Arroz Blanco (fehér rizs)
hu Espa blokkok receptje (183>
) ez az Arroz Blanco recept (fehér rizs) a Dominikai ebédmenük alapja, a La Bandera Dominicana egyik alkotóeleme. A tökéletes Arroz Blanco minden Dominikai szakács szakértelmének bizonyítéka.
miért mi ez
Arroz Blanco (fehér rizs)a vágott la Bandera Dominicana, a hagyományos Dominikai ebéd. Bárki, aki hajlandó bejutni a Dominikai szakács világába, meg kell tanulnia, hogyan készítsen tökéletes fehér rizst.
szeretem azt hinni, hogy elég jó szakács vagyok. De ez nem volt mindig így… a házassági karrierem debütálásakor csak 23 éves voltam, és a recept repertoárom alig több volt, mint grillezett sajtos szendvics, pirított mályvacukrot és a legfontosabb Kraft vacsorát.
dominikánus arroz blanco
hogy tovább bonyolítsam a dolgokat, Sosban voltam. Az idegen ételnevek és a furcsa alakú edények és serpenyők, amelyek veszélyesen forogtak az egyenetlen tűzhelyeken, enyhén szólva akadályok voltak. De az a gondolat, hogy minden nap-nap nap után, a hét 7 napján-egy mindennél fontosabb comida legyen, teljesen ijesztő volt. És a napi étkezés alapanyaga? Az új nemezisem: El Arroz.
még soha nem voltam nagy rizsevő, és még kevésbé nagy rizsfőző, sokszor megfigyeltem a folyamatot, mielőtt először elindultam erre a feltérképezetlen területre. Meghajoltam a komádjaim előtt, akik soha nem mulasztották el a kedvüket. Dominikánus rizsük mindig kemény volt, ugyanakkor csábítóan gyengéd. A szemek soha nem voltak nyájasak vagy pépesek, és minden bizonnyal elkészítették a népszerű filmet conc Enterprises: a sikeres arroz legigazabb szimbóluma.
saját erőfeszítéseim teljesen és sajnos következetlenek voltak. Néha leves, néha ropogós – a fehér rizs készítése valóságos caja de sorpresas volt minden érintett számára. Hatalmas csatát vívtam tehát részemről, hogy elsajátítsam a rizs / víz arányomat, és tökéletesítsem a funda pl xhamstica elhelyezését a paila-mon.
végül…
a tökéletes arroz blanco
a giving up különböző epizódjai után (és egy nagyon rosszul fogadott Rice-A-Roni vacsora, amelyet a készítők szponzoráltak mit gondoltam?), mágikus esemény történt. Óriási fémkanállal a kezemben lehámoztam a műanyag zacskót az edényről. Csodásan, nem forráztam meg az arcomat a gőz rohanásával. Jó ómen.
ott volt teljes dicsőségében. A madarak boldogan csiripeltek a háttérben, a gabonafélék istenei pedig elmosolyodtak. A fehér rizsem csillogott, tökéletesen szakács volt, kemény és jó ízű.
“Ya te puedes casar”-mondta a régóta szenvedő férjem. Ööö, KÖSZI. Nagyon köszönöm. Lehet, hogy megteszem.
vendégünk: Jill Kanadai, két Dominikai-Kanadai gyermek anyja. Élt Sosua, Dominikai Köztársaság sok éven át, így ő ad nekünk szokatlan betekintést a kulináris kultúra.
Dominikai rizs trükkök
ezek azok a trükkök, amelyeket Clara néni megoszt a tökéletes Dominikai rizshez:
Arány
Általánosságban elmondható, hogy minden csésze rizsre 2 csésze víz a rizs és a víz előnyben részesített aránya. Néha kevesebb vizet használnék (1^), ha nagyon kemény rizst akarok (Mint chof-ot készíteni), vagy ha van más összetevő a rizs receptjében (például a locrio vagy a moro esetében), mert a zöldségek hozzájárulnak némi vízhez.
