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Maintenant, vous pouvez facilement préparer un délicieux riz au poulet en pot d’argile à l’aide de votre cuiseur à riz. Mais ce tutoriel comprend également des instructions sur la façon de cuisiner du riz au poulet en pot d’argile avec un pot ordinaire et un pot instantané si vous n’avez pas de pot en argile.

Le riz au poulet Claypot n’est pas quelque chose que j’ai grandi en mangeant enfant en Indonésie. Il est plus fréquent dans les régions du sud de la Chine, de Singapour et de Malaisie. Je ne l’ai goûté que dans un centre de colporteur lorsque j’ai vécu à Singapour pendant une courte période. Il est généralement servi avec des saucisses chinoises, des morceaux de poulet avec un filet de sauce salée et des légumes. La croûte se formera au fond et sur les côtés du pot en argile pendant la cuisson et c’est probablement l’une des caractéristiques « souhaitables » du riz au poulet en pot en argile que la plupart des gens veulent.

RIZ AU POULET TRADITIONNEL EN POT D’ARGILE

Traditionnellement, la cuisson se fait sur une cuisinière à charbon de bois, ce qui donne au plat une saveur distinctive. En raison de la méthode fastidieuse de préparation et de cuisson lente dans une casserole, les clients peuvent devoir attendre un certain temps (généralement 15 à 30 minutes) avant que le plat soit prêt.

À QUOI S’ATTENDRE AVEC CETTE VERSION FACILE DE RIZ AU POULET EN POT EN ARGILE SANS POT EN ARGILE

J’ai inclus des instructions pour cuisiner avec un cuiseur à riz, un pot instantané et un pot ordinaire comme un four hollandais.
Une croûte se formera au fond de la casserole lorsque vous cuisinerez du riz au poulet en pot d’argile à l’aide d’une marmite en argile ou d’une marmite. Vous n’aurez pas cette croûte si vous utilisez un cuiseur à riz et un pot instantané. Alors, juste pour vous le faire savoir d’abord pour ne pas être déçu It Ce n’est peut-être pas le plus authentique, mais la saveur est toujours très bonne et j’aime aussi la commodité.

COMMENT FAIRE CUIRE DU RIZ AU POULET EN POT D’ARGILE AVEC UN CUISEUR À RIZ

Puisque cet article se concentre sur une méthode de cuiseur à riz, c’est ce que je montre ici dans le post et dans la vidéo.
1. FAIRE TREMPER LES CHAMPIGNONS ET LES CREVETTES SÉCHÉES
Faire tremper les champignons et les crevettes séchées séparément dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Couper les champignons en tranches. Hacher finement les crevettes séchées. Économisez l’eau du trempage des champignons et des crevettes séchées et complétez avec un peu d’eau pour constituer un total de 3 tasses (les mêmes tasses que celles que vous utilisez pour mesurer le riz)

2. FAIRE MARINER LE POULET
Couper le poulet en bouchées. Verser la marinade et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur ou toute la nuit si vous préparez à l’avance
3. FAIRE SAUTER LES AROMATES
Préchauffer l’huile de cuisson sur une poêle ou un wok

Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant environ 10 secondes. Ajouter les crevettes séchées et faire sauter encore 1 minute.

Ajouter les champignons et la saucisse chinoise et faire sauter une minute de plus

Ajouter les assaisonnements pour la friture et remuer pour mélanger. Éteignez le feu


Ajouter ceci dans le poulet mariné et remuer pour mélanger. Réserver

4. CUIRE DANS LE CUISEUR À RIZ
Placer le riz dans la casserole intérieure du cuiseur à riz

Ajouter le liquide. Utilisez le réglage riz brun (multi-grains) pour cuire le riz, ou vous pouvez le chronométrer vous-même si vous n’avez pas le réglage. Cela laissera suffisamment de temps pour cuire le poulet

Après 20 minutes de cuisson, le riz serait à mi-cuisson

Ouvrez le couvercle et versez le mélange de poulet sur le riz

Refermez le couvercle et laissez-le terminer la cuisson. Le poulet doit être cuit. Sinon, réglez un autre cycle pour le laisser cuire, environ 25-30 minutes

5. SERVIR
Mélanger les ingrédients pour arroser la sauce

Répartir le riz dans un bol ou une assiette de service individuel. Arroser d’un peu de sauce. Garnir d’un peu d’oignon vert haché et de coriandre fraîche. Servir immédiatement

CONSEILS QUE VOUS DEVEZ SAVOIR

1. Assurez-vous d’économiser le liquide du trempage des champignons et des crevettes séchées. Ils ajoutent une saveur supplémentaire au riz
2. Si votre poulet est congelé, assurez-vous qu’il est décongelé et jetez tout liquide supplémentaire, sinon le riz sera trop humide
3. Si vous utilisez une casserole pour cuisiner, assurez-vous qu’il s’agit d’une casserole à fond épais comme une marmite pour un meilleur résultat
4. Assurez-vous de superposer le riz en dernier lorsque vous cuisinez avec Instant Pot pour éviter de déclencher l’alerte « brûlure »

AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE FACILE DE RIZ AU POULET EN POT D’ARGILE?

