öntöttvas grillezett bárányborda
gondolkodott már azon, hogyan lehet otthon grillezett báránybordát készíteni? A leghosszabb ideig megfélemlítettek. Általában szakács őket a grill (a férjem a mester grill a házunkban), vagy én sütni őket. De egyszer kaptam egy öntöttvas grill serpenyőt, olyan volt, mintha a lehetőségek teljesen új világa nyílt volna meg előttem. Szeretem ezeket az öntöttvas grillezett báránybordákat, remélem, te is:)
a bejegyzéseimben található néhány link affiliate link lehet, ami azt jelenti, hogy jutalékot kaphatok, ha ezekre a linkekre kattintva vásárol elemeket. További részletekért, kérjük, olvassa el a közzétételi Irányelveimet.
bárányborda
Ok hadd kezdjem azzal, hogy a bárányhúsra vonatkozó teljes terminológia új számomra. Szóval kicsit ástam, és rájöttem, hogy a bárány 3 különböző területéből lehet bárányborda: borda, váll és karaj.
az általam használt bárányborda a borda területéről származik. Ezek egy kicsit kisebbek és vékonyabbak, ezért ha más vágást fog használni, kérjük, ennek megfelelően állítsa be a szakácsidőt.
Milyen Hőmérsékleten Kell Szakács Bárányborda?
a szakácsidő attól függ, hogy mennyire szereti a bárányhúst: ritka, közepes vagy jól elkészített. Általában én pan-sear a karaj körülbelül 4 perc mindkét oldalon. Ezután digitális húshőmérővel mérem a hőmérsékletet. Ezután mindkét oldalon 1 percig folytatom a grillezést,amíg a karaj kívánt módon nem szakácsol.
ez egy becslés, de a digitális hőmérsékletre vonatkozó hüvelykujjszabályom a következő:
- 140 fok Fahrenheit (60 fok Celcius) – ritka ~ 8 perc
- 140-160 fok Fahreneit (60-71 fok Celcius) – közepes ~ 12 perc
- több mint 160 fok Fahreneit (több mint 71 fok Celcius) – jól sikerült ~ 16 perc
tálalás bárányborda
hajlamos vagyok báránybordát tálalni görög tzatzikivel, friss citrommal, friss mediterrán salátával vagy görög salátával és sült burgonyával, mint az alábbi képen. Általában megtartom ezt a beállítást családi stílusú vasárnapi ebédekhez, Húsvét vagy amikor vendégeink vannak. Azonban, Valentin vagy dátum éjszaka fogom szolgálni egy szép burgonyapürével néhány bárány szósszal, hogy ez több divatos.
grillezett bárányborda Recept Megjegyzések, összetevők & tippek
hajlamos vagyok a báránybordát egy rackben vásárolni, és magam vágom őket egyedi szeletekre, ez egy kicsit olcsóbb. Ezenkívül több élelmiszerlánc húsosztálya kivághatja őket az Ön számára.
a szeletek általában drágák, ezért általában elég szakácsot főzök egy étkezéshez, és nagyon ritkán van maradék. Ha nagy tételt szakácsol, tárolja a maradékot néhány napig hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben.
nehéz bárány szakácsot készíteni, és nem tartalmaz fokhagymát vagy rozmaringot. Ezek kapcsok a mediterrán konyhámban. Hajlamos vagyok mindig tzatziki vagy ez a tejföl dip bármikor szakács bárány és én hozzá egy egészséges mennyiségű fokhagymát minden:).
szeretem hozzá citrom is, de ha használ egy öntöttvas akkor én hozzá a citrom később köretként a lemez, de ne adjunk hozzá savas folyadékok a serpenyőben.
ha szereti a bort, azt javaslom, hogy párosítsa ezeket a bárányszeleteket Pinot noirral.
lásd alább a legtöbb összetevőt, amelyet a recept szakácsához használtam.
nem használom a fent bemutatott összes sót és borsot. Lásd a videót arról, hogyan használom a sót/borsot.
vaj gyógynövény keverék-körülbelül 2 rozmaring gallyat és 2 oregánót, valamint fokhagymát darálok. Mindezt összekeverem szobahőmérsékletű vajjal. Aztán a szakács utolsó percében átmosom a bárányszeleteket.
további részletekért lásd az alábbi receptkártyát és az alján található videót.
öntöttvas grillezett bárányborda
felszerelés
-
öntöttvas grillezés tér Pan
összetevők 1x2x3x
- 8 bárányborda
- 3 evőkanálnyi extra szűz olívaolaj
- 8 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanálnyi vaj
- 1 citrom
- 2 friss oregánó gallyak
- 2 friss rozmaring gallyak adjunk hozzá még gallyakat a styling tálhoz
- só/bors elég ahhoz, hogy dörzsölje a karaj mindkét oldalán
utasítások
-
győződjön meg arról, hogy a bárányhús és a vaj szobahőmérsékletű.
-
vágott rozmaring és oregánó levelek nagyon finom. Darált fokhagyma. Keverjük össze a vajat, a rozmaringot, az oregánót és a fokhagymát, hogy vaj gyógynövény keveréket hozzunk létre.
-
helyezze az öntöttvas serpenyőt a főzőlap fölé magas hőfokon. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat egy-két perc múlva.
-
amíg a serpenyő felforrósodik, szárítsa meg a báránybordát papírtörlővel. Dobja el a papírtörlőt. Ezután dörzsölje a maradék olívaolajat a karajra (szitáljon, hogy ne adjon hozzá túl sokat). Adjunk hozzá sót, borsot minden bárányszelethez. Fordítsa meg és ismételje meg.
-
adjon hozzá bárányszeleteket az öntöttvas grill serpenyőbe, adja hozzá a maradék fokhagymát is. Sear 4 percig mindkét oldalon, majd fordítsa meg. Addig ne mozgassa őket.
-
Miután mindkét oldalon 4 percig szakácsolta őket, digitális hőmérővel mérheti a belső hőmérsékletet. A főzési idő változhat a felhasznált hőmennyiségtől vagy a grillező szakácstól függően. Az általam használt berendezéshez körülbelül 8 percet vesz igénybe, hogy ritka, 12 perc közepes, 16 perc pedig jól elkészített szakács legyen!
-
a főzés utolsó percében hozzáadom a szakácsvajat, és minden báránykarajra átmosom!!
-
kapcsolja ki a hőt, és vegye le az öntöttvas serpenyőt a tűzhelyről. Tálaljuk a bárányhúst forró fokhagymás mártással vagy mártással. Az oldalsó ételek lehetnek görög saláta vagy burgonya. Élvezze:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
ha ezt a receptet későbbre szeretné menteni, kérjük, mentse az alábbi képet a Pinterestbe. Ne habozzon kapcsolatba lépni velem a közösségi médiában, vagy megjegyzéseket fűzhet a recepttel kapcsolatos kérdéseihez. Jelöljön meg, ha már elkészítette a receptet:). Köszönöm!!!
Instagram: mediterranean_latin_love vagy Twitter: MediterrLatin vagy Facebook: mediterrán Latin szerelmi kapcsolat.
Egyéb Bárány Receptek:
- Albán Bárány Joghurt Sütni (Tave Kosi)