Soupe Kway Teow Héritage de la famille Chen par bibikgourmand | Recette rapide et facile | La nourriture
Sert 1
INGRÉDIENTS
200g de Kway teow, blanchi à l’eau bouillante pendant 1 minute et égoutté (nouilles de riz plates)
4 crevettes de taille moyenne, décortiquées et déveinées
1 petit calmar, coupé en lanières circulaires de 3 cm
2 champignons séchés, trempés dans l’eau pendant 30 minutes et tranchés
5g de porc haché, mariné dans de la farine de maïs, du sel, du vin, du sucre pendant 30 minutes
1 c. à thé d’oignon de printemps, haché
1 c. à thé d’ail, haché
1 c. à thé d’oignon, haché
2 c. à soupe d’huile d’arachide
450 ml arrosez
Une poignée de chye sim, coupée en lanières de 3-4 cm
DIRECTIONS
Dans une petite casserole, ajoutez l’huile d’arachide et faites sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 3-4 minutes. Ajouter les crevettes, les calmars et les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Veillez à ne pas trop cuire les calmars et les crevettes. Ajoutez de l’eau et quand elle bout, ajoutez du chye sim. Lorsque la soupe bout, ajoutez kway teow et laissez cuire au maximum 1 minute.
Facultatif:
Si vous préférez utiliser du bouillon plutôt que de l’eau, faites bouillir l’eau avec environ 50g d’anchois séchés lavés pendant environ 15 minutes. Laissez les anchois séchés infuser dans le bouillon pendant encore 15 minutes avant de les égoutter. Jetez les anchois séchés.