Hogyan lehet csapos
sokan szeretnék tudni, hogyan lehet csapos.
a csapos az egyik legszórakoztatóbb, legizgalmasabb és legjövedelmezőbb munka. Te vagy mindenki estéjének MC – je, függetlenül attól, hogy egy embert szolgálsz-e, aki egyedül iszik, vagy egy egész bár tele körhintákkal. Nem számít, milyen éjszaka az ügyfelek, ez rajtad múlik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van egy jó ideje.
a csapossá válás egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy a belépési sáv nagyon alacsony. Szinte bárki lehet csapos – csak egy bizonyos mennyiségű képzésre, a megfelelő készségekre és egy robusztus személyiségre van szükség.
Íme, mire lesz szükséged ahhoz, hogy csapos legyél.
megfelel a követelményeknek
nem számít, hol dolgozik csaposként, a megfelelő életkornak kell lennie. Ez a korhatár attól függően változik, hogy hol dolgozik. Az Egyesült Államokban, egyes államok megkövetelik, hogy legalább legyen 18 csaposnak lenni vagy bárban dolgozni. Más államok megkövetelik, hogy idősebb legyen. Más helyeken a 21 év alatti emberek bárokat szolgálhatnak fel és italokat szolgálhatnak fel, de felelős személynek kell felügyelnie őket, például felügyelőnek vagy bárvezetőnek.
a világ többi része egy kicsit kevésbé válogatós. Kanadában például 18 vagy 19 évesnek kell lennie, tartománytól vagy területtől függően. És olyan országokban, mint az Egyesült Királyság, Írország, Ausztrália és Új-Zéland (és a legtöbb más országban, ami azt illeti), csak 18 évesnek kell lennie.
döntse el, hol szeretne dolgozni
csaposnak lenni sokféle munka lehet. Az alapvető bartending készségek leszállni egy munkát számos különböző típusú létesítmények, éttermek és bárok éjszakai klubok és koktélbárok.
a létesítmény típusa, amelyben dolgozik, meghatározza az elvégzendő feladatok típusát. Például, ha egy étteremben dolgozik, szükség lehet az alapvető koktélok keverésére, italok öntésére és az ételek kezelésére is. Ha koktélszalonban dolgozik, akkor a mixológia és az ízprofilok ismereteinek széles körűnek kell lenniük, és képesnek kell lennie arra, hogy a társalgó italmenüjét magas színvonalon hajtsa végre.
Szerezd meg a tanúsítást
bár ez bizonyos esetekben nem feltétlenül szükséges, sok létesítménynek szüksége van csaposaira valamilyen tanúsításra.
a legtöbb amerikai joghatóság megköveteli, hogy a csaposok rendelkezzenek valamilyen tanúsítvánnyal az alkohol felszolgálására, például Illinois BASSET tanúsításával vagy Ontario Smart Serve tanúsításával . Ezek a tanfolyamok általában meglehetősen olcsók, és lefedik az alkohol nyilvános kiszolgálásának alapjait. Más joghatóságok, mint például az Egyesült Királyság és Írország, nem rendelkeznek jogi követelményekkel a csaposok számára, hogy tanúsítvánnyal rendelkezzenek (bár a képesítések segíthetnek a felvételi folyamatban).
Tailor önéletrajzát
a régi bölcsesség igaz – meg kell szabni önéletrajzát a munkát, amit pályázó. A bartending munkához elég egyszerű: tartalmazza az összes releváns vendéglátás/Vendéglátás/szolgáltatási élményt. Ez magában foglalhatja a korábbi munkát, mint:
- pincér
- Barback
- vendéglátó
- tárhely
- ügyfélszolgálat
természetesen érdemes kiemelni bizonyos tapasztalatok alapján a munkát. Például, érdemes nagyobb figyelmet fordítani korábbi csapos tapasztalataira, ha mixológus pozícióra jelentkezik egy pompás koktélbárban. Ha azonban egy étterem bárjában jelentkezik munkára, akkor a szolgáltatási tapasztalatok kiemelése hihetetlenül előnyös lesz.
vegyen részt egy tanfolyamon
számos különböző minősítés és képesítés érhető el, hogy növelje tudását, készségeit és tapasztalatait a bartending munkákhoz. Mindenféle tanfolyamot találhat, akár tégla -, akár habarcs-létesítményekben, akár online, akár munkahelyi képzés részeként. Meg lehet tanítani szinte semmit, a mixology és bár-alapú élelmiszer-szolgáltatás tanfolyamok a történelem és a termelés ritka szeszes italok.
ezeknek a képzéseknek a fő értéke, hogy az iparág által elismert akkreditációkat biztosítanak. Számos tanfolyamot ellenőriznek és jóváhagynak a nemzeti és nemzetközi vendéglátó testületek. Ezek a testületek széles körben elfogadott minőségi szinteket jelentenek a tanfolyam tartalmában és a tanításban. Ha tanfolyamát egy olyan nemzetközi testület akkreditálja , mint a WSET, akkor képesítését valószínűleg sok országban elismerik, amely ajtókat nyit meg az Ön számára, ha más országokban csaposként szeretne dolgozni.
