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Le Potjieko, également connu sous le nom de Potjie, est un ragoût de bœuf sud-africain contenant principalement des légumes en couches. Il est riche en vitamines et regorge de saveurs fantastiques. Les Potjiekos ornent les tables des ménages sud-africains depuis de nombreuses années et nous ne voyons pas pourquoi quelqu’un devrait être laissé pour compte par ce train de saveurs pures. Les recettes de boeuf Potjiekos faciles ci-dessous offrent des étapes détaillées sur la façon de préparer un Potjie pour vous et la famille. Ces recettes de Potjiekos au bœuf sont à l’épreuve des faits et favorables aux débutants.

Lisez ci-dessous pour découvrir certaines des meilleures recettes de Potjiekos au bœuf et essayez-les à la maison. Cela peut être l’une des meilleures choses à faire pour surprendre vos amis et les membres de votre famille.

Recette traditionnelle de Potjiekos au bœuf

Alors, comment faire du Potjiekos? C’est la recette de base et traditionnelle du Potjiekos au bœuf. Il est facile à préparer avec des ingrédients facilement disponibles.

Ingrédients

• 45 ml d’huile de tournesol
• 1 gros oignon
• 3 grosses gousses d’ail
• 2 poireaux
• 1 kg de bœuf
• 250 ml de vin rouge
• 100 g de pâte de tomate
• 4 carottes
• 2 champignons de paris
• 4 miels
• 5 g de thym
• 2 cube de bouillon de bœuf
• 1 litre d’eau
• 1 grosse poignée de haricots verts

Méthode

1. Dans un pot de Potjiekos, ajouter l’huile de tournesol et attendre qu’elle chauffe.

2. Une fois qu’il est chauffé, ajoutez les oignons hachés, l’ail écrasé et les poireaux finement tranchés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Dans la casserole, faites frire les cubes de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Après avoir fait dorer la viande, ajoutez le vin rouge et la pâte de tomate et mélangez bien. Laisser mijoter le ragoût jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ la moitié du contenu initial.

5. Ensuite, ajoutez les cubes de carottes, de champignons, de miels, de thym et de bouillon de bœuf, puis versez de l’eau. REMARQUE: ne remuez pas le contenu de la casserole.

6. Laissez les légumes reposer en couches sur la viande. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 1,5 heure à 2 heures, ou jusqu’à ce que les cubes de bœuf soient tendres et tendres.

7. Ajoutez vos haricots verts et laissez mijoter le ragoût pendant 20 minutes à couvert.

8. Une fois les 20 minutes écoulées, votre ragoût de Potjiekos de bœuf est prêt. Cela peut être servi avec du riz.

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Potjiekos de bœuf et de butternut

Cette recette de Potjiekos est riche en divers légumes, y compris la citrouille butternut pour des nutriments supplémentaires.

Ingrédients

• 1 kg de bœuf en cubes
• 30 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 oignons moyens, tranchés
• 125g d’abricots secs
• 4 carottes, tranchées
• 1 potiron butternut, coupé en cubes
• 4 pommes de terre, tranchées
• 2 cors en épi, coupés en 5 morceaux chacun
• 1 tasse de chou haché
• 6 petites courgettes, tranchées
• 250g de pois surgelés
• 125 ml de sherry
• 50ml de sauce soja
• Romarin séché
• Poudre de moutarde sèche
• Feuilles de thym séchées
• 2 boîtes de hachées champignons
• 250ml vin rouge
• 250ml eau
• Sel et poivre

Méthode

1. Placez le pot Potjiekos sur la cuisinière et laissez-le chauffer à feu vif.

2. Versez délicatement l’huile dans la casserole et ajoutez le bœuf. Faire revenir les morceaux de bœuf en cubes jusqu’à ce qu’ils brunissent bien.

3. Ajoutez vos oignons émincés et laissez-les dorer avec le bœuf.

4. Après avoir fait dorer les oignons, ajoutez dans la casserole votre sauce soja, la poudre de moutarde sèche, le romarin séché, les feuilles de thym séchées, le cube de bouillon de bœuf, les champignons hachés, le vin rouge et l’eau.

