• Articles
• admin

esős nap, olyan vallási alkalom, mint Saraswati Pujo vagy Durga Pujo, lázas érzés vagy gyomorrontás; egy bengáli Khichdi vagy khichuri minden idők királya – jó vagy rossz.

rövid idő? Éhes és szeretne egy tál finom khichdi egy pillanat alatt? Próbálja ki a gyors és egyszerű khichdi receptet.

ahogy ülök, hogy megírjam ezt az útmutatót, és megosszam veletek, eszembe jut minden alkalom, az ünneplés és az emberek kapcsolódó mindegyik – kezdve a thakur (egy bengáli szakács), aki készített khichuri egy hatalmas bankot, amely képes etetni száz; a szomszédaim és dida (anyai nagymama), aki szakács a legjobb bengáli khichdi és labra (egyfajta bengáli vegyes zöldség) minden alkalommal, amikor volt egy vallási fesztivál.

ez az étel kedvenc és szükségszerű. Khichuri tökéletesen meghatározza a bengáliak kényelmi ételeit.

ennek az útmutatónak a végére tudni fogja, hogyan kell elkészíteni egy illatos, finom, ajakfacsaró és kielégítő khichuri vagy bengáli khichdi edényt.

ez egy biztosíték, amit nyújtok, mert minden árnyalatot megvizsgáltam és részleteztem őket ebben az útmutatóban.

tehát kövesse végig!

mit fog tanulni

ezt fogja megtanulni ebben a bengáli khichdi útmutatóban.

• mi az a Khichuri?
• mi teszi Khichurit olyan különlegessé?
• Hogyan készítsünk bengáli Khichdit?
  • Hozzávalók a bengáli Khichdi recepthez
  • lépésről lépésre utasítások a bengáli Khichdi recepthez
  • fontos Irányelvek a Khichuri szakácsához
  • milyen köretet kell felvenni a khichuri-val?
• érdekes tények & Trivia

mi a Khichuri?

Khichuri egy bengáli khichdi, amely rizs és dal zabkása zöldségekkel és fűszerekkel együtt. Lehet enyhe, fűszeres, orrfolyásos, vastag, az egyéni preferenciáktól és igényektől függően.

például, ha gyomorrontása vagy lázas érzése van, akkor egy enyhe khichdi-ra vágyik, futó konzisztenciával.

az étel magában foglalja a pörkölés Shona bögre dal, egy változata moong dal és száraz sütés nyers rizs külön szakács előtt mindkét összetevő együtt zöldségekkel és fűszerekkel.

az eredmény egy illatos, ízletes, egy edényes étel, amelyet világszerte több millió bengáli számára kényelmi ételnek tekintenek.

lapozzunk a tartalomhoz

mitől olyan különleges a bengáli Khichdi?

mielőtt feltekerné a sütőt, hogy elkészítse ezt az egy edényt, íme, miért olyan különleges az étel minden bengáli számára. Ezeket a tényezőket végső célnak tekintheti a sikeres khichuri vagy bengáli khichdi eléréséhez.

illatos

a bengáli khichdi különleges étel, ezért illatosnak kell lennie.

az ételnek rendelkeznie kell a gobindobhog rizs illatával, amely az étel legfontosabb eleme.

a második illat, amely felé fordul, a desi ghee használatából származik. A bengáliak leginkább a desi gawa ghee-t részesítik előnyben, a Jharna ghee pedig a legelőnyösebb márka.

diós íz

a pörkölt dal diós íze fontos tényező a bengáli khichuriban. Ez a dal lassú pörkölésének eredménye közepes lángon néhány percig az elkészítés kezdetén.

ízletes burgonya & karfiol

a bengáli és a burgonya elválaszthatatlanok. A burgonyát jól szakácsnak és puhának kell lennie. Meg kell mashable segítségével csak a hüvelykujj és a mutatóujj.

egy másik fontos zöldség télen a karfiol jelenléte, amely ízesítést és finomságot biztosít a tányéron.

krémes textúra

természetesen elkészíthet egy vizes vagy nem vizes khichurit.

a krémes textúra azonban meghatározza a bengáli khichdi tökéletes állagát. Ez nem jelenti azt, hogy van egy cefre a rizs, dal és zöldségeket, hogy hozzon létre egy darab, amikor szolgált.

most, hogy tudod, hogy a tökéletes khichuri legyen, itt az ideje, hogy piszkos kezeket kapjon.