Ismerje meg a szerepet
csaposnak lenni nagyon szórakoztató, de sok kemény munka is.
a munka fizikailag, érzelmileg és mentálisan is megterhelő lehet. Te vagy a lábad órákon át egy időben, akkor gyakran kell zsonglőrködni sok különböző kérések és megrendelések egyszerre, és lehet, hogy foglalkozni nehéz ügyfelek. Egy bizonyos személyiségre van szükség ahhoz, hogy megbirkózzon ezekkel az igényekkel és kérésekkel, miközben nyugodt és barátságos marad az új ügyfelek számára.
a legtöbb csapos is többnyire éjszaka dolgozik. Nem ritka, hogy a csaposok a kora reggeli órákig dolgoznak. Tehát, ha normál, 9-5 műszakban szeretne dolgozni, akkor csaposnak lenni valószínűleg nem az Ön számára.
más csaposok kutatása
ha csapos akarsz lenni, segít más csaposok kutatásában. Rengeteg tippet és trükköt tanulhat meg a flare, a ruha, a keverés és a kiszolgáló technikákról, egyszerűen a terület kedvenc csaposainak közösségi médiafiókjainak megtekintésével.
értsd meg a törvényt
az alkohol erősen szabályozott árucikk, mert mennyire befolyásolhatja az emberek ítélőképességét és viselkedését. A legtöbb joghatóságban nem adhat el alkoholt kiskorúaknak, és a létesítmények gyakran felelősek, ha ezt a szabályt megsértik.
egyes joghatóságok bizonyos létesítményei akkor is felelősek lehetnek, ha valaki túl sok alkoholt fogyaszt a telephelyén, majd később autóbalesetet szenved.
mint az alkohol kiszolgálója, te leszel a felelős azért, hogy megítéld, kit szolgálj. Ismernie kell a törvényt és annak alkalmazását, hogy távol tudja tartani magát és intézményét a bajtól.
fejlessze puha készségeit
csaposnak lenni többről szól, mint az italok öntése, keverése és felszolgálása. Arról szól, hogy kapcsolatban áll az ügyfelekkel, hogy az emberek jól érezzék magukat, és elhagyják az utat, hogy megadják nekik, amire vágynak.
ehhez fejlesztenie kell puha készségeit, például az interperszonális kapcsolatok fejlesztésének és fenntartásának képességét, az ügyfél igényeinek előrejelzését, a memorizálást és a tapintatot az ügyfelekkel való potenciálisan kényelmetlen beszélgetések kezelésére. Felkérhetik a pártok és események kezelésére is.
legyél barback
még akkor is, ha rendelkezik képesítéssel, gyakorlati tapasztalatra van szüksége ahhoz, hogy csapos legyen. Ennek a gyakorlati tapasztalatnak az egyik legjobb módja az, ha barbackként kezd dolgozni.
a barback egy támogató szerep, amely segíti a fő csapos feladatait. A barback segít a bár előkészítésében, ügyelve arra, hogy a készletszintek megteljenek a szolgáltatás megkezdése előtt. A szolgáltatás során általában az üvegáruk mosása és újratelepítése, a hordók cseréje, a rúd tetejének tisztítása és a megváltoztatandó dolgok újratöltése.
a Barbackok sok gyakorlati, első kézből szerzett tapasztalatot szereznek egy bár működéséről. Ha keményen dolgozik, és elég hosszú ideig ragaszkodik, akkor megmutathatja, hogyan kell önteni és keverni bizonyos italokat a fő csaposból.
Ismerje meg, hogyan kell használni a POS rendszert
csaposként fizetnie kell a felszolgált italokért. Ehhez meg kell ismerkednie a prémium értékesítési rendszer folyamataival és Eljárásaival.
a megfelelő bar POS rendszerrel egyszerre sok mindent megtehet, például asztalmegrendeléseket kezelhet, gyorsan fogadhat kifizetéseket, online megrendeléseket fogadhat, új személyzetet képezhet, és nyomon követheti a létesítmény ügyfélhűségi rendszerének használatát.
nem számít, hová megy, meg kell tudnia, hogyan kell használni a POS rendszert. Gyakorolj!