részek
Általánosságban elmondható, hogy szakács 1 csésze nyers rizs minden két ember. A rizs mennyisége megduplázódik, így minden ember kap egy csésze szakács rizst. Ez szigorúan a fehér rizsre vonatkozik, más ételekhez személyenként eltérő mennyiségű rizsre lehet szükség. Ehhez a recepthez, megnöveltem az adagok méretét, közel ahhoz, amit általában a Dominikai Köztársaságban szolgálnak fel.
mosás
nem mosom a rizst. Hacsak a rizs nem nagyon alacsony minőségű (például törmeléket láthat), azt javaslom, hogy te sem. A rizs már elég kevés tápanyagot tartalmaz, a mosás megszabadul a tápanyagoktól.
a fazék
a legjobb eredmény érdekében a fazéknak legalább kétszer akkora mennyiségűnek kell lennie, mint a rizs és a víz együttes mennyisége. A túl kicsi edény egyenetlenül szakács rizst eredményez. Jobb túl nagy edény, mint túl kicsi.
a hagyományos Domonkos edény öntött alumíniumból készül, ami a rizst sokat ragadja meg, de több Konc-ot eredményez. Domonkos-stílusú rizst készítettem jó Konc-vel, öntöttvasból, tapadásmentes és egyéb edényekből. A technika kicsit más lehet, de az eredmény ugyanaz. Olvassa el a tippeket a tökéletes conc Enterprises.
olaj típusa
általában mi dominikánusok semleges ízű növényi olajat használunk, de kókuszolajjal, avokádóolajjal, olívaolajjal, sőt vajjal is kipróbáltam. Mindegyik más, de mégis élvezetes ízt kölcsönöz. Csináld a saját dolgodat.
hogyan fedjük le
nem, nem használok műanyag zacskót (a dominikánusok tudnák, miről beszélek), ez és anafes a dodo útján ment. Elég egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott edény, és nem akarja, hogy ismeretlen vegyi anyagok kimosódjanak az ételébe.
maradék
a fehér rizs soha nem megy kárba hazánkban. Ha van maradéka, készíthet chof-ot (sült rizs), sárga rizst, rizst, csemegekukoricát és ananász salátát.
Recept
Arroz Blanco (Dominikai fehér rizs)
összetevők
- 5 evőkanál növényi olaj, osztva
- 2 teáskanál só
- 4 csésze rizs, (hosszú szemű, Carolina)
utasítások
-
a víz melegítése: közepes alumínium edényben (Amazon affiliate link) (minimum 2,5 liter kapacitás) melegítsen 3 evőkanál olajat közepes lángon, adjon hozzá sót. Amikor az olaj kissé forró, adjon hozzá 6 csésze vizet, ügyelve arra, hogy ne fröccsenjen. Ha más típusú edényt használ, csak keverje össze az olajat, a sót és a vizet, és melegítse közepes lángon. -
rizs hozzáadása: Amikor a víz eléri a forráspontot, adjuk hozzá a rizst, szakács, keverés rendszeresen, hogy ne tapadjon az aljára. -
a rizs fedése: amikor a víz elpárolog, fedje le a fedelet, és szakács nagyon alacsony lángon (de elég ahhoz, hogy gőzt képezzen) 15 percig. Távolítsa el a fedelet, keverje össze, adja hozzá a maradék olajat, majd fedje le újra. Ez az olaj segít a rizs ragyogásában, és a conc ++ ropogósabb lesz. Még 5 perc múlva kóstolja meg a rizst, szilárdnak, de puhának kell lennie benne. Ha szükséges, fedjük le újra, és hagyjuk további 5 percig alacsony lángon. -
tálalás: amint a rizs elkészült, vegye ki a fazékból, és tegye egy tálkába (ez megakadályozza, hogy a conc-k elázzanak). Lekaparjuk a conc Enterprises-t (az aljára ragadt rizs), és az oldalán tálaljuk. Tálaljuk hús, hal vagy tenger gyümölcsei, saláta, bab.
tippek és megjegyzések
Nutrition
Nutritional information is calculated automatically based on ingredients listed. Please consult your doctor if you need precise nutritional information.