Hogyan készítsünk bengáli Khichdit?

először menjünk le az összetevőkkel, majd az eljárással.

szolgál: 4 személy

lapozzunk a tartalomhoz

Hozzávalók a bengáli Khichdi recepthez

• 2 csésze Gobindobhog rizs
• 2 csésze split moong dal (shona bögre dal)
• 1 tál karfiol virág vágott nagyobb méretben
• 2 közepes vagy nagy méretű burgonya
• 3 evőkanál mustárolaj
• 1 evőkanál desi ghee
• egész garam masala a temperáláshoz, amely tartalmaz
  • 2 szárított piros chili
  • 2 bayleaf
  • 3-4 bors
  • 3-4 kardamom
  • 1 hüvelykes fahéj
  • 2 szegfűszeg
• 1 teáskanál egész köménymag
• 1 inch gyömbér apróra vágott vagy őrölt egy paszta
• 1/2 evőkanál kurkuma por
• 1/2 evőkanál kömény por
• 1 teáskanál koriander por
• 2 zöld chili
• 2 közepes paradicsom apróra vágott negyedévente
• 1 evőkanál cukor
• só ízlés szerint
• 15-20 csésze forró víz

lépésről lépésre a bengáli Khichdi recepthez

ebben a részben részletesen végigvezetem Önt az egyes lépéseken, hogy az első kísérlet során jó fazék khichurit készítsen.

kérjük, vegye figyelembe, hogy a lépések részletesek a legjobb eredmény biztosítása érdekében, egy kis eltérés még mindig rendben lenne.

1.lépés: előkészítés (15 perc)

a bengáli khichdi előkészítése magában foglalja a megfelelő mennyiségű rizs és dal megszerzését, és biztosítja a zöldségek megfelelő darabolását.

a rizs és a Dal mérése

győződjön meg arról, hogy megfelelően megméri a rizst és a dal-t. Mindig egyenlőnek kell lennie. Tehát, ha veszel egy csésze gobindobhog rizs, meg kell venni egy csésze Shona bögre dal.

mérés & a zöldségek aprítása

bármilyen zöldséget felhasználhat. A bengáli khichdi azonban túlnyomórészt burgonyát és karfiolvirágot használ.

a burgonyát felére vághatja, ami azt jelenti, hogy egy burgonya két embert szolgál fel.

vágja nagyobb méretben a karfiolvirágokat, mert nem szeretné, ha a karfiolvirágok megolvadnának a khichuriban, és péppé redukálódnának.

2.lépés: mossa meg a rizst és szárítsa meg (5 perc)

mossa meg a rizst vízben néhányszor. Ez biztosítja, hogy az összes szennyeződést és keményítőt eltávolítsák.

miután megmosta a rizst, tegye egy elég nagy tányérra, és hagyja megszáradni. Mivel később szárítjuk a rizst, fontos biztosítani, hogy a rizsben ne legyen nedvesség.

a rizst mennyezeti ventilátor alatt is tarthatja a folyamat felgyorsítása érdekében.

3.lépés: sült a dal (5 perc)

száraz sült a dal egy kadai egy három-négy percig. A cél itt egy diós íz kiváltása a dalban.

mennyi ideig kell sütni a dal-t? A válasz – amíg a dal fele színe aranysárgáról barnára nem változik. A diós íz kitölti a konyhát, amint a száraz sült folyamat befejeződik.

4. lépés: mossa le a dal-T (2 perc)

csak egyszer mossa le a dal-t hideg víz alatt. Ne felejtse el túlmosni a dal-t, mivel ez visszavonja a korábban végzett kemény munkát pörkölés közben. A mosás során a dal eltávolítja a dió ízét.

5.lépés: süssük meg a nyers rizst (5 perc)

egy kadai-ban, öntsük a rizst és szárítsuk meg 5 percig spatula segítségével. Idővel a rizs átlátszó lesz.

miután elkészült, vegye le a tűzről.

6.lépés: külön-külön megsütjük a zöldségeket (10 perc)

csipetnyi kurkuma porral megsütjük a burgonyát, amíg a burgonya minden oldala aranyszínű külső borítással nem rendelkezik. Tartsa félre, ha kész.

ezután sütjük meg a karfiolt egy csipet kurkuma.

más zöldségeket is figyelembe vehet.

7. lépés: Szakács együtt (25 perc)

itt az ideje, hogy az összes hozzávalót össze, és szakács a bengáli khichdi recept.

• Vegyünk egy wok-ot, és amikor forró öntjük az olajat
• miután az olajat felmelegítették, dobja el az összetevők részben a teljes garam masala alatt felsorolt összetevőket, és szakács néhány percig, amíg meg nem érzi a fűszerek aromáját
• dobja be a köménymagot
• amint a köménymag elkezd fröccsenni, tegye bele az apróra vágott gyömbért és süsse meg, amíg a nyers illata megy
• csepp az apróra vágott paradicsom és a száraz fűszerek, mint a kurkuma por, kömény por és koriander por
• megpirítjuk a porított fűszerek. Ha szükséges, öntsön vizet, hogy a fűszerek ne égjenek
• miután a fűszerek szakács, adjuk hozzá a rizst és a dal
• keverjük össze megfelelően, és szakács egy pár percig
• adjuk hozzá a forró vizet és a sót, és forraljuk fel. Kóstolja meg a fűszereket, és szükség esetén állítsa be
• fedjük le a wokot és szakács 15 percig. Néhány percenként ellenőrizze, hogy a dal nem tapad-e a wok aljára, és megég. Ha szükséges, adjunk hozzá forró vizet
• adjuk hozzá a zöld chilit és a cukrot, és szakács további 5 percig a kívánt állagig. Folytassuk rendszeres keveréssel, hogy a bengáli khichdi ne tapadjon a serpenyő aljára, és ne égjen
• tegye le a lángot, és vegye le a wokot a sütőből

