• Articles
• admin

Partager, c’est prendre soin!

Le poulet à l’huile de sésame est un plat traditionnel taïwanais super savoureux préparé en faisant cuire du poulet avec de l’huile de sésame, du gingembre tranché et du vin de riz. À ne pas confondre avec le plat de poulet au sésame populaire servi dans les restaurants chinois en Amérique, ce plat est salé et non sucré. Cette recette est facile et délicieuse!

Au fait, je parle à la fois anglais et chinois – et la linguistique des choses m’intéresse toujours alors j’ai pensé partager cela. Le nom chinois de ce plat de poulet à l’huile de sésame est Ma You Ji ( Ma):

• Oil = Ma You = Huile de sésame
• Ji= Ji = Poulet

C’est donc une traduction directe de son nom chinois et taïwanais!

Comment servir le Poulet à l’Huile de sésame

Il existe deux façons de servir le Poulet à l’huile de sésame. La première façon est de simplement le servir comme entrée avec du riz. Quand il est servi de cette façon, nous ajoutons quelques plats d’accompagnement végétariens pour l’accompagner – comme le Bok Choy, le chou Napa ou le chou Taïwanais.

L’autre moyen est de faire de la Soupe de Nouilles au Poulet à l’huile de sésame aka 麻油雞麵線! Le bouillon est super savoureux dans ce plat, ce qui fait une très délicieuse soupe de nouilles. Traditionnellement, la Soupe de nouilles au poulet à l’huile de sésame utilise des vermicelles de farine qui sont des nouilles fines.

Si vous allez avec les nouilles, assurez-vous simplement de les cuire comme l’indique l’emballage, puis égouttez-les. Ajoutez-le ensuite dans un bol avec le poulet à l’huile de sésame, les champignons et la soupe. Vous pouvez également y ajouter un œuf poché!

Ingrédients

• 1/4 tasse d’huile de sésame noire / foncée – c’est différent de l’huile de sésame claire / pure.
• gingembre de 1 pouce, tranché finement
• 1 tasse de champignons shiitake séchés – techniquement, c’est facultatif, mais je trouve ça tellement savoureux si vous ajoutez ça! Vous pouvez le trouver dans votre supermarché asiatique local ou sur amazon.
• pilons de poulet de 2 lb (environ 8 pilons) – si vous n’êtes pas un fan de pilons de poulet, n’hésitez pas à utiliser tout autre type de poulet. J’ai déjà vu cela avec des cuisses de poulet et un poulet entier.
• 3 tasses de michiu (vin de cuisson du riz)
• Eau
• Sel, au choix
• Dattes rouges et baies de goji, en option

Instructions

Nous voulons d’abord faire tremper nos champignons shiitake séchés dans de l’eau. Dans un petit bol, ajouter les champignons et remplir d’eau. Laissez tremper pendant 20 minutes. Ne jetez pas l’eau de jus de champignons!

Dans une grande poêle ou une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu doux. Une fois le sésame chaud, ajouter le gingembre tranché.

Faites frire le gingembre jusqu’à ce qu’il soit aromatique, les côtés peuvent commencer à s’enrouler un peu. Ça ne prend qu’une minute.

Chauffer à feu moyen élevé et ajouter le poulet. Laisser cuire en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme pendant environ 5 minutes.

Ajouter le vin de riz michiu dans la poêle et continuer à remuer le poulet de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de plus.

Cette partie est un peu facultative, mais je transfère généralement tout dans un pot à ce stade. Cependant, vous pouvez également le conserver dans la même casserole. La raison pour laquelle je passe à un pot est parce que la quantité de soupe est parfaite quand je fais ça.

Après avoir transféré dans une casserole, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir tout le poulet. Si vous vouliez ajouter des dattes rouges et / ou des baies de goji, c’est aussi le moment de l’ajouter. Cuire à feu vif pour porter à ébullition.

Ajouter les champignons shiitake et le jus de champignons shiitake dans la casserole.

Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajouter le sel à volonté, puis retirer du feu et servir!

Je pense que la délicieuse saveur de poulet à l’huile de sésame a faim de Simba! LOL

Soupe de nouilles au poulet à l’huile de sésame

Comme mentionné, vous pouvez le faire dans une soupe de nouilles, si vous envisagez de le faire, faites simplement cuire les nouilles comme indiqué. Traditionnellement, les nouilles sont utilisées. Ensuite, vous ajoutez le bouillon et le poulet du poulet à l’huile de sésame pour faire la Soupe de nouilles au poulet à l’huile de sésame.

Ça sent si bon – mon chiot Simba en voulait! LOL

J’espère que vous avez apprécié cette recette de Poulet à l’Huile de Sésame! Si vous l’avez fait, vous voudrez peut-être également consulter mes autres délicieuses recettes asiatiques ici!

Pin pour plus tard!

Partager, c’est prendre soin !