Recette d’Adobong Isaw (Adobo de l’Intestin grêle)
Se préparer pour l’Oktoberfest? Mis à part la bière au bon goût que vous envisagez d’essayer, avez-vous le « pulutan » parfait (amuse-gueules ou nourriture à la bière) pour assortir votre bière? Bien sûr, il y a toujours le Sisig populaire. Les gambas sinueuses et grésillantes sonnent aussi bien. Si vous aimez quelque chose d’exotique, essayer des Pieds de poulet épicés, de l’Isaw grillé, du Chicharon Bituka ou du Chicharon Bulaklak a un sens certain. La raison pour laquelle je demande, c’est parce que j’ai ici une recette de « pulutan » épicée et savoureuse que vous devriez essayer; il s’appelle Adobong Isaw.
Cette recette d’Adobong Isaw n’est pas nouvelle et n’est pas la nourriture de bar la plus vendue (certains bars aux Philippines le servent cependant); cependant, la simple simplicité de cette recette rend cette recette spéciale – à mon avis. Pour ceux qui ne mangent pas d’entrailles ou d’aliments exotiques, veuillez excuser ce post. Vous voudrez peut-être essayer l’Inihaw na Liempo (Poitrine de Porc grillée) ou l’Inihaw na Pusit (Calamars grillés) à la place.
L’adobo (ou inadobo) a toujours été la méthode de cuisson la plus populaire parmi les Philippins (Il y a un débat en cours selon lequel le Sinigang est maintenant le plus populaire et le plus commun. Que pouvez-vous dire à ce sujet?). Presque tout, de la viande aux légumes, peut être cuit à la manière d’adobo et les entrailles telles que l’intestin grêle ne font pas exception — qui est l’ingrédient principal de cette recette d’Adobong Isaw.
Bien que penser à boire de la bière avec du bon pulutan semble excitant, permettez-moi de vous rappeler que vous devez également penser à votre sécurité après avoir pris vos boissons. Planifiez à l’avance; ayez un conducteur désigné; ne conduisez pas ou n’utilisez pas de machines en état d’ébriété avec de l’alcool. Soyez en sécurité tout le monde!
Essayez cette recette d’Adobong Isaw et faites-moi savoir ce que vous en pensez.
Recette d’Adobong Isaw
Ingrédients
- 2 lbs intestin grêle de porc ou de vache
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1/2 tasse de vin de riz de cuisson
- 1 cuillère à café de poivre entier
- 6 morceaux de piment thaï séché
- 4 1/2 tasses d’eau
- 3 cuillères à café de sel
- 4 feuilles de laurier séchées
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Instructions
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Verser 4 tasses d’eau dans une marmite, chauffer et laisser bouillir.
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Ajouter 2 cuillères à café de sel, 2 morceaux de feuilles de laurier séchées et du vin de cuisson.
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Mettre dans l’intestin grêle et laisser mijoter jusqu’à tendreté.
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Retirez les intestins tendres, éteignez le feu et coupez les intestins en 2 pouces de longueur. Réserver.
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Faites chauffer un wok ou une poêle puis versez l’huile de cuisson.
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Faire sauter l’ail et le piment séché.
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Mettez dans l’intestin et faites cuire une minute.
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Ajouter le maïs au poivre entier, les feuilles de laurier, la sauce soja, le vinaigre et 1/2 tasse d’eau puis laisser bouillir.
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Mélanger le mélange puis ajouter le sel et le sucre. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
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Transférer dans une assiette de service et servir.
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