grillezett Buffalo Burgers
egy óriási 1/2 lb patty láng grillezett tökéletesség és tetején sült hagymával és sok vajas buffalo mártással.
mindig azt mondtam,, te vagy az egyik két tábor, amikor a hamburgerek. Vagy szereted a klasszikus smashburger stílust egy vékony pogácsával és néhány fűszerrel, vagy egy nagy hamburgert akarsz, amelyet magasra raknak. De talán tévedtem. Mert bár szilárdan állok abban, hogy a hamburgernek két végleges alapstílusa van, teljesen elfogadható, ha mindkettőt szeretjük enni. És bár a smashburger egy kényelmes gyorsétterem, amelyet egy kézzel könnyű enni,néha csak egy nagy darab marhahúsra vágyik. Itt jön a képbe ez a burger. Súlya egy hamburgerenként lenyűgöző fél font darált hús, és magas, sós és sós ízekkel teli öntetek. Amerikai sajt, vaskos vágott savanyúság, sült hagymahúrok és sok vajas bivalyszósz.
ami magát a marhahúst illeti, amely még mindig vitathatatlanul a show sztárja, van néhány tipp és trükk, amellyel tisztában kell lennie. Először is, egy ilyen méretű pogácsa esetében mindig a grillezést javasolnám – a faszén és a lángok segítenek a vastag szélek megbarnulásában, miközben a hamburger szakács, amit nehéz egy serpenyőben újra létrehozni. Másodszor, vigyázzon a kiválasztott darált marhahúsra. Vagy őrölheti saját marhahúsát otthon, vagy választhat boltban vásárolt, de a legfontosabb a tisztességes zsírtartalom biztosítása. Azt javaslom, legalább 80/20 sovány zsír aránya. A zsír az, ami megtartja a burger szép és lédús és szállít egy csomó íz. Tehát, ha még azon is elgondolkodott, miért szárazak a sovány marhahús hamburgerei, mint a jégkorong korongjai, most már tudja.
nyomtatás
összetevők
2 lb darált marhahús (80/20 zsír)
2-4 evőkanál kemény húsevő piros fűszerezés
4 burger zsemle
8 szelet amerikai sajt
6 csésze vastag szeletelt savanyúság
1 csésze sült hagyma húrok
mártás
utasítások
- melegítsen elő egy grillt közepes-magas hőre, két zónás szakácsra. Tehát 400F körül kell lennie. hogy két zónára állítsa be az összes faszenet az egyik oldalra, vagy egy propánrácshoz csak a bal szélső égőt világítsa meg.
- válassza szét a marhahúst négy részre, majd gyorsan dolgozzon, hogy vastag pogácsákká alakítsa őket, ügyelve arra, hogy ne dolgozza túl a húst. Nyomja meg a divot közepén minden pogácsa megállítani puffadás a grill. Szezon mindkét oldalon kemény húsevő piros fűszerezéssel.
- helyezze a hamburgereket közvetlen hőre, és szakács 3-4 percig, mielőtt megfordítja őket, és további 3-4 percig szakács.
- Miután mindkét oldalon megégtek, mozgassa őket a grill közvetett oldalára, hogy további 10 percig szakácsoljon.
- gyorsan pirítsa meg a zsemlét a közvetlen hőn, majd vegye le a grillről. Helyezzen két szelet amerikai sajtot minden hamburgerre, és hagyja, hogy körülbelül egy percig megolvadjon.
- szerelje össze a hamburgert úgy, hogy a pogácsát az alsó zsemlére rétegezi, majd hozzáad több savanyúságszeletet, bőséges mennyiségű sült hagymát, végül öntsön rá 2 evőkanál bivalyszószt. Ismételje meg, amíg mind a négy hamburgert össze nem állítják.
- Módszer: Grillezés