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J’adore chercher des « mauvaises herbes comestibles » et récolter la générosité que la nature offre. C’est la saison des légumes verts à salade poke et j’ai déjà fait de la salade poke cuite (aka Salade Polk) plusieurs fois auparavant. Cette fois, j’ai pensé essayer quelque chose de nouveau et d’inhabituel, alors j’ai une recette de salade de polk avec un riz frit à la salade twist-Poke.

RECETTE DE SALADE POKE AKA Recette de Salade Polk (MAIS MÉFIEZ-VOUS DE SON CÔTÉ DANGEREUX!)

Parlons d’abord poke!

Est-ce une salade poke ou une salade polk?

Les deux. Si vous ne vous débrouillez pas bien avec l’ambiguïté, optez pour la salade Poke car elle est fabriquée à partir d’une plante de la famille des pokeweed. Phytolacca americana est connu sous de nombreux noms. Salade Poke Greens, Pokeweed, Poke Weed, Plante à salade Polk, Polkweed, salade pokeweed et Poke Sallet

La salade Polk est-elle sans danger?

La salade de Polk ne peut être consommée sans danger que si elle est cuite DEUX fois. La plante à salade Poke est crue toxique! Avec soin, vous pourrez profiter de cette plante abondante et savoureuse au printemps. Les feuilles de salade Poke sont maintenant prêtes à cueillir et à cuire maintenant que le printemps est arrivé. Poke weed est un défi de recherche de nourriture.

Cet expert fiable des aliments comestibles sauvages explique:

« Ce n’est pas l’aliment le plus consommé provenant d’une source toxique. Le tapioca ou les noix de cajou remporteraient probablement ce prix. Mais poke weed est en course. S’il est mal préparé ou négligemment, il peut vous rendre très malade, ou pire, mettre un « k » devant ill comme dans kill you. Mais lorsqu’elle est cueillie et préparée correctement, comme des millions l’ont fait au cours des siècles, c’est peut-être l’herbe en pot la plus délicieuse de toutes  » – Mangez les mauvaises herbes

Poke Salade Greens Nutrition: ABONDAMMENT NUTRITIF & DÉLICIEUX

Nutritionnellement, poke weed est une puissance: Une demi-tasse de légumes verts fournit 35 calories (10 de matières grasses), pas de cholestérol, trois grammes de fibres alimentaires et 90% de vos besoins quotidiens en vitamine A, 60% en vitamine C, 8% en calcium et 6% en fer. Poke weed contient 8 700 UI de vitamine A par portion de 100 g.

Pour plus de détails sur l’identification et les temps de cuisson appropriés, veuillez vous souvenir de mon avertissement de danger et utiliser les conseils offerts à:

https://delishably.com/vegetable-dishes/Poke-Sallet-Poke-Salad-Recipe-How-to-Handle-Harvest-and-Prepare-the-Poisonous-Pokeweed

Préparation de légumes verts à salade Comestibles sauvages

Les légumes verts à salade poussent le long des lignes de clôture sur un sol perturbé. Là où il pousse, il pousse généralement en abondance.

Utilisez votre main pour mesurer une hauteur approximative de six pouces. Vous pouvez choisir la croissance PRÉCOCE, les pousses ne doivent pas dépasser 6 pouces.

J’ai eu la bénédiction d’une belle journée hier en cueillant des comestibles sauvages. J’ai choisi le dernier de nos pissenlits du début du printemps et j’ai pu choisir probablement environ 10 livres de salade Poke. La nuit dernière, j’ai traité les verts de pissenlit, ce qui signifie que je les ai nettoyés, emballés dans des sacs de congélation crus avec des serviettes en papier pliées à l’intérieur du sac pour absorber l’humidité. Les pissenlits préparés de cette façon se conservent très bien au réfrigérateur.

Les Verts de Salade Poke que je vais blanchir. Ce qui signifie que je vais les cuire pendant une minute, les emballer dans des sacs de congélation et marquer le sac qu’ils doivent être cuits à nouveau, puis je les mettrai au congélateur pour une utilisation ultérieure.

RECETTE DE RIZ FRIT À LA SALADE POKE

J’ai eu le plaisir hier soir de m’essayer à une recette que j’ai inventée et qui a très bien fonctionné.

Ingrédients:

• 4 Tasses de pousses de salade Poke fraîchement cueillies hachées (cueillies à 6 pouces de haut)
  1 Tasse d’oignon haché
• ¼ Tasse de racine de gingembre coupée en dés
• 4 gousses d’ail
• 2-3 œufs
• 1 Tasse de riz cuit (j’ai choisi le brun)
• Sauce Soja ou sauce sautée épicée
• Poivron garnir
• Sel & poivre au goût
• huile de cuisson au goût

Comment faire une salade de Polk Riz frit

Hacher les légumes verts de la salade poke en sections d’environ 1 pouce, puis cuire la salade poke deux fois comme indiqué ci-dessous.

Faites bouillir vos légumes verts à salade Poke pendant 5 minutes, versez l’eau. Faire bouillir une DEUXIÈME FOIS pendant une demi-heure. Si vous voyez encore une couleur dans l’eau, vous voudrez peut-être faire bouillir une troisième fois, car certaines personnes sont très prudentes avec Poke. Une fois terminé, placez-les dans une passoire. Je mange de la salade Poke depuis que je suis enfant. Je ne les fais bouillir que deux fois et je vis encore! (Sourire)

Faites cuire votre riz et réservez-le.

Hacher les oignons, l’ail et la racine de gingembre.

Commencez votre riz frit. Ce qui signifie, utilisez un peu d’huile de cuisson pour faire dorer vos oignons, l’ail et la racine de gingembre, en ajoutant le sel, le poivre et les épices souhaités. Ajoutez le riz et obtenez-le bien et croustillez-le un peu. Quand il fait chaud, vous pouvez ajouter les œufs crus (mélangés dans un bol) car ils seront cuits par la chaleur du riz. Mélangez bien pour que l’œuf soit réparti uniformément. Ajoutez ensuite votre poke cuit, mélangez et préparez-vous à servir avec les garnitures souhaitées.

J’espère que vous apprécierez cette nouvelle version d’une recette de salade de polk. N’oubliez pas – la salade poke est crue toxique et ne peut être consommée sans danger que si elle est cuite deux fois. Pensez-vous que vous allez essayer cette recette de salade de polk?

Riz frit à la salade de Poke Imprimable

Butiner non seulement pour les comestibles sauvages, mais aussi en butinant, butiner pour la compréhension: « Obtenez la sagesse, comprenez-la: ne l’oubliez pas not ne refusez pas non plus des paroles de ma bouche. »Proverbes 4:5

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