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* La recette est écrite pour un pot instantané de 6 pintes. Le temps de cuisson doit rester le même pour une taille de 8 pintes, mais il faudra plus de temps pour la pressuriser. Pour le mini duo (3 pintes), je recommande de faire la moitié de la recette et d’utiliser le même temps de cuisson. Le temps de cuisson ne change pas car le temps est basé sur la taille de votre casserole et non sur la quantité de nourriture*

Riz au Poulet Easy Claypot – Ventilateur Bao Zai (avec cuiseur à riz)

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Portions 4 portions

5 à partir de 7 votes

Ingrédients

0.5x1x2x3x

• 3 tasses de riz blanc à grains longs (lavé et égoutter l’eau)
• 4 champignons shitake (trempés et coupés en longues lanières ou simplement coupés en deux)
• 100 gr de crevettes séchées 3,5 oz, tremper dans de l’eau tiède
• 3 tasses de liquide provenant du trempage des champignons et des crevettes séchées 2 3/4 tasses si vous utilisez un cuiseur à riz ou un pot instantané
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

2 Tranches de saucisse chinoise en angle

• 800 gr cuisses de poulet désossées et sans peau 28 oz

Aromates:

• 1 c. à thé de gingembre émincé
• 1 c. à thé d’ail émincé

Marinade:

• 2 C. à soupe de sauce soja foncée
• 2 C. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à soupe de vin de shaoxing ou de xérès sec
• 1 c. à thé de sucre
• ½ c. à thé de poivre blanc moulu

Assaisonnements pour la friture:

• 1 C. à soupe de sauce soja foncée
• 1 C. à soupe de sauce aux huîtres
• ¼ c. à thé de sucre

Arroser de sauce:

• 3 C. à soupe de sauce soja foncée
• 2 C. à soupe de sauce aux huîtres

Garnitures:

• 1 oignon vert de tige (tranché finement)
• Feuilles de coriandre fraîche

Instructions

Laver le riz:

• Rincez le riz à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit claire. Vidangez complètement toute l’eau à l’aide d’un tamis si vous en avez un pour vous assurer que tout le liquide est drainé. Réserver

Faire tremper les champignons et les crevettes séchées:

• Faire tremper les champignons et les crevettes séchées séparément dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Couper les champignons en tranches. Hacher finement les crevettes séchées. Économisez l’eau du trempage des champignons et des crevettes séchées et complétez avec un peu d’eau pour constituer un total de 3 tasses (les mêmes tasses que celles que vous utilisez pour mesurer le riz)

Faire mariner le poulet:

• Couper le poulet en bouchées. Versez la marinade et laissez-la mariner 1 heure au réfrigérateur ou toute la nuit si vous vous préparez à l’avance

Sautez les aromates:

• Préchauffer l’huile de cuisson sur une poêle ou un wok. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant environ 10 secondes. Ajouter les crevettes séchées et faire sauter encore 1 minute. Ajouter les champignons et la saucisse chinoise et faire sauter encore une minute. Ajouter les assaisonnements pour la friture et remuer pour mélanger. Éteignez le feu
• Ajouter ceci dans le poulet mariné et remuer pour mélanger. Réserver

Si vous utilisez un cuiseur à riz pour cuisiner:

• Placez le riz dans le pot intérieur du cuiseur à riz. Ajouter le liquide. Utilisez un réglage de riz brun (multi-grains) pour cuire le riz. Vous pouvez le chronométrer vous-même si vous n’avez pas un tel réglage. Cela laissera suffisamment de temps pour cuire le poulet. Après 20 minutes de cuisson, le riz serait à mi-cuisson, ouvrez le couvercle et versez le mélange de poulet sur le riz. Refermez le couvercle et laissez-le terminer la cuisson. Le poulet doit être cuit. Sinon, réglez un autre cycle pour le laisser cuire, environ 25-30 minutes
• Une fois la cuisson terminée, peluchez doucement le riz pour mélanger le tout. Passez à l’étape de service

Si vous utilisez un pot en argile ou un pot ordinaire pour cuisiner:

• Si vous utilisez un pot en argile non émaillé, faites tremper le pot en argile et son couvercle dans de l’eau froide pendant 15 minutes, puis séchez-le et procédez à la cuisson. Si votre pot en argile est glacé, vous pouvez passer directement à la partie cuisson
• Placez le riz lavé dans le pot en argile (ou dans un autre pot que vous choisissez d’utiliser, de préférence un pot à fond épais comme une marmite) avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir avec le couvercle et cuire pendant 15 minutes. L’eau sera absorbée au bout de 15 minutes mais le riz n’est pas encore complètement cuit. Placez le mélange de poulet sur le riz. Couvrez à nouveau le couvercle et continuez à cuire encore 15 à 30 minutes ou peut-être plus longtemps jusqu’à ce que le riz soit moelleux et que le poulet soit bien cuit
• Une fois la cuisson terminée, retirer du feu et pelucher doucement le riz et passer à l’étape de service

Si vous utilisez un pot instantané pour cuisiner:

• Avec Instant pot, nous devons l’aborder différemment pour éviter de déclencher l’alerte de « brûlure ». Faire sauter les aromatiques en mode sauté pendant environ 3 minutes, ajouter les assaisonnements et faire sauter pendant encore 10 secondes, puis verser le liquide et vraiment gratter le fond de la casserole pour le déglacer. Assurez-vous que rien n’est coincé au fond. Ajouter les morceaux de poulet. Superposer le riz sur le dessus et pousser doucement le riz dans le liquide
• Fermez le couvercle et tournez la soupape de dégagement de vapeur sur « étanchéité ». Appuyez sur « autocuiseur » et assurez-vous qu’il est sur « haute pression » et réglez la minuterie sur 8 minutes. Attendez 10 minutes, puis relâchez la pression. Peluchez doucement le riz. Passez à l’étape de service ci-dessous

Servir:

• Mélanger les ingrédients pour arroser la sauce ensemble. Répartir le riz dans un bol ou une assiette de service individuel. Arroser de sauce. Garnir d’un peu d’oignon vert haché et de coriandre fraîche. Servir immédiatement

Vidéo (apparaît sous forme de pop-up)

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