Easy Pan Seared hátszín Steak recept
egy csomó emberek megfélemlíteni, amikor a szakács steak. Ez a serpenyőben sült bélszín steak recept nem is lehetne egyszerűbb, és elolvad, hogy a félelem el.
a tökéletesen serpenyőben sült steak gyönyörű dolog. Egy egyszerű fokhagymás vajjal elkészítve ezek a serpenyőben sült steakek pillanatok alatt öntözik a család száját. Az öntöttvas serpenyő a tökéletes serpenyőben sült steak elkészítésének titka.
főzzünk!
közzététel: ha ezen a poszton található linkeken keresztül vásárol, jutalékot kaphatunk. Mint Amazon munkatárs, minősített vásárlásokból keresünk.
gyors és könnyű egy hétköznapi vacsorához, tálaljuk ezeket a steakeket fűszeres burgonya ékekkel és spárgával.
vasárnapi vacsora? A serpenyőben sült steak töltött sült burgonyával nagyszerű módja a hétvége befejezésének. Szállítsa családját egy francia bisztróba Steak Frites készítésével,amely egyszerűen egy sült krumplival tálalva. Szuper képzeletnek hangzik, és becsapja a gyerekeket, hogy azt gondolják, hogy kozmopolita, de tényleg csak az egyik legegyszerűbb receptet készítetted.
ez a sokoldalú recept bármilyen steak vágással elkészíthető. Egy egyszerű fokhagymás vaj egy teljesen új szintre emeli a serpenyőben sült steaket.
Hogyan készítsünk steaket öntöttvas serpenyőben
nagyon kevés előkészítéssel ez a recept lehet a legjobb barátod. Egy tökéletesen serpenyőben sült steak pillanatok alatt? Igen, kérem!
amire szüksége van:
itt van, amire szüksége lesz a boltból. A pontos összegek a bejegyzés alján található nyomtatható receptkártyán találhatók.
Konyhai Eszközök Szükségesek:
- öntöttvas serpenyő, grill serpenyő vagy más nehéz fenekű serpenyő
- kis tál
- fogó vagy spatula
- digitális húshőmérő
szükséges összetevők:
- bélszín steak (vagy a kívánt vágott)
- repceolaj
- sózatlan vaj
- darált fokhagyma
- só
- bors
- petrezselyem pehely
szakács tippek
legjobb típusú Steak használni
amikor a steak minőségi kérdések. Oka van annak, hogy egyes steakek lényegesen olcsóbbak. Mentse el ezeket a darabokat egy Salisbury steak recepthez.
ez a recept 4-6oz hátszín steaket igényel, amely egy vékony hátszín. Ezt a vágást bonyolult lehet megtalálni sok élelmiszerboltban. Nem találja ezt a vágást, és hű marad a recepthez? Kérdezze meg a hentest a húspultnál. Boldogan méretre vágják a steakeket. Azonban, ha én vagy, kapsz egy nagyobb steaket!
ez a recept bármilyen steak vágással működik. Hátszín, ribeye, NY strip, T-Bone még. Személy szerint szeretem a jó ribeye-t.
Hagyja, Hogy A Steak Szakács Előtt Pihenjen?
több iskola is gondolkodik arról, hogy hagyja-e szakács előtt a steaket szobahőmérsékleten pihenni. Ebbe a kategóriába tartozom 30 perc szobahőmérsékleten segít tökéletes steak szakácsában.
ha egy hideg steaket egy forró serpenyőbe tesz, egyenetlenül szakács, és fennáll annak a veszélye, hogy túlsüti a steak külsejét, mielőtt a steak belseje a kívánt hőmérséklet lenne. Ez megkockáztatja a kemény bőr kockázatát, és ezt senki sem akarja. Tehát hagyja, hogy a rossz fiú 30 percig szobahőmérsékleten pihenjen.
a legjobb serpenyő
ideális esetben az öntöttvas serpenyő a választott serpenyő. Az öntöttvas serpenyő gondozása könnyebb, mint gondolná. Vessen egy pillantást erre az öntöttvas serpenyő útmutatóra. Nincs öntöttvas serpenyője? Fektessen be egybe. Meg fogod köszönni. Használhat azonban egy grill serpenyőt is, amely segíthet a grilljelek elérésében. Ha olyan purista vagy, mint én, csak a tényleges grill grilljeleit részesítem előnyben. Egy csipetnyi, bármilyen nehéz fenekű serpenyőben működhet ez a recept.
előmelegítsük a serpenyőt
most, hogy kiválasztottuk a serpenyőt, a legfontosabb dolog, hogy jó sear és arany kéreg legyen, hogy előmelegítsük a serpenyőt. Melegítse fel a serpenyőt, majd adja hozzá az olajat. Hagyja, hogy az olaj felforrósodjon, mielőtt hozzáadná a steaket. Hasonlóan ahhoz, hogy a főzés előtt szobahőmérsékleten hagyja a nyers steaket pihenni, ha elkezdi a steaket egy hideg serpenyőben, miközben a serpenyő lassan felmelegszik, lassan szakács a steak, és ismét fennáll a veszélye, hogy túl szakács, és soha nem ad neked egy jó sear.
a trükk, hogy egy jó sear a magas hő, hogy kapsz egy szép kéreg és pecsét az összes értékes gyümölcslevek.
ne töltse túl a serpenyőt
ugyanolyan fontos, mint a serpenyő előmelegítése, ne töltse túl a serpenyőt! A steakeknek levegőre van szükségük körülöttük, hogy tökéletes sear-t érjenek el. Ha túlzsúfolja a serpenyőt, a steakje inkább gőzöl, mint sear. Ha több steaket kell készítenie, mint amennyi elfér a serpenyőben, szedje őket tételekben, helyezze át egy meleg sütőbe, és fedje le fóliával.
