyorsan le kell törölnie a sütő belsejét egy nedves törülközővel, miután lehűlt.

(néha egyáltalán nem kapok fröccsöt a sütőben. Attól függ, hogy milyen típusú szalonnát használtam. Leginkább vastag vágású csíkok szakácsa után találtam meg, amelyek magas zsír-hús arányban voltak.)

Bacon-sütés Hozzávalók és berendezések szüksége lesz

• Bacon: rendszeres vagy vastag vágott (erről bővebben alább)
• peremes lap pan(ok)
• alumínium fólia vagy pergamenpapír
• Huzaltartó (opcionális)
• papírtörlő

milyen szalonnát a legjobb, ha sütni?

attól függ, hogy a szalonnát kedvelő ízlelőbimbók mire vágynak. Olyan szalonnát szeretne, amely elég ropogós, sok rágás nélkül? Bacon könnyen összeomlik? Menjen szokásos szalonnával (körülbelül 1/16 hüvelyk vastagra szeletelve).

szeretne renderelt, ropogós éleket, húsosabb általános textúrával? Vastag vágás a pick (szeletelt körülbelül 1/8-inch vastag vagy több).

ha karcsúbb opciót szeretne, akkor pulyka szalonnát is süthet. Megállapítom, hogy mivel kevesebb a zsírtartalma, a pulyka szalonna nem annyira ropogós, mint a sertés szalonna, de a sütő módszerrel mégis jó textúrát kaphat rajta. Kicsit száraz is lehet, ha túl sokáig főzik, ezért szakács közben figyelni kell.

ecsetelje a szalonnafajtákat, mielőtt elindulna a boltba ezzel az élelmiszer-hálózat Szalonnavásárlási útmutatójával.

hogyan kell szakács szalonnát a sütőben

a kezdéshez válassza ki a szalonnafajtát, majd melegítse elő a sütőt a középső állásban lévő Állvánnyal. Állítsa 400 F fokra, ha szokásos szalonnát vagy 375 F fokot használ vastag vágáshoz. Bélelje ki a tepsit pergamenpapírral (dupla réteget ajánlok az egyszerű tisztításhoz) vagy alumínium fóliával.

bár mindkét bélés jól működik,leggyakrabban inkább fóliát használok, a legegyszerűbb tisztítás érdekében a serpenyő peremére csomagolva. A szalonnazsír nem ázik be a fóliába, ami különösen hasznos a zsír megfeszítéséhez és más célokra történő megtakarításához.

ha szükséges, helyezzen egy sütőben biztonságos huzalhűtő állványt a tepsire. Szeretek állványt használni vastag vágott szalonna sütésekor, mivel sokkal több zsírt szabadít fel, mint a szokásos. Vékonyabb vágások esetén azt tapasztalom, hogy a zsírban közvetlenül a serpenyőben történő szakács segít a szalonnának szépen ropogósnak lenni.

ha úgy dönt, hogy szokásos szalonnát szakácson főz, akkor kissé rágósabb textúrát kap a közepén (tökéletes, ha valaki olyan, aki kissé kevésbé ropogós).

süssük a szokásos szalonnát 12-20 percig, amíg el nem éri a kívánt ropogósságot. A vastag vágott szalonnához süssük 10 percig, fordítsuk meg, és folytassuk a sütést 15-20 percig, amíg a szélek ropogósak lesznek, és a középpontok a kívánt donenessre szakácsolnak.

ne feledje, hogy a szalonna mindkét fajtája továbbra is kissé ropogós lesz, amikor lehűl. Tálalás előtt engedje le a szakács szalonnát egy dupla réteg papírtörlőre.

ha növeli a recept hozamát, és egyszerre több lapot süt, helyezze őket a sütő felső és alsó harmadába, a lapok felénél forgatva.

ne felejtsd el menteni a Szalonnazsírt!

a sütőlapon maradt összesített zsír, miután szalonnát készített a sütőben, tiszta arany. Mindig szeretem egy finom hálós szitán keresztül szűrni, és légmentesen lezárt tartályban tárolni, akár hűtőszekrényben (3 hónap), akár fagyasztóban (6 hónaptól 1 évig) későbbi felhasználás céljából.

néhány kedvenc módja a szalonnazsír használatának:

• a vaj helyettesítésére, amikor öntöttvas serpenyőt kell kenni a kukoricakenyérhez,
• sült vagy serpenyőben sült burgonya és hasisbarna,
• tojás sütéséhez vagy omlett főzéséhez,
• szakács pattogatott kukoricához,
• zöldségfélék, például kelbimbó vagy kukorica pörköléséhez vagy megsütéséhez,
• , hogy egy saláta meleg szalonnás vinaigrette.

legyen divatos: Sült Szalonna Variációk

• Borsos. Sütés előtt megszórjuk a szalonnaszeleteket frissen repedt borssal.
• Barna Cukor. Sütés előtt szórjon világosbarna cukrot a szalonnára.
• juhar vagy méz: a szakács utolsó 5 percében kenje meg a szalonnaszeleteket juharsziruppal vagy finoman felmelegített mézzel.
• juhar-fekete bors: miután a szalonnaszeleteket juharsziruppal megmosta, meghintjük frissen repedt fekete borssal.
• Juhar-Chipotle: Keverjen össze 1 teáskanál őrölt chipotle Port (ízlés szerint többé-kevésbé) 1/4 csésze juharszirupba, majd kefével a fent leírtak szerint.
• forró méz: keverjen össze 1-2 evőkanál kedvenc forró szószát (például Frank, Tabasco vagy Sriracha; ízlés szerint többé-kevésbé hozzáadva) 1/4 csésze melegített mézbe.
• barna cukor Bourbon máz: keverjük össze 1/2 csésze barna cukor és 2 evőkanál bourbon. Szintén finom egy kis repedt borssal vagy füstölt paprikával keverve a mázba. A méz és a juharszirup helyettesítheti a barna cukrot. A sütés utolsó 5 percében kenje rá a mázot a szalonnára.

tipp: ha ragacsos vagy cukros mázat készít, például juhar-vagy barna cukrot, engedje le a szalonnacsíkokat egy darab pergamenre vagy egy papírtörlőre helyezett rácsra. A forró cukrok néha ragaszkodhatnak a papírtörlőhöz, ha érintkezésbe kerülnek.

étkezés előkészítése: Sütés szalonna előre

gyakran szeretek sütni egy nagy adag szalonnát egy hétvégi reggelen, és a maradékot egész héten felhasználom. Fóliába csomagolva vagy légmentesen lezárt tartályban tárolva a sült szalonna 4-5 napig hűtőszekrényben marad.

ha csak néhány hűtött szeletet kell melegítenem, 15-20 másodpercre a mikrohullámú sütőbe dobom őket egy papírtörlővel bélelt tányéron. (Erősítse meg, hogy a papírtörlő márkája mikrohullámú sütőben biztonságos.) A reggelit szellővé teszi egy forgalmas reggelen!

egy nagyobb tétel újramelegítéséhez helyezze vissza a szalonnát egy pergamenre vagy fóliával bélelt sütőlapra, majd tegye be egy 350 fokos F sütőbe 10-15 percig, amíg át nem melegszik és ropogós lesz.

receptek, hogy a sült szalonna

• Bacon Deviled Tojás torma
• Popovers szalonnával és kecskesajt
• juhar Bacon édes burgonya keksz
• Bacon Cheddar burgonya saláta
• Harvest Cobb saláta

sóvárgás még? Iratkozzon fel hírlevelünkre, és csatlakozzon hozzám a Facebook, Pinterest és Instagram a legújabb receptek és hírek.