• Articles
• admin

filippínó konyha egy érdekes és kíváncsi keveréke sok kulturális hatások. Az egyik legnyilvánvalóbb a kínai és a spanyol nép befolyása hatalmas kulináris kínálatunkra. Ez látható az alkalmazott szakácstechnikákban, egészen az ételek ízesítéséhez leggyakrabban használt összetevőkig.

ha van egy figyelemre méltó étel, amelyet közvetlenül tőlük nyomon követhetünk, Goto vagy congee. Ez a kínai ihletésű rizskása tipikus reggeli a legtöbbünk számára, és a legtöbb út menti étkező számára standard ajánlat. A hozzáadható összetevők nagyban változnak attól függően, hogy ki szakácsolja a receptet.

bár egyszerűnek tűnik,vannak, akik szakács ez a recept egy kicsit bonyolult. Vannak olyan esetek, amikor a végső kimenet túl folyós vagy túl vastag. De ne aggódjon, mert lefedtük Önt. Engedje meg, hogy megosszuk azokat a dolgokat, amelyeket tudnia kell a legjobb szakács főzésében, amelyet családja biztosan szeretni fog.

mi a Goto

a Goto egyfajta rizskása vagy rizskása. Ennek a finom rizsételnek a leggyakoribb összetevői a hosszú szemű rizs és a marhahús, aromás anyagokkal keverve, növelve a fehérjeforrás ízét. Ez a kellemes reggeli olyan híres, hogy szinte mindenhol megtalálható: az út menti éttermektől a csúcskategóriás éttermekig.

abból ítélve, hogy az ember általában Goto szakácsot főz, nehéz lehet meghatározni, hogy milyen kultúra gyakorolta a befolyást erre az ételre. Goto neve az Arroz con Goto rövidített kifejezése, ami nagyjából rizst (Arroz) jelent pacallal (goto). Másrészt a goto kifejezés a Hokkien szóból származik gu-to (ökör pacal). Elég zavaros, nem?

ha fel akarjuk sorolni az általunk ismert leghíresebb kényelmi ételeket, a Goto felkerül a listára. Az aroma és a házi íz biztosan hozza meg azt a kényelmet, amelyet gyerekkorában megszoktál. Pillanatok, amikor nem érzed jól magad, és ágyban kell lenned, hogy pihenj, miközben anyád a konyhában szakács ez a kellemes étel: semmi sem nosztalgikusabb, mint ez.

szakácsok

nem kétséges, hogy a Goto szakácsának legjobb módja továbbra is a hagyományos módszer. Az égett fa által okozott elszenesedett íz egy jóságréteget ad az ételhez, így még élvezetesebbé és ízesebbé válik. Bár ez a fajta módszer meglehetősen unalmas és sok időt igényel, ezért megpróbáltunk más módszereket találni arra, hogy a goto szakácsot a modern szakácsberendezések segítségével otthon lehet. És itt van néhány közülük, így lehet, hogy van néhány ötlete.

főzőlap

a főzőlapos tűzhely valószínűleg a konyha egyik legmegbízhatóbb darabja. A filippínó háztartások többsége a mai napig használja őket. Most már a vágott LPG-üzemű típus és a modern elektromos meghajtású tűzhely tűzhelyek kezdődött fatüzelésű tűzhely tűzhelyek.

az ilyen típusú szakácsok főzési elve egyszerű. A főzőedényt vagy serpenyőt az LPG-üzemű tűzhely égőjéből származó közvetlen hő melegíti szakács szakács; ez viszont elosztja a hőt a főzőedény felületén. Az elektromos típusú edények a vezető lemezen keresztül továbbítják a hőt egy vezetőképes szakácsedénybe.

mivel ez a fajta edények használ közvetlen hő, élelmiszer szakács gyorsabb, mert a magasabb hő. Ez az, amikor van, hogy legyen óvatos a hőmérséklet akkor használja bizonyos típusú ételek. Kiemelt receptünkhöz alacsony vagy közepes hőt szeretne használni annak biztosítására, hogy az aromák ne égjenek el: ha nem akarja, hogy égett utóíze legyen a Goto-nak.

