hazai istennő
Marokkói kuszkusz sült zöldségekkel 6 – 8
2 csésze kockára vágott butternut squash (3/4 hüvelyk)
1 1/2 csésze kockára vágott sárgarépa (3/4 hüvelyk) – körülbelül 4 közepes sárgarépa
1 1/2 csésze kockára vágott cukkini (3/4 hüvelyk) – körülbelül 2 közepes
2 csésze apróra vágott sárga hagyma – 2 hagyma
2 evőkanál. olívaolaj
durva só és frissen őrölt bors
1 1/2 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál. vaj
1 tk. kömény
1/2 teáskanál. sáfrány szálak (igen, drágák, de csak egy kicsit használsz)
1 1/2 c. kuszkusz
2 mogyoróhagyma, zöld és fehér részek vékonyra szeletelve
készítsük el a zöldségeket, és dobd őket egy nagy tálba az olívaolajjal, egy teáskanál só és egy kis bors. Öntsük egy tepsibe, és sütjük 400 fokon 30 percig, félúton kevergetve. Ne hagyja, hogy túl puhák legyenek, mivel gyors gőzfürdőt fognak venni a kuszkusszal a forró húslevesben. Néha több zöldséget sütök, amelyet a recept igényel, majd 2 lapos serpenyőt használok a pörköléshez; ha összezsúfolja a serpenyőt, akkor inkább gőzölni fognak, mint sütni.
amíg a zöldségek a sütőben vannak, készítse elő a húslevest. Egy serpenyőben forraljuk fel a levest, majd kapcsoljuk ki a hőt. Keverje hozzá a vajat, 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál borsot, a köményt és a sáfrányt. Fedjük le és hagyjuk legalább 15 percig meredezni. Forraljuk fel a fűszerezett húslevest. Helyezze a kuszkuszt és a sült zöldségeket egy nagy tálba, és öntse rájuk a forró csirkehúslevest. Fedjük le szorosan műanyag csomagolással, és hagyjuk állni 15 percig. Megszórjuk a szeletelt mogyoróhagymát, majd óvatosan dobjuk össze. Kiváló meleg vagy szobahőmérsékleten. Szolgál 6 – 8