8.lépés: forrón tálaljuk

a Khichurit legjobban forrón tálaljuk, néhány krumplival együtt. A frissen szakács bengáli khichdi gőze éhséget és örömöt vált ki.

jó étvágyat!

lapozzunk a tartalomhoz

fontos pontokat, hogy emlékezzen, miközben készül bengáli Khichdi

• a mennyiség a rizs és dal mindig 1:1 az optimális íz
• Shona bögre dal a legjobb választás a dal elkészítése közben khichuri. Ez egy különféle kis moong dal, amely aranyszínűnek tűnik. Úgy néz ki, mint az alábbiakban (a kép itt megy)
• a Gobindobhog rizs a rizs előnyben részesített változata ehhez az ételhez. Ez egy kicsi, rövid szemű és illatos változata a rizsnek, amelyet a legtöbb szomszédos élelmiszerboltban talál. Ezt a rizsváltozatot más bengáli témájú ételek elkészítéséhez is használják, mint a basanti pulao és a payesh (kheer)
• mossa meg megfelelően a rizst, mivel a keményítő jelenléte hajlamos megvastagodni, és a khichuri botot
• ne mossa túl a dal-t. Elveszíti diós ízét
• mindig tartson egy üveg forró vizet a közelben. Használhatja ezt a kívánt konzisztencia fenntartására
• a burgonya és a karfiol fontos zöldség, amelyet figyelembe kell venni. Bármely más zöldséggel helyettesítheti az egészségesebb bengáli khichdi-t
• a reszelt kókuszdió biztosítja a legjobb ízeket. Ha a kókuszdió rácsozása nem lehetséges, használjon kiszáradt kókuszdiót vagy kókuszport, amely könnyen elérhető a legtöbb megyei/élelmiszerboltban
• a ghee egy tál forró khichuri-val tálalva mindig csodákra képes. A Gawa ghee ritkán kapható Bengálián kívül, és a nagyon híres Jharna ghee könnyen megvásárolható online.

lapozzunk a tartalomhoz

Khichuri köretek

a bengáli khichdi egy edényes étel, és jól megy köretek nélkül. A bengáliak azonban a következő köretekkel szeretik khichurijukat.

• Beguni – vékonyra szeletelt brinjals (vagy padlizsán) rántva besan (vagy csicseriborsó liszt) tésztájában
• omlett – kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe, és teljesen megváltoztatja a khichdi élményt. Ez egy bengáli kedvenc, amikor az étel
• Alu ‘ r Dum – burgonya szakácsok fűszerek és íze nagy az egy-pot étkezés
• Labra – bengáli vegyes zöldség étel retek, zöldek és egyéb zöldségek, és nem tartalmaz hagymát és fokhagymát. Ezt többnyire vallási fesztiválok során főzik
• egyéb növényi keverős krumpli – más növényi keverős szakácsokat is tartalmazhat, mint a karfiolvirág, a brinjal vagy a padlizsán, az okra stb.
• Papad – univerzális jelenség Indiában, ehhez nincs szükség bevezetésre
• Chutney – a paradicsomos chutney nagyon jól megy egy bengáli khichdivel. Ön is szakács műanyag chutney (készült papaya) vagy mangó chutney
• savanyúság-ha az összes fenti hangzik időigényes és túl sok munka, mindig lesz egy kis üveg savanyúság a konyhában vagy a hűtőszekrényben. Egy kanállal mindig szürcsölhet.

lapozzunk a tartalomhoz

érdekes tények és Trivia

miközben khichdit szolgálsz fel családodnak, barátaidnak vagy bármely más vendégnek, oszd meg velük a következő apróságokat a khichdival kapcsolatban.

• Khichdi egy nagyon régi étel, és megállapítja említi írásaiban Kautilya és Ibn Battuta
• Ibn Battuta, a híres utazó írt khichdi 1200 AD
• 1500 évvel korábban Ibn Battuta írt khichdi, Kautilya írt ez az étel körül 300 BC, hogy a vágott étkezés egy úriember
• míg a vegetáriánus khichdis normális, vannak nem Zöldségváltozatok is. khichra egy nem veg khichdi, amely öt különböző lencse, rizs és bárány, mint a fő összetevők
• Kedgree egy angol-indiai változata khichdi között a brit, bár anélkül, hogy a dal, mivel a brit nem tetszik nekik
• Koshary és mujaddara két változata khichdi Egyiptomból és a Közel-Keleten, illetve

biztos vagyok benne, hogy ez az útmutató nem segít, hogy szakács egy jó fazék bengáli khichdi a legelső kísérlet, és egy kielégítő élményt.

próbáld ki ezt, és oszd meg velem a tapasztalataidat.

végül, de nem utolsósorban, néhány promóció mindig jól érzem magam. Kérjük, ossza meg az útmutatót a többi foodies, családtagok, barátok és rokonok.