Az én ügyében
úgy tűnik, ma van a World pacal nap. Így van. Október 24. Jelölje meg a naptárakban a jövőbeli élelmiszer-kalandokhoz.
szórakoztató kampányként indult az Egyesült Királyságban, hogy minél több ember fogyasszon pacalt “az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként” – állítja a pacal Marketing testülete. Igen, van egy pacal Marketing Board az Egyesült Királyságban. Ezek az emberek nyilvánvalóan komolyan gondolják az üzletet.
egy ideje, amikor megtudtam, hogy van egy ilyen nap, sok embert megkérdeztem, ettek-e pacalt. Volt egy általános kórus a ” nem!”ebben a felháborodott-hogyan-kérdezhetsz-engem-ez a hang.
de szeretem ezt a kampányt, mert hiszem, hogy ha állatokat eszünk, etikusnak és nem pazarlónak kell lennünk. Fogyassza el az egész fenevadat. Biztos, hogy van egy texturális elem a pacalhoz, amely elriasztja az embereket, de ha megfelelően megtisztítják, és ízlésesen elkészítik, akkor nem fogja azonnal megfordítani az orrát.
nézd, nem támogatom, hogy hirtelen mindenki, aki finnyás a belsőség miatt, elkezdje megenni az összes olyan részt, amelyet általában nem, de nem szabad visszatartanunk ennek vagy bármely más állati szervnek az evését. Ha vannak olyan emberek, akik hajlandóak elfogyasztani az állat olyan részeit, amelyekre nem vagy hajlandó, légy hálás. Egy hentesnek sem szabadna kidobnia ezeket a részeket.
bevallom, hogy miközben pacalt eszem, ez nem olyan, amit gyakran fogok. Valószínűleg évente egyszer vagy kevesebb, de amikor anyám megcsinálja-és ő jól csinálja–, nem fogom visszautasítani.
az alábbiakban megosztottam a receptjét. Ha elég kalandosnak érzed magad, próbáld ki. Olaszországban az élelmiszer-standokon értékesítik az úton, megtépázva és rántva. Anyukám azt mondja, hogy a nagymamája néha így csinálta. Gondolom, így tintahalszerű lesz. Meg kell próbálnom, hogy kiderítsem.
anyám receptje az anyja receptjének adaptációja, ami nagyjából az volt, hogy a maláj-foki-szigetek hogyan szakácsította vissza a nap folyamán. A legjobb az egészben, hogy nem nehéz elkészíteni. Az egyetlen dolog, ami egy kicsit hosszú ideig tart, a pacal nyomás szakácsa – körülbelül egy óra vagy valamivel hosszabb–, de ha ez megtörtént, a curry gyors és könnyű elkészíteni.
csak az alábbi képen látható összetevőkre van szüksége.
és akkor a végén ez a gyönyörű és ízletes tál étel.
- 1 kg tisztított pacal, nyomás szakács, amíg puha
- 2 hagyma, apróra vágott
- Ghee vagy vaj pirításhoz
- 2 paradicsom, reszelt
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 púpozott teáskanál reszelt gyömbér
- 1 púpozott tk őrölt fokhagyma
- 1 tk só
- 1 tk kömény
- 1 tk koriander por
- 1 tk Packo pörkölt masala
- 2 tk kokhni masala
- 1/2 tk tumeric
- 2 curry levél
- 2 evőkanál ecet
- szakács pacal, amíg puha. Egy órát, vagy csak egy kicsit tovább tart.
- hagyjuk kihűlni és vékony csíkokra vágjuk.
- vöröshagymát vajban vagy ghee-ben aranysárgára pirítjuk.
- adjunk hozzá paradicsomot, paradicsompürét, fűszereket és curry leveleket.
- hagyjuk főzni, amíg a fűszerek jól össze nem keverednek, és a curry szósz megvastagodik
- adjuk hozzá a szakács szakácsot és a vágott pacalt a curry keverékhez. Hagyjuk szakács, így a pacal elnyeli az ízeket a curry.
- végül adjuk hozzá az ecetet, hogy adjunk hozzá néhány tangot.
- fehér rizzsel tálaljuk.
- itt curry leveleket használtam, de babérleveleket is használhat. Hagyományosabb a babérlevél használata, de nekem nem volt. Én is jobban szeretem a curry leveleket, így ha a babérlevél inkább a te dolgod, kérjük, használja ezt.
