Recettes de Conserves en Boule pour Jus de fruits
Table des Matières
Recettes de Conserves de Balles pour Jus de Fruits
Dans cet article, nous aborderons certaines des recettes de base de la mise en conserve de balles pour les jus de fruits et les purées. Rien d’extraordinaire juste des fruits communs!
Tout d’abord, vous devez préparer les pots pour ne pas être précipité plus tard. Vous pouvez utiliser le lave-vaisselle s’il a un cycle de « désinfection », le traitement au bain-marie les désinfectera ainsi que le contenu! Si vous n’avez pas de lave-vaisselle avec cycle d’assainissement, vous pouvez laver les récipients à l’eau chaude savonneuse et rincer, puis désinfecter les bocaux en les faisant bouillir 10 minutes et conserver les bocaux dans de l’eau chaude jusqu’à leur utilisation.
N’oubliez pas de passer à notre article sur « L’équipement pour les recettes de mise en conserve à billes » pour une liste complète des articles dont vous avez besoin pour toutes vos aventures de mise en conserve!
Maintenant, passons aux recettes de mise en conserve pour Jus de fruits.
Recettes de mise en conserve en boule pour le jus de pomme
Cette Recette de mise en conserve en boule donnera environ 6 litres de jus de pomme.
24 livres de pommes
2 litres d’eau
Laver, égoutter et retirer les extrémités de la tige et de la fleur de la pomme.
Hacher les pommes et les ajouter dans une grande casserole..
Ajouter de l’eau et cuire jusqu’à tendreté, en remuant pour éviter qu’ils ne collent.
Passer à travers plusieurs couches d’étamine de si vous les avez un sac de gelée humide.
Chauffer le jus pendant 5 minutes à 190 degrés sans bouillir.
NE PAS FAIRE BOUILLIR.
Louchez le jus chaud dans vos pots chauds en laissant un espace de tête de 1/4 « .
Ajouter des couvercles.
Traiter dans votre récipient à eau bouillante
Remarque: N’oubliez pas les pinces à bocaux lorsque vous placez et soulevez les bocaux de votre récipient d’eau chaude. Vous pouvez souffrir de brûlures si vous ne faites pas attention.
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Recettes de mise en conserve en boule pour les jus de baies
Selon le nombre de baies que vous avez, cela dépendra du nombre de litres ou de gallons de jus que vous obtiendrez.
Laver, écraser et ajouter les baies dans une grande casserole.
Laisser mijoter jusqu’à tendreté, Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour ne pas coller.
Passer à travers plusieurs couches d’étamine ou, si vous en avez, un sac de gelée humide
Mesurer le jus et ajouter 1 à 2 tasses de sucre par gallon.
Chauffer à 190%, pendant 5 minutes, ne pas faire bouillir.
Verser le jus chaud dans des bocaux chauds en laissant un espace de tête de ¼ po.
Ajouter les bouchons et traiter pendant 10 minutes dans votre récipient à eau bouillante.
Nous aimons les jus de fruits frais et cette recette suivante est un mélange de nos fruits préférés pour faire un jus sain et délicieux en utilisant le Guide de recettes de conserves de boules
Recettes de conserves de boules pour quatre jus de fruits
Cette recette donnera environ 4 litres. Ajustez en conséquence si vous avez besoin de plus ou moins.
4 Tasses De Purée de pêche
4 Tasses De Jus d’orange
4 Tasses de jus d’Ananas
4 Tasses de jus de Pamplemousse
2 Tasses d’eau
½ Tasse de miel (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans une grande casserole.
Chauffer à 190% pendant 5 minutes. (NE Pas Faire Bouillir!)
Retirer du feu. Si de la mousse est présente, écumer si nécessaire.
Louchez le jus chaud dans vos bocaux chauds, laissez un espace de tête de ¼ po.
Traitez vos pintes et pintes pendant 20 minutes dans votre conserverie d’eau bouillante.
Recettes de mise en conserve en boule pour le jus de raisin
Vous aurez besoin de quelque part entre 16 et 20 livres de raisins pour faire un gallon. Habituellement, une livre donne un peu moins de 1 tasse de jus. C’est mon calcul à partir de la recherche sur Internet, pas du Guide des recettes de mise en conserve de balles. Je n’ai pas pu trouver de mesure ou de poids pour cela à partir de la balle.
Lavez, égouttez et égrappez vos raisins.
Mettre dans une grande casserole et écraser à l’aide d’un presse-purée. (Habituellement, 4 tasses à la fois sont plus faciles à écraser.)
Ajouter une tasse d’eau par gallon de raisins broyés.
Chauffer à 190 degrés pendant 10 minutes. (Ne pas faire bouillir)
Passer à travers plusieurs couches d’étamine ou, si vous les avez, d’un sac de gelée humide.
Laisser reposer le jus au réfrigérateur pendant 24 heures.
Retirer du réfrigérateur et loucher le jus de la casserole en faisant attention à retirer les sédiments du fond.
Filtrer le jus comme avant.
Mesurer le jus et ajouter 1 à 2 tasses de sucre par gallon.
Réchauffer à 190 degrés pendant 5 minutes (Ne pas faire bouillir)
Verser le jus chaud dans vos bocaux chauds. Laissant un espace de tête de ¼ ».
Ajouter les bouchons et traiter les pintes ou les pintes pendant 15 minutes dans votre conserverie d’eau bouillante.
REMARQUE: N’oubliez pas les pinces à pot lors du retrait. Les pots seront chauds!
Cet article suivant va avoir certains d’entre vous hurlant NOOOOO au sommet de vos poumons! Personnellement, je ne suis pas d’accord non plus mais ils sont répertoriés comme un fruit au lieu de légumes par l’Association Botanique!
Si cela ne suffit pas à digérer, voici d’autres fruits que nous regardons comme des légumes!
Aubergines
Poivrons
Concombres
Courgettes
Citrouilles
Tous ces fruits sont tous cuits comme des légumes. Je sais, c’est juste fou, n’est-ce pas!
Recettes de conserves de boules pour Jus de fruits à la tomate! (Jus de tomate)
Vous aurez besoin de 3 à 3 ½ livres de tomates par litre.
Jus de citron en bouteille
Laver les tomates et égoutter.
Retirez le noyau et l’extrémité de la fleur.
Couper en quartiers et laisser mijoter (sans ébullition) jusqu’à tendreté. Remuer pour éviter de coller.
Ajoutez les tomates à votre robot culinaire ou à votre moulin.
Filtrer le jus pour enlever les graines et peler.
Chauffer le jus pendant 5 minutes à 190 degrés (Ne pas faire bouillir)
Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron par pot de pinte et 2 par pot de pinte.
Louchez le jus chaud dans vos bocaux chauds et laissez un espace de tête de ¼ po.
Ajouter des bouchons et traiter 35 minutes par litre et 40 minutes par pinte dans votre conserverie d’eau bouillante.
Remarque: Il y a plusieurs choses que vous pouvez ajouter à votre jus de tomate comme le sel, le poivre, le sucre ou les épices pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également ajouter des herbes pendant les 5 dernières minutes d’ébullition pour les aromatiser. Retirez les herbes avant la mise en conserve car cela pourrait les rendre trop fortes si vous les laissez dans les bocaux.
Tous les diagrammes de cet article ou de nos autres articles relatifs aux Recettes ou aux graphiques de la mise en conserve à billes ont été obtenus à partir du Guide de la mise en conserve du Livre Bleu Ball.
N’oubliez pas de consulter notre article sur « L’équipement pour les recettes de mise en conserve en boule » pour tous vos besoins de mise en conserve.