a szakács folyamat viszonylag egyszerű. Először pirítsa meg az aromákat, amíg meg nem adják ezt az illatos illatot: ez azt jelzi, hogy az aromák most kihúzzák ízeiket. Ezután hozzáadjuk a rizst, lehetővé téve, hogy felszívja az aromák ízeit. Ezután hozzáadjuk a húslevest, hogy lágyítsuk a rizst, amíg a szemek megfelelően meg nem szakácsolnak.

ne felejtse el figyelembe venni a hőbeállítást: miután az összetevők jól össze vannak építve, itt az ideje, hogy csökkentse a hőt, és hagyja, hogy az edény lassan szakács legyen. Ez azt is lehetővé teszi, hogy az ízek egyenletesen telítődjenek a rizsszemekkel.

Instant Pot

az instant pot egy sokoldalú szakácsberendezés. Egy gombnyomással válthat az edények funkciójára, hogy szimulálja egy másik edény munkáját. Tehát helyénvaló azt mondani, hogy az instant pot egy több szakács, mert különböző főzőberendezések munkáját végezheti el: csak a megfelelő gomb megnyomásával.

az instant pot működése alapján elmondhatjuk, hogy ez a klasszikus gyorsfőző továbbfejlesztett változata. Mindkettő ugyanazt az működési nyomás és gőz elvét használja az ételek gyors szakácsához. Ez azért történik, mert a tűzhely nyomása a vizet meghaladja a szokásos forráspontját, így forró gőzt hoz létre, amely a szokásosnál lágyítja az ételt.

az instant pot két funkcióját fogjuk használni a kiemelt recepthez: pirítás és pörkölés. Pároljuk meg az aromás anyagokat, majd keverjük össze a rizst, amint az aromás anyagok ezt az illatos illatot adják. Ezután adjuk hozzá a húslevest, és állítsa az instant pot egy pörkölt, hogy alaposan szakács az étel.

van egy dedikált időzítő is az azonnali edényhez, amelyet felhasználhat, hogy otthon más dolgokat is megtehessen, miközben várja a Goto szakácsát.

Lassú Tűzhely

a lassú tűzhely vagy a cserépedény valóban az, amire a neve is utal: az ételt párolja. A lassú szakács folyamatosan alacsony hőt használ az ételek főzéséhez. A fűtőlap vagy a szakács alján lévő hővezető átadja a hőt a serpenyőbe, majd a főzőedény egyenletesen osztja el a hőt a felületen.

van néhány jó előnye az ételek főzésének a crockpot vagy a lassú szakács segítségével. Az első az, hogy természetesen kihozza az étel összes ízét. Az állandó hő miatt az ízeket is érintetlenül tartja. Gyakorlatilag hagyhatja az ételt a lassú tűzhelyben, és nem kell aggódnia a túlfőzés miatt. Így működik ez a szakácsberendezés.

használhatja a lassú tűzhelyet az aromák pirításához: először egyszerűen állítsa a tűzhelyet alacsony beállításokra, majd pirítsa meg az összetevőket. Miután az összes komponens szakács megfelelően, ez az idő, hogy adjunk a húslevest. Állítsa a beállítást magasra, és hagyja a szakácsot varázsolni körülbelül négy órán keresztül: ez elég lesz ahhoz, hogy az összetevőket jól megfőzzük, és az ízek összekeveredjenek.

a Goto egyéb finom változatai és receptjei

a rizskása hírneve széles körben elterjedt az egész szigetcsoportban, ezért számos regionális változat áll rendelkezésre. Minden tartománynak megvan a maga klasszikus reggeli bajnoka; mindegyik különbözik attól függően, hogy melyik régióból származnak.

itt van egy lista a Goto egyéb kellemes változatairól, amelyeket otthon kipróbálhat. És ki tudja, talán még képes lesz arra, hogy dolgozzon ki a maga változata ez az étel.