5. Bien mélanger le contenu et laisser mijoter le ragoût pendant 1,5 heure à couvert.

6. Après cela, ajoutez vos abricots secs, vos carottes coupées en dés, votre citrouille butternut en cubes, vos pommes de terre tranchées et votre maïs, en les superposant tous dans cet ordre spécifique. Assurez-vous de ne pas remuer.

7. Assaisonnez bien avec le sel et le poivre. Couvrir la casserole avec son couvercle et laisser mijoter pendant 45 minutes supplémentaires.

8. Après 45 minutes, ajoutez votre chou haché, vos courgettes tranchées et vos pois, en les superposant dans cet ordre respectivement.

9. Couvrir et laisser mijoter le ragoût pendant les 10 dernières minutes.

10. Vous pouvez épaissir le ragoût avec un mélange de farine de maïs et d’eau si nécessaire.

11. Retirer le ragoût du feu et servir avec du riz ou du pain en pot.

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Recettes de Potjiekos boeuf et bière

Pourquoi ne pas changer les choses et ajouter un peu de flair à votre Potjiekos en utilisant une bière de votre choix? Essayez cette recette et explorez la nouvelle tournure.

Ingrédients

• 15g de farine à gâteau
• 5g d’herbes mélangées
• 375ml de bière au choix
• 5g de paprika
• 1kg de bœuf en cubes
• 250ml de bouillon de bœuf
• 15g de beurre
• 1 sachet de soupe de tomate en poudre
• 15ml d’huile végétale
• 1 feuille de laurier
• 2 oignons tranchés
• 15ml de vinaigre
• 15g de sucre blanc
• 10g de fécule de maïs
• 8 haricots verts tranchés
• 4 carottes tranchées
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre au goût

Méthode

1. Mélanger la farine à gâteau et le paprika jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Placer les morceaux de bœuf en cubes dans le mélange et bien enrober.

2. Placez le pot de Potjiekos à feu vif et versez délicatement votre huile jusqu’à ce qu’elle soit chauffée. Placez les morceaux de bœuf enrobés dans l’huile et faites-les bien dorer.

3. Après le brunissement, retirez les morceaux de bœuf. Dans la même huile, ajouter les oignons émincés et le sucre blanc jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.

4. Ensuite, ajoutez vos haricots verts tranchés, l’ail haché et les carottes tranchées. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 5 minutes.

5. Ajoutez votre bœuf doré en cubes dans la casserole. Incorporer le mélange d’herbes, la feuille de laurier, la bière de votre choix, le sachet de soupe aux tomates et le bouillon de bœuf.

6. Bien mélanger et couvrir avec le couvercle, en laissant mijoter pendant une heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et tendre. Remuez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

7. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le vinaigre et incorporer au ragoût.

8. Laisser mijoter jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre.

9. Servir avec le plat d’accompagnement désiré.

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Potjie de boeuf au vin rouge

Le vin rouge et le bœuf sont un match fait au paradis. Ajoutez un peu de vin rouge dans votre ragoût de Potjie et profitez des riches saveurs qu’il apporte.

Ingrédients

• 1 kg de bœuf fin, en cubes
• 30 ml d’huile de cuisson végétale
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 boîte de tomates hachées
• 10g de sel
• Poivre noir moulu
• 30g de basilic fraîchement haché ou 10g de basilic séché
• 150ml de vin blanc
• 30ml de jus de citron
• 15g de farine à gâteau
• 30g de persil fraîchement haché ou 10g de persil séché

