házi rebarbara Juice
Susan szerint farmandfleet.com a hideg csomagkonzerv az a gyakorlat, hogy a kőműves vagy konzervdobozokat frissen elkészített, fűtetlen ételekkel töltik meg. Nyers csomagkonzervként is ismert. A hideg csomagolású konzerválási módszerrel az étel nyers, míg a konzervdobozok forróak. A vizet, a gyümölcslevet vagy a szirupot fel kell forralni, mielőtt hozzáadná az üvegekhez.
miután becsomagolta az ételt a konzervedényekbe, lehetővé téve a megfelelő konzerv fejteret, öntsön forró vizet vagy szirupot, zárja le a konzervedényeket, majd dolgozza fel az ételt egy nyomástartó kannában. A konzervdobozokban lévő levegő az élelmiszer elszíneződését okozhatja a tárolás körülbelül két vagy három hónapja alatt.
konzervipari fejtér az az üres hely, amely az üvegben marad, miután hozzáadta a tartalmat, és mielőtt feltette a befőttesüveg fedelét. Nem számít, mit konzervál, rendkívül fontos, hogy az üveg feldolgozása előtt megfelelő mennyiségű helyet hagyjon.
a feldolgozás során egy befőttesüvegre felvitt hő hatására az üveg belsejében lévő tartalom kitágul. Ahogy a levegő kiszivárog a fedél körül, csökken a konzervdoboz. Ha nem hagyott elegendő konzervfejet, akkor az edény tartalma is beszivároghat a fedél alá, és problémát okozhat a tömítéssel
a túl sok konzervfejhely is problémát jelenthet. A hűtőedények természetesen összehúzódnak, és szorosan húzzák le a fedelet, hogy teljesen lezárják az üveget. Ha túl sok konzervipari fejtér van, akkor a receptben előírt feldolgozási idő nem biztos, hogy elég hosszú ahhoz, hogy kiszorítsa az üvegben lévő levegőt. A befőttesüvegben lévő több levegő azt jelenti, hogy több oxigén van jelen az étel elszíneződéséhez és a zsírok avasodásának elősegítéséhez. Ez helytelen pecséthez is vezethet
Remélem, ez segít