Az alapok: hogyan melegítsük fel a tejet
a hangulatos bögre meleg tej önmagában megnyugtató élvezet, de a fűtött tej sok kedvenc receptjében is megjelenhet.
a legjobb eredmény érdekében a tejet óvatosan és lassan kell melegíteni. A túlzott hő hatására megperzselődhet az íz és / vagy fehérjefilm kerülhet a tej tetejére. Ezeket a problémákat kétféle módon lehet elkerülni:
a tűzhelyen
a kettős kazán módszer: helyezze a tejet egy dupla kazán tetejére vagy egy hőálló tálba, amely egy serpenyő forró víz fölé van állítva. Csak addig melegítsük, amíg buborékok képződnek a széle körül, és a tejből gőz kezd emelkedni. A gyakori keverés megakadályozza a filmréteg kialakulását.
tipp: forró csokoládé esetén kövesse a fent említett kályha módszert. Ha a tejet közvetlenül a serpenyőben melegíti, ügyeljen arra, hogy gyakran keverje közepes lángon, amíg gőzöl.
a mikrohullámú sütőben
a mikrohullámú módszer: öntsön tejet egy mikrohullámú sütőben biztonságos tartályba és mikrohullámú sütőbe közepes-magas (70%) teljesítmény mellett, 15 másodpercenként keverve, csak addig, amíg a tejből gőz nem kezd emelkedni. Forrázás tej puding vagy joghurt, hő 250 mL (1 csésze)magas 2-2 6 perc alatt.
tipp: a szobahőmérsékletű tej jobb a receptekben, mint a hideg tej, ezért a mikrohullámú sütővel vegye le a hűtőt a friss tejből. Mikrohullámú sütő 250 mL (1 csésze) 40-45 másodpercig* magas hőmérsékleten (100%).
Megjegyzés: Az idők egy 700 wattos mikrohullámú sütőn alapulnak. Állítsa be a sütési időket a szakácsnak megfelelően.
hogy kihasználhassa újdonsült tejmelegítő képességeit, próbálja ki ezeket az álmodozó latte recepteket.