Recette de rôti d’antilope
Cette délicieuse recette de rôti d’antilope est savoureuse et tendre, avec beaucoup de sauce alléchante à servir sur une purée de pommes de terre ou des pâtes. La cuisson du rôti d’antilope dans une mijoteuse le rend très tendre. C’est un excellent plat à faire quand vous serez parti toute la journée. Placez des légumes et des pommes de terre dans la mijoteuse avec la viande d’antilope, et rentrez à la maison avec un délicieux arôme et un repas chaud!
Recette de rôti d’antilope pour mijoteuse
Pour se débarrasser de la saveur de gibier, nous allons saumurer ce rôti avant de le cuire. Cela ajoute une étape, mais comme nous saumurons pendant la nuit, ce n’est pas un problème. Vous pouvez également faire le rôti sans saumure. La saumure réduit toute forte saveur de gibier sauvage, mais la recette fonctionnera très bien sans saumure.
Tout d’abord, vous voulez mettre du sel et du vinaigre dans un récipient suffisamment grand pour contenir le rôti. Ajouter l’ail tranché et le rôti d’antilope. Versez suffisamment d’eau dans le récipient pour couvrir la viande. Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.
Le matin, égoutter la saumure et jeter. Rincez le rôti pour éliminer tout excès de sel. Placer le rôti dans la mijoteuse et couvrir avec les tomates, l’eau, le mélange de sauce, l’oignon, la moutarde et le sel.
Comment faire cuire la viande d’antilope
Cuire le rôti à feu doux pendant 10-12 heures. Lorsque la cuisson du rôti est terminée, j’aime le couper quelques fois sur le grain, de sorte que la viande finit par prendre la taille d’une bouchée au lieu de longs lambeaux. Déchiqueter la viande et servir sur des pommes de terre, du riz ou des pâtes.
La viande d’antilope peut être dure, elle est meilleure lorsqu’elle est cuite lentement et lentement, comme toute la journée dans la mijoteuse. Les mijoteuses sont très indulgentes, ce qui est idéal pour le gibier sauvage!
Le facteur le plus important dans la saveur du gibier par rapport à la saveur douce, et la viande dure par rapport à la viande tendre, est le type d’animal et la façon dont il a été préparé. Vous pouvez trouver des conseils plus simples sur la préparation du gibier sauvage ici.
Recette de Rôti d’Antilope
Ingrédients 1x2x3x
- 3 lb rôti d’antilope
- 2 boîtes de 15 oz écrasées tomates ou en dés
- ½ tasse d’eau
- 1 paquet de mélange de sauce
- 1 oignon haché
- 1 Cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 Cuillères à soupe de sel
- 4 gousses d’ail tranchées
- ¼ tasse de vinaigre
Instructions
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Placez 2 cuillères à soupe de sel, 1/4 tasse de vinaigre et de l’ail tranché dans un grand bol. Remuer. Ajouter le rôti d’antilope et couvrir d’eau.
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Couvrir hermétiquement le bol d’une pellicule plastique ou d’un couvercle et laisser la viande marinade pendant 8 heures ou toute la nuit.
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Égoutter la viande, jeter la marinade. Rincer la viande et la placer dans la mijoteuse.
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Ajouter ½ tasse d’eau, les tomates, le mélange de sauce, l’oignon, la moutarde et le sel. Cuire à feu doux pendant 10-12 heures.
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Déchiqueter la viande et remuer dans la sauce. Servir sur des pommes de terre ou des pâtes.
Notes
Nutrition
