Recette d’Ailes de Poulet à la Sauce Soja Recette d’Ailes de Poulet Braisées à la Sauce Soja / Cuisine Huang
Qu’est-ce que les Ailes de poulet à la Sauce Soja? (Également connu sous le nom d’Ailes de Poulet Cuites Rouges ou d’Ailes de Poulet Braisées Si Yao Hong Siu Gai Yik à la sauce Soja)
Les Ailes de poulet à la sauce Soja sont un plat classique de la cuisine cantonaise. Ce plat est également connu sous le nom de Si Yao Gai Yik (豉油鸡翼) ou Ailes de Poulet Cuites Rouges (Hong Siu Gai Yik 红烧鸡翼). Ces délicieuses ailes de poulet à la chinoise sont enrobées et infusées d’une concoction de sauce soja aromatique. Sucrée mais salée, la sauce soja braisée collante donne à ces ailes de poulet sa couleur brun rougeâtre caractéristique. D’où le nom, ailes de poulet cuites rouges.
Ces ailes de poulet à la sauce Soja sont excellentes comme entrée savoureuse, amuse-bouche ou comme plat principal en soi. Se marie à merveille avec du riz cuit à la vapeur, de la bouillie, des nouilles comme plat unique ou même comme plat d’accompagnement.
Une recette facile d’Ailes de poulet collantes: Ailes de poulet à la Sauce Soja Chinoise
Ces ailes de poulet collantes de style asiatique sont extrêmement populaires auprès des enfants car elles sont un peu sucrées et la couleur est incroyablement attrayante. C’est aussi un plat parfait pour les mamans qui travaillent car il est extrêmement simple à préparer. Il vous suffit de faire mariner les ailes de poulet, de les faire frire à la poêle et de les braiser à la perfection. Et c’est fait!
Comment faire des Ailes de Poulet à la Sauce Soja (Si Yao Gai Yik 豉油鸡翼)
Partie 1: Faire Mariner les Ailes de poulet
Pour préparer ce plat facile et délicieux d’Ailes de poulet à la Sauce Soja, commencez par mariner les ailes. Coupez les ailes de poulet en deux parties, la pilette et la partie finale. Ajouter le vin de cuisson, la sauce soja claire et foncée.
Comme ce plat est à la fois sucré et salé, vous devez également ajouter du sucre. Masser pour mélanger uniformément les assaisonnements dans les ailes, couvrir et laisser mariner pendant au moins une heure, voire toute la nuit au réfrigérateur pour en faire ressortir le meilleur goût.
Partie 2: Faire frire les Ailes de poulet à la poêle
Puis chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faites tourner l’huile juste pour vous assurer qu’elle est chaude et couvrez toute la casserole. Mettez des tranches de gingembre coupées. Frire jusqu’à ce qu’il soit aromatique. C’est pour infuser l’huile avec la saveur de gingembre afin que les ailes de poulet soient vraiment savoureuses.
Ajoutez ensuite les ailes de poulet marinées, côté peau vers le bas pour les saisir à la poêle. Saisir chaque côté pendant environ une minute. La raison pour laquelle nous brunissons d’abord la peau est d’obtenir une couleur uniforme pour les ailes de poulet.
Partie 3: Braiser les ailes de poulet
Ensuite, ajoutez de l’eau, juste assez pour couvrir les ailes de poulet. Porter la sauce à ébullition. Ajoutez toutes les épices et l’oignon vert. Couvrez ensuite et braisez ou laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Les épices sont ce qui donne à cette recette un goût si unique.
Après 15 minutes, retirer le couvercle et porter le feu à haut pour réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit un peu brillante et collante, afin qu’elle enrobe la peau des ailes de poulet. Faites tourner la casserole pour enrober. Manipulez avec soin et essayez de ne pas casser la peau des ailes de poulet. Sinon, le plat ne sera pas joli. Plat et nous sommes prêts à servir ces ailes de poulet délicieuses et magnifiques.
Conseils de cuisine Importants Pour obtenir des Ailes de poulet à la Sauce Soja Plus Savoureuses
Voici quelques conseils utiles pour cette recette. Pour obtenir la meilleure saveur et texture pour ces Ailes de poulet à la sauce Soja, il est important de:
- Faire mariner les ailes de poulet avant la cuisson. Faire mariner les ailes de poulet pendant au moins 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur assurera la meilleure absorption de la saveur. Ne sautez pas cette étape!