szakács után hagyja pihenni a steakeket
végül húshőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet. Ne feledje, hogy miután levette a tűzről, a steak továbbra is szakács lesz. Távolítsa el őket az ideális hőmérséklet alsó végén lévő serpenyőből. A legfontosabb, hogy főzés után hagyja szakácsát legalább öt percig pihenni. Ez lehetővé teszi számukra, hogy befejezzék a szakácsot, és lehetővé teszik a gyümölcslevek újraelosztását, így tökéletes lédús, serpenyőben sült steaket kapnak.
legjobb olaj Pan Searing Steak
repceolaj az ideális olaj steak searing. Nincs repceolaj? A földimogyoró-olaj vagy a növényi olaj jól működik.
el akarja kerülni, hogy a steaket extra szűz olívaolajban vagy vajban égesse. A tökéletes sear eléréséhez a serpenyőnek fel kell melegednie. Az Extra szűz olívaolajnak és a vajnak alacsonyabb a füstpontja, mint a repce, a földimogyoró vagy a növényi olajoknak.
ha extra szűz olívaolajat vagy vajat próbál használni, akkor azok jóval azelőtt megégnek, hogy a serpenyő elég meleg lenne. Nem csak tönkreteszi az olívaolaj, a vaj és a steak ízét, hanem füstöt tölt meg a konyhájában. Tehát feltétlenül használjon olyan olajat, amely ellenáll a magas hőnek, például repce, zöldség vagy földimogyoró olaj.
belső hőmérséklet steakhez
valószínűleg ez a legfontosabb szakasz. Ezek a steak belső hőmérsékletei, amelyeket el kell érnie a “kész-ség” minden szintjéhez.”
ritka
oldalanként 1 percig keresse meg a steaket. (Igen, csak egy perc oldalanként egy előmelegített serpenyőben a tökéletes ritka) kanál a vaj keveréket a steakek felett, és szakács további 30 másodperc oldalanként. Távolítsa el a steaket a serpenyőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 115 fokot, és hagyja a steaket 5-10 percig pihenni. A steak ritka, ha a belső hőmérséklet 120 fok.
közepesen ritka
oldalanként 3 percig keresse meg a steaket. Spoon a vaj keveréket a steak, szakács további 30 másodperc oldalanként. Távolítsa el a steaket a serpenyőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 125 fokot, és hagyja a steaket 5-10 percig pihenni. A steak közepesen ritka, ha a belső hőmérséklet 130 fok.
közepes
az egyik oldalon 6 percig keresse meg a steaket, fordítsa meg, a másikon pedig 4 percig. Spoon a vaj keveréket a steak, szakács további 30 másodperc oldalanként. Távolítsa el a steaket a serpenyőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 135 fokot, és hagyja a steaket 5-10 percig pihenni. A steak közepes, ha a belső hőmérséklet 140 fok.
közepes kút
az egyik oldalon 7 percig keresse meg a steaket, fordítsa meg, a másikon pedig 5 percig. Spoon a vaj keveréket a steak, szakács további 30 másodperc oldalanként. Távolítsa el a steaket a serpenyőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot, és hagyja a steaket 5-10 percig pihenni. A steak közepes, ha a belső hőmérséklet 150 fok.
jól sikerült
az egyik oldalon 9 percig keresse meg a steaket, fordítsa meg, a másikon pedig 7 percig. Spoon a vaj keveréket a steak, szakács további 30 másodperc oldalanként. Távolítsa el a steaket a serpenyőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 155 fokot, és hagyja a steaket 5-10 percig pihenni. A steak közepes, ha a belső hőmérséklet 160 fok.
Easy Pan Seared hátszín steak recept
Print Recept
adagok
2
felszerelés
-
öntöttvas serpenyő
-
azonnali leolvasású hőmérő
összetevők
- 2 bélszín steak 4 – 6OZ
- 1 evőkanál repceolaj
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 szegfűszeg darált fokhagyma
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál petrezselyem pehely
utasítások
-
egy kis mikrohullámú tálban olvassa el a vajat a mikrohullámú sütőben körülbelül 20-30 másodpercig, vagy amíg teljesen meg nem olvad. Adjunk hozzá fokhagymát és petrezselyem pelyheket.
-
adjunk hozzá repceolajat a serpenyőbe, majd közepes lángon melegítsük fel, amíg a serpenyő forró (kb. 5 perc). Ügyeljen arra, hogy szellőzőnyílást használjon.
-
Pat a hús száraz.
-
adjunk hozzá sót és borsot a steak mindkét oldalához, és tegyük a serpenyőbe. Grillezzük 3 percig, majd fordítsuk át.(közepesen ritka) lásd a sütési időkre vonatkozó utasításokat a ritka/közepes/jól elkészített szakácsokhoz.
-
Flip steak újra, adjunk hozzá még vajat, és hagyjuk szakács további 30 másodpercig oldalanként, amíg a steak kész, hogy a szeretet.
-
használjon azonnal leolvasható húshőmérőt, és vegye ki a húst a serpenyőből, amikor a hőmérő 10 fokkal a doneness hőmérséklete alatt van. Adjuk hozzá a maradék vajkeveréket. Fedjük le enyhén egy darab alufóliával, tálalás előtt hagyjuk 5-10 percig pihenni.
Megjegyzések
táplálkozás
szereted ezeket a recepteket? Töltse le legújabb receptjeinket a postaládájába. Iratkozzon fel most!
több könnyű vacsora receptek
ha élvezte ezt a hátszín steak recept, akkor szeretni fogja ezeket a vacsora receptek következő: