Voici La Vraie Différence Entre Le Bourbon Et Le Whisky
Nous y sommes tous allés. Vous vous dirigez vers votre magasin d’alcools préféré un vendredi soir et vous venez de rester dans l’allée en vous demandant quelle bouteille de marron ramasser. Sur une étagère, il y a un choix robuste de variétés de bourbon, tandis qu’une autre ne comprend que du whisky. Ensuite, en regardant un peu plus près de l’étagère avec du bourbon, vous remarquez que le nom répertorié comprend également le mot whisky. Confus beaucoup? Tu n’es pas seule.
Si cela vous est arrivé, vous vous êtes probablement demandé pourquoi le bourbon et le whisky — bien que les deux liqueurs brunes et souvent de goût assez similaire — sont appelés quelque chose de différent. Et bien que techniquement, vous ayez un peu raison qu’ils soient baaasiquement les mêmes, il y a une très grande différence entre les deux. Commençons par le début.
Pour commencer, vous devrez savoir ce qu’est réellement le whisky. Selon MasterClass, le whisky — ou whisky, comme il est parfois orthographié – selon son origine de production – est un « spiritueux distillé de couleur ambrée fabriqué à partir de grains fermentés. »Ce qui signifie qu’il peut souvent s’agir d’un mélange de seigle, de blé, de maïs et / ou d’orge. Au minimum, les whiskies (qui sont généralement vieillis dans des fûts en bois avant d’être mis en bouteille) ont une quantité de 40% de VAB et peuvent avoir un goût n’importe où (ou n’importe où) entre chaud, sucré, épicé, grillé ou même de type caramel. Cela semble simple, non? Il y a bien plus que ça.
Maintenant que vous connaissez les bases de ce qu’est le whisky, il est important de savoir qu’il existe une pléthore de variétés de whisky. Et le bourbon — comme vous l’avez peut—être deviné en fonction du goût et parfois du nom – en fait partie. Alors qu’est-ce qui classe un whisky particulier pour avoir l’honneur d’être aussi un bourbon? Cela dépend des grains fermentés que nous avons discutés ci-dessus.
Produit couramment dans le Kentucky, le whisky bourbon doit contenir au moins 51% de maïs dans ce que les distillateurs appellent le mash bill (qui est ce mélange de grains fermentés utilisé pour créer le whisky) pour que le mot « bourbon » soit ajouté à son titre. La quantité de maïs n’est pas la seule chose qui classera le whisky comme bourbon. Selon la loi, le bourbon doit être vieilli dans des fûts de chêne blanc récemment carbonisés afin qu’il puisse atteindre le profil de saveur traditionnelle de noisette et sucrée que vous connaissez et aimez. Et, plus important encore, il doit être produit aux États-Unis. De plus, la purée de chaque whisky bourbon doit être distillée à 160 preuves ou moins et placée dans ce nouveau fût de chêne obligatoire à 125 preuves ou moins. Vraiment tout le processus!
Une autre chose que vous voudrez peut-être savoir sur le bourbon est qu’il n’a pas de durée spécifiée pour sa période de vieillissement. Cela signifie que le bourbon qui a été vieilli pendant seulement trois mois peut être mis en bouteille, vendu et consommé sans aucun problème. S’il s’agit d’un whisky bourbon droit, cependant, le temps de vieillissement minimum obligatoire est de deux ans. Et, tout comme le whisky ordinaire, le bourbon — quel que soit le type — ne peut être mis en bouteille qu’avec un minimum de 40% d’alcool.
En un mot, la seule chose dont vous devez toujours vous souvenir est que si tout le bourbon est classé comme whisky, tout le whisky ne peut pas être considéré comme un bourbon. Quoi qu’il en soit, assurez-vous de le boire de manière responsable.