- Poêler les ailes de poulet avant de les braiser. Cela améliorera le goût et assurera une cuisson uniforme des ailes. De plus, les ailes de poulet auront un aspect brun brillant qui est si attrayant.
- Utilisez une sauce soja de bonne qualité. Cela donnera au plat une belle couleur brun rougeâtre.
- Utilisez la sauce soja foncée avec modération. La sauce soja foncée est utilisée pour ajouter de la couleur. En utiliser trop affectera la couleur finale du plat.
Cette Recette facile d’Ailes de poulet Est Un Gardien sûr
Servez ces ailes de poulet savoureuses et vous serez agréablement surpris de leur popularité. Mais soyez averti, vous n’en avez peut-être pas assez, alors assurez-vous d’en faire plus car ils peuvent simplement disparaître en un instant.
Comme toujours, Profitez-en!
Ailes de poulet Sauce Soja Recipe
Touchez ou survolez pour ajuster les portions
Ingrédients
Ingrédients:
- ▢ 5 ailes de poulet, les couper en deux morceaux
- ▢ 1 le gingembre, le pouce de la taille, les couper en tranches épaisses
- ▢ 3 gousses d’ail écrasées
- ▢ 1 étoile d’anis
- ▢ ½ bâton de cannelle
- ▢ 1 cuillère à café de cinq épices en poudre
- ▢ 2 tiges d’oignon de printemps, haut de la partie blanche (meurtri)
Marinade:
- ▢ 1 c. à soupe de vin de shaoxing
- ▢ 2 c. à soupe de sauce soja légère
- 11 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 2 c. à soupe de sucre
-
Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson du plat. -
Peler un gingembre de la taille d’un pouce et le couper en tranches. Ensuite, épluchez et écrasez 3 gousses d’ail. -
Placer les ailes de poulet dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et d’eau. Faire tremper les ailes de poulet dans l’eau pendant 10 minutes -
Rincez les ailes de poulet à l’eau courante. Bien égoutter, sécher et couper les ailes de poulet en 2 parties, la pilette et l’aile avec pointe. -
Puis, à l’aide d’une brochette ou d’une fourchette, percer quelques trous sur les ailes de poulet. Une fois terminé, transférer dans un grand bol et ajouter tous les assaisonnements. Bien mélanger. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit. -
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen-vif. Faire sauter les tranches de gingembre pour infuser l’huile de saveur de gingembre. Ajoutez ensuite les ailes de poulet marinées (côté peau vers le bas) pour saisir pendant 1 minute. Retournez-les de l’autre côté et saisissez encore 1 minute jusqu’à ce que les deux côtés soient bruns. -
Puis ajoutez le reste de la marinade et de l’eau juste assez pour couvrir les ailes. Couvrir et porter le liquide à ébullition. -
À ébullition, ajouter les oignons nouveaux, l’anis étoilé, le bâton de cannelle, l’ail et la poudre de cinq épices. Couvrir et chauffer à feu moyen. Laissez braiser les ailes de poulet pendant encore 15 minutes. -
Après 15 minutes, retirer le couvercle. Porter le feu à vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit réduite. Tourbillonnez pour cuire les ailes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne collante et enduisez toutes les ailes de poulet pour les rendre brillantes. Et nous sommes prêts à les servir. -
Transférer dans une assiette de service, garnir et déguster.
Instructions
Préparer les ingrédients:
Cuisson Des Ailes de Poulet à la Sauce Soja:
Profitez-en!
Vidéo de recette
Notes
- Essayez d’utiliser une sauce soja légère de qualité supérieure. Cela peut vraiment améliorer la saveur et donne aux ailes de poulet la couleur brun rougeâtre caractéristique.
- La sauce soja foncée est utilisée pour la coloration plutôt que pour le goût. N’utilisez pas trop de sauce soja foncée car cela pourrait ruiner la belle couleur rouge.
- Si vous avez peur des éclaboussures d’huile, vous pouvez simplement braiser les ailes de poulet tout de suite sans avoir à les faire frire. Cependant, leur cuisson à la poêle améliore le goût.
NUTRITION
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