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Ça a l’air bien, non? ÉPINGLEZ cette recette pour plus tard.

Je prépare ces incroyables tacos au Tempeh mariné depuis une décennie et je n’ai pas l’intention de m’arrêter. Ils sont absolument délicieux, faciles à préparer et magnifiques – garnis de chou rouge croustillant et de carottes, et de guacamole crémeux. Le tempeh est plein de protéines et de fibres, donc ces jolis petits tacos végétaliens vous rempliront certainement et vous garderont nourris pendant des heures. Si vous débutez dans le tempeh, c’est une excellente recette pour commencer!!

Permettez-moi de commencer par dire: le tempeh est l’un de mes ingrédients préférés. Il est polyvalent et très nutritif. C’est un remplacement fantastique pour la viande en raison de sa capacité à prendre la saveur de tout ce que vous cuisinez, et parce qu’elle est riche en protéines. Ces tacos au tempeh marinés sont l’une de mes recettes de tempeh préférées!

De quoi est fait le tempeh ?

Le tempeh est un gâteau de soja fermenté. Ça a l’air délicieux, non? Je sais, ça ne semble pas très sexy, mais il y a une bonne raison pour laquelle c’est l’un de mes aliments préférés.

Le tempeh est un aliment très simple et sain. Pour le faire, le soja cuit est inoculé avec une spore de champignon et laissé fermenter pendant quelques jours. Le résultat final est un aliment nutritif facile à digérer, riche en probiotiques et à la texture charnue.

Parfois, le soja est mélangé à des grains entiers, comme le riz brun, pour faire du tempeh. Vous pouvez également trouver du tempeh sans soja fabriqué à partir d’autres légumineuses et céréales comme le tempeh aux haricots noirs et le tempeh aux pois chiches.

Ce délicieux produit à base de soja a été inventé en Indonésie et, pendant des centaines d’années, a servi de produit alimentaire de base, comme le tofu en Asie de l’Est.

Le tempeh est-il sain?

En Amérique, le tempeh est surtout connu comme étant une protéine végétale fantastique. Seulement 1 tasse de tempeh contient 31 grammes de protéines. Pour mettre cela en perspective, la femme moyenne a besoin de 46 grammes de protéines par jour.

Le tempeh est également une excellente source de fibres, de fer, de magnésium, de vitamine B6, de potassium et de calcium. Étant fait de soja, le tempeh contient des isoflavones de soja qui, entre autres, ont été démontrées pour aider à réduire le mauvais cholestérol. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, un régime végétalien riche en aliments sains et riches en nutriments comme le tempeh est idéal pour réduire le cholestérol, améliorer la santé cardiaque et perdre du poids.

Bien que le tempeh non pasteurisé soit riche en probiotiques – de bonnes bactéries – la majeure partie de cela est perdue lorsque vous le faites cuire. Cependant, vous récolterez toujours les avantages de manger un produit fermenté car le soja devient plus facile à digérer pendant le processus de fermentation.

En quoi le tempeh est-il différent du tofu?

Le tofu est le produit de soja le plus connu au monde, et il est très différent du tempeh. Le tofu n’est pas fermenté, alors que le tempeh l’est. Le tempeh est fabriqué à partir de soja entier cuit, tandis que le tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé. Le tempeh est plus dense en nutriments que le tofu, avec des quantités plus élevées de protéines, de magnésium et de B6.

Le tofu et le tempeh ne sont pas toujours interchangeables car ils ont des textures très différentes. Il est difficile de choisir l’un plutôt que l’autre, mais je peux certainement dire que c’est mieux dans ces tacos au tempeh.

À quoi ressemble le tempeh?

Dans l’ensemble, le tempeh a une saveur douce de noisette et savoureuse. Il a la capacité de prendre la saveur de tout ce que vous cuisinez. Certains tempeh ont tendance à être amers lorsqu’ils sont consommés tout droit sortis de l’emballage. Tempeh maison (commentaire ci-dessous si vous voulez cette recette), a un goût plus sucré.

Beaucoup de gens n’aiment pas le tempeh à cause de l’amertume que l’on trouve dans les variétés achetées en magasin. Pour se débarrasser de toute amertume, le tempeh doit être cuit à la vapeur, mariné ou cuit dans une sauce. Si vous pensez toujours qu’il a un goût amerwhich ce que je ne pense pastry essayez de faire le vôtre ou de l’acheter chez un fabricant local. Ma marque préférée achetée en magasin est Lightlife.

Le tempeh a une texture charnue, ce qui le rend idéal pour les tacos végétaliens. Selon la façon dont vous le coupez et le préparez, vous pouvez vraiment contrôler sa texture et son goût. J’adore le couper en dés comme je l’ai fait pour ces tacos, mais j’adore aussi le couper en cubes pour les currys, le trancher finement pour le bacon végétalien ou le conserver presque entier pour les sandwichs au tempeh bbq.

Variations de ces tacos au tempeh

Cette marinade pour ces tacos au tempeh est une recette que j’utilise depuis plus d’une décennie. Je l’ai découvert sur 101 livres de cuisine. J’ai essayé beaucoup de variations, mais celle-ci est vraiment parfaite. Si vous n’avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme. La poudre de chili Chipotle peut être remplacée par de la poudre de chili normale ou sautée.

Pour réaliser ces recettes en seulement 10 minutes, ne faites pas mariner le tempeh et faites-le cuire directement dans la sauce.

Si vous n’avez pas de tempeh (!!!) vous pouvez utiliser des haricots, des champignons ou du tofu. Chacune de ces options peut également être cuite sur le feu dans la marinade. Cependant, si vous souhaitez utiliser du tofu, je vous recommande de l’émietter d’abord, puis de le mariner dans la sauce, puis de le cuire dans une friteuse à air à 400 ° pendant 15-20 minutes pour le sécher et concentrer la saveur… Ou simplement coller avec le tempeh 😉

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