Special Goto

a világ különlegességének olvasása vagy hallása, amikor élelmiszerekről van szó, valahogy izgatottá tesz minket, igaz? Kiváltja az elménket és a szájpadlásunkat, hogy olyan képet alkossanak az élelmiszer túlterheléséről olyan összetevőkkel, amelyeket el tudsz képzelni. Minden étel, amely a szó különleges, hogy ez biztos, hogy a szája víz az izgalomtól.

pontosan ez a Special Goto: egy változat, amely tele van összetevőkkel. A szokásos Goto, amelyről tudjuk, hogy főtt pacal vagy belek, vagy bármilyen más belsőség, amire gondolhat. Ezt a zabkástól külön főzik. A belsőségeket ezután vékonyra szeleteljük, és általában a zabkása tetejére helyezzük a sült fokhagyma és az apróra vágott mogyoróhagyma mellett.

ennek a változatnak a szakácsfolyamata megegyezik az eredeti recepttel. Ami különlegessé teszi ezt az extrát, az a különféle szervhús, amelyet hozzá kíván adni az ételhez. Egyszerűen kövesse a kása szakács lépéseit, és tartsa melegen a tételt.

akkor rajtad múlik, hogy milyen szervhúst adsz hozzá a Goto recepthez. Használhatja a beleket, a pacalt vagy akár az agyat is. Csak tisztítsa meg őket, és forralja fel sóval kevert vízben, hogy leöblítse a szervhús csípős szagát. Miután a szerv húsok megpuhultak, vékonyan szeleteljük őket, és állítsuk össze őket a zabkása tetejére.

hozzáadhat szeletelt kemény tojást és rántott sertéshasat, hogy ez a változat még különlegesebb legyen. Ne felejtsük el, hogy töltse le ezt a sült fokhagymás mogyoróhagyma.

Déli Tagalog Stílus Goto

ha van egy egyedi jellemző, amelyet érdemes megemlíteni ebben a változatban, akkor ebben a receptben nincs rizs. Igen, jól olvastad: a Goto ezen változata nem használ rizst. A goto változata nem tartalmaz rizst, ellentétben azzal a recepttel, amelyet a legjobban ismerünk.

a déli Tagalog stílusú Goto maskarából vagy sertés állkapcsából készül: ez a sertéshús nagyon zsíros és gyengéd, így tökéletes fehérje egy teljes húsételhez. Afrodiziákumként ismert azok számára, akik szeretik ezt az egyedülálló Goto változatot enni, ez a változat inkább leves, mint zabkása.

ez a változat úgy készül, hogy a sertés állkapcsát aromás anyagokban, például fokhagymában, hagymában, gyömbérben és mogyoróhagymában pároljuk, amíg meg nem puhul. Ezután hozzá kell adni sót, borsot az ízhez. Az extra rúgáshoz apróra vágott piros chilit is hozzáadhat. Pároljuk a Goto-t, amíg a hús megpuhul, és a hús kocsonyás része keveredik a levessel.

Gotong Batangas

Gotong Batangas nevét Batangasról kapta, amely Manilától, a nemzetek fővárosától mintegy 90 kilométerre délre található. Batangas híres festői strandjairól, és első osztályú tartománynak számít.

ez a változat különbözik az általunk ismert Goto-tól. A Gotong Batangas nem tartalmaz rizst: ehelyett olyan szervhúsokat használ, mint a pacal, a marhahús, a belek és az inak, hogy csak néhányat említsünk. A Goto ezen verziója nagyon húsos változat, amely sok kíváncsi étkezőt vonz.

szakács Gotong Batangas viszonylag egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy mossa meg az összes belsőt, hogy eltávolítsa a szervhús intenzív illatát, és sós vízben forralja őket aromás anyagokkal keverve, amíg gyengéd lesz. Egyszerűen szeletelje fel őket, amikor tálalni készül, és kanalazza be a húslevest. Ezt a változatot szójaszószból, chiliből és calamansi-ból készült mártással teheti meg.

