Recette d’Apan–Apan (Adobong Kangkong avec du Porc frit)
L’Apan-apan peut être considéré comme une version d’Adobong kangkong. Cette délicieuse concoction (que j’ai vraiment appréciée) est un plat Ilonggo. Il est originaire de la même région d’où venaient nos bien-aimés Pancit Molo et Chicken Inasal. C’est une raison suffisante pour que je visite les Visayas occidentales lors de mon prochain voyage aux Philippines.
L’utilisation de porc frit croustillant (également connu sous le nom de tulapho) est facultative. Le porc ordinaire peut être utilisé, ou vous pouvez même omettre cet ingrédient. Je suis carnivore avoué (ou dirai-je omnivore qui préfère la viande aux légumes), il est donc évident pourquoi j’ai ajouté ces délicieux morceaux de porc croustillants ici.
Le guinamos est à l’origine utilisé pour assaisonner ce plat. C’est un ingrédient similaire au bagoong alamang, sauf que ceux–ci sont moulés en cubes – ce qui semble ressembler à de la pâte à modeler.
C’est un plat savoureux et agréable. J’ai été ravi par la saveur du légume et le porc frit croustillant a très bien complimenté le plat. J’ai vraiment besoin de contrôler ma consommation de riz ces jours-ci, mais je ne peux tout simplement pas m’en empêcher.
Essayez cette recette d’Apan–Apan (Adobong Kangkong au Porc Frit Cripsy). Profitez
Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner l’Apan-Apan (Adobong Kangkong avec du Porc Frit Cripsy)
Apan – Recette d’Apan (Adobong Kangkong au Porc frit)
Ingrédients
- Feuilles de 1 gros bouquet d’épinards d’eau de kangkong
- ¼ lb. Porc frit croustillant Tulapho
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de bagoong alamang ou guinamos
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Instructions
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Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une poêle.
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Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit brun.
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Incorporer l’oignon; continuer à cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Ajouter le porc frit croustillant. Faire sauter pendant quelques minutes.
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Incorporer le bagoong
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Verser le vinaigre et laisser bouillir. Remuer.
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Ajouter la sauce soja. Remuer.
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Ajouter les feuilles de kangkong. Jeter.
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Saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger et s’assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Cuire 2 à 3 minutes.
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Transférer dans un bol de service. Servir.
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