Chicken 65-fűszeres és ropogós
ez az étterem stílusú csirke 65 emlékeztetni fogja a kedvenc thela vagy Andhra rendetlenség! Ropogós sült csirke kockák, robusztus dél-indiai ízekkel. Lásd a pác elkészítésével kapcsolatos tippjeimet, hogyan lehet megszerezni ezt az extra ropogós külső réteget stb!
ez a csirke előétel recept már régóta szerepel a kötelező listán. Végül eljutottam hozzá, mert volt kedvem kísérletezni, és sült csirkét vágytam. A KFC nem tapasz ehhez az ételhez képest-Csirke 65 az OG sült csirke, amelyet mindenkinek ki kell próbálnia ASAP!
miért hívják 65-ös csirkének?
az interneten végzett gyors keresés sok furcsa magyarázatot ad arról, hogy miért hívják ezt az ételt 65-ös csirkének. Itt van egy, ami szerintem logikus – nyilvánvalóan ezt az ételt először egy Chennai-I étteremben készítették, a Hotel Buhari néven, 1965-ben. Gyorsan népszerűségre tett szert, mint gyors snack vagy rágcsálnivalók, és az egész országban a párt kedvence lett! Van valami elméleted arról, hogy miért hívják 65-ös csirkének? Nekem mondod!
Hogyan Kell A Csirke 65 Íze?
határozottan fűszeres, de tele van erős ízekkel is. A csirke kívül ropogós, belül zamatos. A pác gondoskodik arról, hogy minden csirkeharapás parti legyen a szájban! A Curry levelek hozzáadják azt a friss herby illatot, amelyet szeretek. Ezekkel nem lehet spórolni!
Milyen Vágott Csirkét Használjak?
csont nélküli, bőr nélküli csirkecombok használatát javasoljuk. Lédúsak maradnak, és ellenállnak a mély sütésnek anélkül, hogy kiszáradnának vagy gumiszerűek lennének. A csirke darabokat kell harapni méretű, így vágott apró darabokra, körülbelül 6 hüvelyk méretű. A kis darabok is gyorsabban sütnek.
pác csirke
a pác csirke 65 egy egyszerű készült kamra vágott összetevőket az indiai konyha. És erős ízű és tele van gecivel. Ez az, amit tart jön vissza többet! Ez egy egyszerű joghurt alapú pác készült gyömbér fokhagyma paszta, piros chili por, kömény por és koriander por. Hozzáadtam néhány kurkumát a színhez,és a curry levelek frissességét.
Megjegyzés: minél hosszabb ideig pácolják a csirkét, annál jobb az íze. Ideális esetben egy éjszakán át vagy 24 órán át hűtőszekrényben kell ülnie. Ha siet, pácolja legalább 2 órán át.
sült csirke, amely Extra ropogós
az extra ropogós külső réteg miatt a sült csirke a legtöbb menüben bestseller. Ez annyira addiktív, és ezért fontos, hogy ez jobb. Rizsliszt és kukoricaliszt keverékét használtam a pácolt csirke darabok bevonására. A csirke darabokat jól be kell vonni. Ha azonban ez a réteg túl vastag, mély sütés után nedves lesz. Nézze meg a videót, hogy lássa, hogyan történik!
mindig jó egy nehéz fenekű kadai-t használni a csirke darabok megsütéséhez, hogy ne égjenek el. Ha egészségesebb lehetőséget keres, akkor akár a légsütőt is használhatja (ezt még nem próbáltam ki, de működnie kell).
temperálás – az utolsó érintés
Csirke 65 valóban jön össze az utolsó lépés – a temperálás. Ez majdnem olyan, mint egy keverjük megsütjük a fajta, ahol a sült csirke dobta friss alapanyagokból, mint a gyömbér, fokhagyma, zöld chili és curry levelek. Az olajban pirított aromák hozzáadják azt az utolsó ízréteget a csirkéhez, amely ezt az ételt a következő szintre emeli. Ebben a lépésben hozzáadhat még néhány chiliport – tegye olyan fűszeressé, amennyit csak akar!
