Soupe Kalabasa aux Feuilles d’Ampalaya
C’est la période de l’année où la citrouille attire beaucoup l’attention. Cette fois, nous ne ferons pas la soupe traditionnelle à la citrouille. Au lieu de cela, je vais vous montrer comment cuisiner une soupe très simple à l’aide de courge musquée avec une touche philippine — j’appelle cette soupe Kalabasa aux feuilles d’Ampalaya.
Vous pouvez facilement deviner ce qu’il y a dans cette soupe que nous fabriquons par son nom. J’ai choisi la courge musquée parce qu’elle a un goût doux et sucré. Cela fonctionnera bien pour équilibrer la saveur de la soupe, surtout lorsque les feuilles de melon amer sont ajoutées. Les feuilles de melon amer (ampalaya) ont un but dans cette recette. Cela améliore le goût de la soupe et fournit des nutriments supplémentaires.
La soupe Kalabasa se marie bien avec du poisson frit et du riz. Je pense qu’il vaut mieux le manger un jour de pluie pour rendre votre repas plus agréable et appétissant. Je ne sais pas si c’est juste moi, mais pensez-vous aussi ou avez-vous envie de soupe chaude ou de porridge et de poisson frit un jour de pluie? J’ai parfois envie de Champorado et de tuyo quand il commence à pleuvoir.
Essayez cette recette de soupe Kalabasa aux feuilles d’Ampalaya.
Soupe Kalabasa aux Feuilles d’Ampalaya
Ingrédients
- 1/2 courge musquée moyenne; graines pelées enlevées et coupées en cubes
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses d’eau
- Un bouquet de feuilles de melon amer d’Ampalaya
- 1 oignon jaune moyen tranché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel au goût
Instructions
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Mélanger le bouillon de poulet et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
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Ajouter l’oignon et la courge musquée. Faire bouillir pendant 20 minutes.
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Mettez-dans la poudre d’ail. Remuer
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Mettez les feuilles d’ampalaya. Cuire 5 minutes.
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Ajouter le sel au goût. Servir.
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