Méthode

1. Dans une casserole Potjiekos, versez votre huile de cuisson et chauffez-la à feu vif.
2. Lorsque l’huile est assez chaude, mettez vos morceaux de bœuf et faites-les bien dorer.
3. Ajoutez vos oignons émincés et l’ail écrasé. Faire revenir les deux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.
4. Ajoutez vos tomates hachées, le basilic, le sel et le poivre noir au goût.
5. Dans un récipient séparé, faites chauffer votre vin blanc et ajoutez-le dans la casserole. Remuez bien.
6. Ajoutez votre jus de citron pour assaisonner.
7. Convoitez la casserole avec le couvercle et laissez-la mijoter pendant 1,5 heure à 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
8. Une fois le temps écoulé et la viande tendre, mélangez bien votre farine avec de l’eau froide dans un récipient pour former une pâte. Ajouter cette pâte au ragoût, bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.
9. Retirer du feu et servir. Avant de servir, saupoudrer le persil haché. Servir avec un accompagnement de votre choix; riz ou pain.

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Potjie de queue de bœuf et de légumes

Déviez un peu de cours et utilisez une queue de bœuf pour vos Potjiekos au lieu des côtelettes de bœuf normales. Vous remarquerez certainement la différence dans les saveurs.

Ingrédients

• 500g de queues de bœuf hachées en morceaux épais
• 10 tranches de bacon coupées en morceaux
• ½ tasse de farine
• Sel et poivre
• bouillon de bœuf de 1 litre
• 1 boîte de pâte de tomate
• 1 feuille de laurier
• 6 grains de poivre noir
• 6 gros poireaux, hachés
• 2 gros oignons, hachés
• 6 grosses carottes, hachées
• 20 champignons boutons
• 1 bouquet garni
• 1 tasse de vin rouge
• 1/2 tasse de xérès
• 1/2 tasse de crème
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’ail écrasé

Méthode

1. À l’aide d’une serviette en papier, sécher les morceaux de queue de bœuf.
2. Assaisonner la farine avec le sel et le poivre. Placez-le dans un sac Ziploc, ajoutez les morceaux de queue de bœuf et secouez bien pour enrober les morceaux uniformément.
3. Placer le beurre et l’huile d’olive dans une casserole de Potjiekos et chauffer.
4. Lorsqu’ils sont assez chauds, verser les morceaux de bacon et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Sortez les morceaux de bacon et dans la même huile, placez les morceaux de queue de bœuf enrobés de farine et faites-les bien dorer.
6. Une fois dorés, sortez-les et égouttez-les de l’excès d’huile de cuisson.
7. Coupez finement les carottes en dés et hachez grossièrement les oignons et les poireaux.
8. Ajouter les carottes, les oignons et les poireaux hachés et tranchés dans l’huile. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
9. Ajouter ensuite les morceaux de queue de bœuf dorés, le bacon frit, la garniture au bouquet, le laurier, les grains de poivre moulus, l’ail écrasé, la pâte de tomate, le vin rouge et le xérès.
10. Bien mélanger et porter à ébullition. Laissez cuire lentement à feu moyen pendant 3 à 4 heures.
11. Avec 1 heure de temps de cuisson, couper les carottes restantes en morceaux de 1 pouce. Ajouter les carottes hachées et les champignons de paris dans le ragoût de Potjiekos et laisser cuire lentement. Assurez-vous que la viande est tendre et tendre.
12. Juste avant de servir, ajouter la demi-tasse de crème et la remuer dans le ragoût. Si vous souhaitez épaissir la sauce, ajoutez un peu de farine de maïs avec la crème avant de l’ajouter au ragoût.
13. Une fois prêt, enlever le feu et servir avec le plat d’accompagnement désiré.

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Les Potjiekos / Potjies de boeuf sont les meilleurs plats à avoir surtout pendant la saison des fêtes. Les recettes de Potjie de boeuf incluses dans cet article sont garanties pour rassembler la famille. Les saveurs riches rappellent à chaque personne à quoi ressemble vraiment la maison. Et qu’est-ce qu’une maison sans une cuisine incroyable et bien sûr, un peu de bonté charnue et végétale présente dans Potjiekos? Avec plusieurs variantes du plat traditionnel à base de viande (boeuf aux recettes de Potjiekos), vous pouvez ajouter votre petite touche et accumuler les saveurs gratuites pour créer un repas que votre famille n’oubliera jamais.