Top Tippek, hogy a Csirke 65 szuper finom
- mivel a darab csirke kicsi, szakács gyorsan. Tehát győződjön meg róla, hogy nem over-megsütjük őket
- finoman masszírozza a pác rá a csirke darab
- a liszt és a kukoricaliszt bevonat kell tenni csak sütés előtt, hogy ropogós réteg
- a legtöbb Étterem hozzá piros étel színe, hogy az élénk piros csirke. De mint mindig, szeretjük természetesnek tartani, ezért kasmíri vörös chiliport használtunk
- ne spóroljon a curry levelekkel! Ez teszi a csirkét olyan finomá!
tálaljuk Csirke 65 forró citrom ék, nyers hagyma, zöld chutney! Ez az étel remek előétel mind a családi vacsorákhoz, mind a játéknapokhoz!
több csirke előételek
- csirke nyalóka
- BBQ csirke szárnyak
- Kínai Chilli Csirke
- koreai Popcorn csirke
- KFC stílusú Popcorn csirke
- petárda Csirke húsgombóc
nézze meg a videót
Csirke 65-ropogós és fűszeres
Print Pin
Összetevők
Csirke Pác
- ▢ 500 Gramm Csirke Comb csont nélkül, meztelen, vágjuk kb ½ inch apró kockákra
- ▢ ¼ Csésze Túró
- ▢ 1 Evőkanál Gyömbér, Fokhagyma Paszta
- ▢ ¼ Teáskanál Kurkuma Por
- ▢ 1 Teáskanál Kasmíri Vörös Chili Por, lásd Megjegyzés: 1
- ▢ 1 Teáskanál Koriander Por
- ▢ ½ teáskanál Jeera Por
- ▢ 1 Teáskanál Cukor
- ▢ ¾ Teáskanál Só
- ▢ 2 Gallyakból Curry Leveleket apróra vágott
- xhamster2 evőkanál rizsliszt lásd a 2. megjegyzést
- 6 evőkanál kukoricaliszt lásd a 2. megjegyzést
- ons 3
Csirke 65 Fry
- ▢ 1 evőkanál olaj
- Xhamster1 evőkanál fokhagyma finomra aprítva
- xhamster1 evőkanál gyömbér finomra aprítva
- Argentina 5 Zöld csilipaprika felére csökkentve
- 6 teáskanálnyi piros Csilipor
- Xhamsterlevél 2 gallya
utasítás
csirke pác
-
kombinálja a csirke pác összes összetevőjét, kivéve a rizslisztet és a kukoricalisztet. Fedjük le és pácoljuk legalább egy órán át vagy egy éjszakán át, ha lehetséges.
-
nehéz fenekű edényben vagy kadai-ban melegítsen elegendő olajat közepes lángon a mély sütéshez.
-
10 perccel a sütés előtt vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből, majd adjon hozzá rizslisztet és kukoricalisztet. Keverjük össze jól.
-
óvatosan dobja be a csirke darabokat egyenként a forró olajba. Mélyen sütjük 2-3 percig, vagy amíg élénkpiros színű, ropogós lesz. Távolítsa el az olajból, és helyezze egy selyempapírral bélelt lemezre.
Csirke 65 Fry
-
melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és hagyjuk felmelegedni. Miután forró, adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és zöld chilit, és enyhén sütjük közepes lángon. Miután illatos, curry levelek, saute egy percig.
-
adjunk hozzá piros chiliport és pirítsuk meg. Adjunk hozzá sült csirkét, majd keverjük megsütjük magas lángon 1 percig. Vegye ki a serpenyőből, és forrón tálalja.
videó
Megjegyzések
- használjon kasmíri piros chiliport, hogy élénkpiros színt kapjon a csirkén. Szükség esetén 1-2 csepp természetes vörös ételszínt is hozzáadhat.
- kukoricaliszt és rizsliszt, hogy a sült csirke ropogós. Ha szükséges, bármelyik helyettesíthető minden célra liszttel.
- az olajnak sütéshez 170C – 180C hőmérsékleten kell lennie.