Radis rôtis
J’adore le goût piquant et poivré des radis frais, mais je les apprécie aussi lorsqu’ils sont rôtis au four.
Leur cuisson minimise leur netteté et fait ressortir une onctuosité agréable. Cette recette facile est prête en environ 30 minutes!
J’aime beaucoup le goût poivré des radis frais et je les déguste en salade ou même en collation (essayez-les trempés dans du guacamole! Vraiment bien).
Je les apprécie aussi rôtis. Les radis grillés deviennent doux et crémeux. Ils constituent en fait (et étonnamment) une excellente alternative aux pommes de terre rôties.
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- Ingrédients
- Instructions
- Conseil d’expert
- Foire aux questions
- Variations
- Suggestions de portions
- Conserver les restes
- Recettes connexes
- Fiche recette
Ingrédients
Vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients pour préparer cette recette de radis. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :
Radis frais: Lavez-les, séchez-les, puis coupez leur dessus.
Beurre fondu: Salé ou non salé – tout ce que vous avez sous la main. J’ai tendance à utiliser du beurre salé dans cette recette. Le beurre européen est particulièrement bon, mais tout beurre sera excellent.
Sel casher et poivre noir : Salez généreusement les radis. Ils ont un goût très doux lorsqu’ils sont cuits, il est donc important de bien les assaisonner.
Poudre d’ail: Vous pouvez également utiliser une cuillère à café d’ail frais haché au lieu de la poudre d’ail. J’utilise une quantité généreuse car, comme mentionné ci-dessus, les radis cuits sont presque fades s’ils ne sont pas bien assaisonnés.
Instructions
La torréfaction des radis est aussi simple que possible! Les instructions détaillées sont énumérées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:
Vous commencez par couper les radis en deux.
Ensuite, vous les jetez dans un plat allant au four avec du beurre fondu, du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
Maintenant, faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 20-30 minutes dans un four à 425 ° F, selon leur taille. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque vous pourrez facilement les percer avec une fourchette.
Conseil d’expert
Alors que les radis crus ont une saveur forte, ceux cuits sont très doux, presque fades. Donc, vous voulez absolument les saler généreusement et bien les assaisonner.
Foire aux questions
Ils sont complètement différents des bruts. Ils ne sont pas tranchants du tout. Ils sont doux et crémeux, presque fades (sauf si vous les assaisonnez bien).
En fait, si vous n’êtes pas un fan de radis crus, et que vous vous demandiez comment vous pouvez les améliorer, je vous suggère d’essayer cette recette
Si vous allez les cuisiner, je trouve que la cuisson au four est la meilleure méthode. C’est aussi facile. Vous laissez essentiellement le four faire le travail – tout ce que vous devez faire est d’ajouter les radis avec du beurre et des assaisonnements dans la poêle.
Ils ont chacun leur place. Les radis crus sont tranchants et épicés et peuvent grandement améliorer une salade. Lorsqu’ils sont cuits, ils deviennent doux et crémeux, et lorsqu’ils sont correctement assaisonnés, ils constituent un excellent plat d’accompagnement qui peut remplacer les pommes de terre rôties.
Variations
J’adore cette recette telle quelle et la fais presque toujours telle qu’elle est écrite. Mais si vous souhaitez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous:
- Les radis ont un goût très doux lorsqu’ils sont cuits. Donc, si vous préférez des saveurs plus audacieuses, essayez d’ajouter différents assaisonnements (comme de la poudre d’oignon et des herbes séchées) ou saupoudrez-les de parmesan avant de les rôtir.
- Une autre option si vous recherchez des saveurs plus audacieuses est de faire cuire les radis dans de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique – une cuillère à soupe de chacun – au lieu d’utiliser du beurre.
Suggestions de service
J’aime servir ce plat d’accompagnement avec des cuisses de poulet croustillantes au four. C’est pratique car je peux cuire les deux plats dans le même four 400F, en faisant cuire les radis un peu plus longtemps si nécessaire.
Ce plat se marie également bien avec la morue cuite au four et avec le gril de Londres.
Conservation des restes
Les restes se conservent bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes à 50% de puissance.
Je les aime aussi froides, tout droit sorties du frigo ! Ils sont étonnamment bons de cette façon. Parfois, je les grignote. D’autres fois, je les ajoute aux salades. J’aime les ajouter à cette salade de roquette.
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Carte de recette
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Radis rôtis au Beurre et à l’Ail
INGRÉDIENTS
- ▢ 2 grappes de radis moyens garnis (1 lb. parés)
- 2 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- teaspoon 1 cuillère à café de sel casher en cristal de diamant ou ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 1 cuillère à café de poudre d’ail
INSTRUCTIONS
-
Préchauffez votre four à 425 degrés F.
-
Couper les radis en deux dans le sens de la longueur.
-
Disposez-les en une couche dans un plat allant au four.
-
Ajouter le beurre, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Mélanger pour enrober.
-
Rôtir jusqu’à ce que les radis soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes.
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