Safergrass
Mon étude originale sur le trempage du foin réalisée en 2003 a été répétée avec de bons résultats, pour la plupart. Certaines exceptions et préoccupations ont circulé, alors il est peut-être temps de jeter un coup d’œil à la nouvelle littérature et à une discussion plus détaillée sur la façon de faire tremper le foin pour éliminer le plus de sucres.
Il a été gratifiant de voir mon étude répétée par d’autres groupes. En général, les études les plus récentes corroborent mes conclusions; le trempage du foin élimine des quantités importantes de foins, même si certains foins extrêmement riches en foins ne sont pas récupérables. Le trempage du foin réduit la CSW (1) et s’est avéré utile pour diminuer la réponse à l’insuline chez les chevaux métaboliquement normaux (3) et chez les poneys présentant une dérégulation de l’insuline (2).
Certaines études réalisées au Royaume-Uni ont soulevé des inquiétudes quant à l’augmentation des moisissures et des bactéries après un trempage de 9 à 16 heures. (5) Ce n’est pas surprenant. Les foins fabriqués dans des climats humides ont plus de moisissures et de bactéries pour commencer par rapport au foin fabriqué dans des climats secs. J’ai été choqué de voir le foin brun et poussiéreux que les gens nourrissent les chevaux à certains endroits. Ils disent que le foin vert n’est tout simplement pas disponible dans leur région. N’importe qui de la moitié ouest des États-Unis considérerait qu’il est inapte à nourrir les chevaux. Dans les climats avec des étés pluvieux et humides, ils nourrissent parfois les chevaux d’ensilage ou de foin car faire du bon foin est trop difficile à essayer. Les études portant sur les propriétés non hygiéniques du foin trempé pendant la nuit sont souvent citées par les entreprises commercialisant des vapeurs de foin ou du fourrage en sac. Bien que la cuisson à la vapeur du foin réduise les moisissures, les levures et les bactéries du foin qui présente des problèmes d’hygiène, elle ne réduit pas significativement la CSG. (5) L’augmentation des microbes n’est pas due au trempage en soi; cela est dû au fait de tremper le foin intrinsèquement riche en microbes pour commencer et de le tremper trop longtemps.
Les traitements de l’étude se sont concentrés sur la durée pendant laquelle le foin est trempé, mais je ne pense pas que ce soit le facteur le plus important. En examinant les méthodes utilisées dans diverses études, de plus grandes quantités de WSC ont été éliminées avec de plus grandes quantités d’eau. Une étude a montré des résultats inférieurs à d’autres, mais après avoir interrogé le chercheur lors d’une session Q & Une conférence, il a été révélé qu’elle suivait la « pratique courante » consistant à couvrir à peine le foin d’eau comme le font les gens pour empêcher l’inhalation de spores de moisissures. (4) Mon étude originale, menée au laboratoire de fourrage Dairy One par leur personnel, a trempé 50 grammes de foin dans 4 litres d’eau. C’est beaucoup d’eau pour une poignée de foin, mais une quantité importante de sucre a été lessivée en seulement 30 minutes.
Plutôt que de se concentrer sur le temps, une stratégie plus utile serait de créer un gradient de diffusion plus raide. De Wikipedia: « Un gradient de diffusion est un gradient dans les taux de diffusion de plusieurs groupes de molécules à travers un milieu ou un substrat. « Lorsque nous trempons du foin, nous essayons de tirer le maximum de sucre du foin par le milieu, qui est l’eau. C’est une dissipation passive du sucre à travers les pores des parois cellulaires des plantes jusqu’à ce que la quantité de sucre dans le foin soit égale à la quantité de sucre dans l’eau. Ensuite, le gradient est égalisé et la diffusion s’arrête. Lorsque le rapport eau / foin est plus élevé, le taux (vitesse) et la quantité de diffusion sont plus élevés. Vous obtenez plus de sucre lorsque le volume d’eau est plus important par rapport au volume de foin. Si vous avez du foin à haute teneur en sucre ou si vous êtes pressé, vous pourriez avoir besoin d’un seau d’eau entier pour un flocon (biscuit, brassée, 3-4 lb.) de foin, ou utiliser de l’eau chaude si disponible. Ou, vous pouvez le tremper deux fois avec de l’eau douce, créant un nouveau gradient de diffusion plus raide pour en extraire plus de sucre la deuxième fois. Une étude préliminaire a permis de retirer des quantités importantes de sucre lorsque le foin a été haché avant le trempage.(3) Cela est logique, car les tiges peuvent servir d’organe de stockage des sucres, et les ouvrir devrait faciliter une dispersion plus rapide.