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Cette recette d’igname de pied d’éléphant ou Friture peu profonde de Karunai Kilangu. C’est simple & facile à réaliser. Cela va bien avec tout type de variétés de riz &, en particulier le riz caillé. Il se mariera mieux avec le rasam de style sud-indien (comme la soupe au tamarin).

Si vous aimez qu’il soit croustillant, essayez la méthode de friture profonde. Pour les alevins peu profonds, les ingrédients sont les mêmes. La seule différence est que vous faites simplement mariner des choses entières avec une cuillère à soupe de farine de besan environ 10 à 15 minutes avant la cuisson.

Ingrédients de la recette d’Igname de Pied d’éléphant

• Igname de Pied d’éléphant – 1 Tasse (Karunai kilangu) (en tranches ou en cubes)
• Ail – 6-7 gousses (écrasées)
• Poudre de piment rouge – 1 à 2 cuillères à soupe
• Asafoetida – une pincée
• Huile – 2 c. à soupe
• Eau & Sel – au besoin
• Feuilles de curry

Étapes pour la recette d’Igname de Pied d’éléphant

• Faire tremper l’igname pendant 3 à 5 minutes dans l’eau tiède avec du sel et de la poudre de curcuma pour éviter les démangeaisons.
• Peler la peau, la laver et la nettoyer jusqu’à ce qu’elle s’améliore.
• Coupez l’igname en tranches. (Forme que vous aimez)
• Chauffer l’huile à feu moyen, une fois chaude, ajouter les graines de moutarde, les feuilles de curry, l’ail et les ignames tranchées.
• Ajouter le sel requis et laisser frire 2-3 minutes.
• Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe d’eau, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux. (Remuez souvent le mélange)
• Une fois à moitié bouilli, ajoutez ensuite la poudre de piment, asafoetida et mélangez bien.
• Continuer à mijoter sans couvercle jusqu’à ce qu’il devienne doré. Yummy appétissant pied d’éléphant yam / karunai kizangu friture peu profonde est prêt à servir.