Chicken Goto

Chicken Goto vagy leggyakrabban Arroz Caldo néven ismert, a Goto másik híres változata. Ez a szokásos Goto meglehetősen húsos és nehéz összetevőinek könnyebb változata. Az ízek nagymértékben támaszkodnak rengeteg aromás anyagra, mivel a csirke általában kissé unalmas.

ennek a változatnak a legjobb része a csirkemell, mivel ebben van a jelentősebb mennyiségű zsenge hús. A húslevest felhasználhatja a csirkemell forralására is, mint folyadék a rizs szakácsához.

a recept folytatásához pirítsuk meg a szükséges aromás anyagokat, majd az aromás anyagok megfelelő szakácsát követően kövessük a rizst. A zabkása folyadékaként használja azt a húslevest, amelyből a csirkéket főzte. A húsleves ízesítéséhez kiegészítő összetevőként csirkehúslevest is hozzáadhat.

aprítsuk fel a csirkemelleket, és adjuk hozzá a rizs és a húsleves keverékéhez, amíg a rizs megpuhul és puffad. Ügyeljen arra, hogy ezt a receptet sült fokhagymával és mogyoróhagymával fejezze be.

Apróságok

a rizs, a cikk kiemelt receptjének fő összetevője, az Antarktisz kivételével a világon mindenütt termesztett növény. A rizs az egyik legrégebbi ismert élelmiszer, amelyet emberi fogyasztásra használtak. Ázsia, ahol a Fülöp-szigetek található, a világ rizsellátásának mintegy 90% – át termeli.

tippek

azt szeretnénk, ha a lehető legjobb szakács lesz; ezért felsoroltunk néhány tippet is, amelyek segítenek a lehető legjobb eredmények elérésében szakács Goto.

hibaelhárítás

Konyhai balesetek fordulnak elő, és frusztrálóak lehetnek. De ne aggódjon, mert néhány hibaelhárítási tippet is tartalmaztunk, amelyek segítségével megpróbálhatja orvosolni a konyhai dilemmát.

• só helyett halszószt használjon, ha az ételnek nincs íze. Ez egy réteg ízt is hozzáad a Goto – hoz.
• adjunk hozzá calamansi-t, ha a keverék sós.

legjobb Tálaláskor

mindannyian tudjuk, hogy Goto a go-to reggeli választás sokunk számára, mert ez már egy étkezés a saját. Azonban a párosítás a rizs jóság egy másik étel teszi még pazar és kellemes.

• csirke dinamit Lumpia

mindannyian megszoktuk, hogy goto-t eszünk más köretekkel, például sült tofuval. A textúrák kontrasztja megfelelő partnerré teszi őket: a lumpia ropogása jól megy a finom és ízletes goto-val.

• Tortang Alamang

a ropogós ételek jól illenek a rizs receptünkhöz. A sima és ízletes zabkása kiegészíti a tortang alamang ropogását.

• Puto Pao

ha van olyan párosítás, amelyet klasszikusnak tekinthetünk, akkor semmi sem veri ezt a duót. Goto mindig jól megy a Puto pao-val, egy rizstorta, amely fejből filippínó, de hús töltelékkel összeolvadt.

következtetés

a kényelmi ételek a mi ételeink, amikor a világ stresszel minket. Ezért kell előkészíteni őket olyan egyszerűnek, mint egy, kettő, három. És ez az, amit szem előtt tartunk, hogy segítsen szakács a legjobb Goto van, de kevesebb a szóváltás. És a cikk végére, úgy gondoljuk, hogy több mint felkészült arra, hogy ezt szakács magának és családjának. Egy étel, amely biztosan kiválóan kiegészíti a kulináris arzenálját.

további finom receptért kérjük, látogasson el az Eat Like Pinoy oldalra!