Saucisse de Toulouse….la bonne façon!
Un très cher et un très vieil ami à moi ne subsistait que de frites, de haricots et de saucisses…..un régime terrible (il est en fait toujours en vie, ce qui est une merveille médicale) Je pense que les haricots étaient frits avec les saucisses et les frites. Mon bourgeon qui restera sans nom est un mangeur paresseux, la nourriture n’intéresse pas him…it il est là pour que son « moteur » aille aussi loin que lui, mais lorsque j’ai contesté la qualité du carburant, il a été habilement écarté.
Je lui ai donc préparé ce plat il y a quelques années – mon point de vue sur ses chips, haricots et saucisses bien-aimés (j’ai omis les chips de cette recette) et j’ai contesté ses pré-conceptions sur le carburant sur lequel il existait.
Il détestait ça.
Je me sentais triomphant.
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN – pour 4
4 Saucisses de Toulouse
2 boîtes de lentilles vertes
1 petit oignon rouge
2 gousses d’ail
Une bonne poignée de persil
1 poivre blanc tps
50 ml de bouillon de poulet
50 ml de vin blanc
Moutarde de Dijon
COMMENT FAIRE
ÉTAPE 1: Commencez par cuire une poêle à frire à large base et ajoutez de l’huile d’olive. Lorsque la décharge chaude dans les saucisses et faire dorer un peu partout – environ 5 minutes devraient le faire. Transférer la casserole dans un four préchauffé à 180c pour terminer les saucisses – cela devrait prendre environ 10 minutes.
ETAPE 2: Ensuite, rassemblez les lentilles, égouttez-les, lavez-les bien et laissez-les de côté.
STEP3: Coupez finement l’oignon et l’ail en dés et faites–les frire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres – environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et le blanc et réduisez jusqu’à ce qu’il soit presque parti. Enfin, ajoutez les lentilles et réchauffez le goût et l’assaisonnement avec le poivre blanc et le sel et terminez avec une bonne poignée de persil haché.
ÉTAPE4: À ce stade, vérifiez les saucisses – le moyen le plus simple est de coller une fourchette au centre, de la maintenir pendant 3 secondes puis de la toucher à vos lèvres – chaud? Faire.
ETAPE 5 : Prendre une grosse cuillère de lentilles et ajouter dans une assiette, tailler 1 saucisse en deux et poser sur les lentilles puis terminer avec un tps de moutarde, un éparpillement de persil et quelques bouts d’huile d’olive.
Sur une note de côté – cela fonctionne incroyablement bien avec les pommes de terre au romarin sautées …..ce que mon compagnon détestait aussi ….content de ça 🙂
ALE AMBRÉE SMIGGY de JACK CODY
