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Camper le long d’une rivière ou d’un lac rempli de poissons vous offre la possibilité de prendre votre repas tout droit sorti de l’eau. Il n’y a rien de mieux que la satisfaction d’attraper votre propre dîner et de cuisiner du poisson frais sur un feu de camp bien construit. Si vous avez déjà goûté du poisson fraîchement pêché directement au camping, vous savez que la première bouchée délicieuse est inégalée. Si ce n’est pas le cas, qu’attendez-vous ?

Alors, comment faire cuire du poisson sur un feu de camp? Quand il s’agit de servir les prises de votre journée, vous pouvez cuisiner du poisson frais sur un feu ouvert de plusieurs façons délicieuses et simples. Qu’il s’agisse de le placer directement sur les charbons ardents ou de le faire frire dans une poêle en fonte, les moyens ne manquent pas pour transformer une journée réussie sur l’eau en repas au feu de camp.

Voici quelques options différentes pour cuisiner du poisson frais sur un feu de camp.

Utilisation d’une Poêle Pour Cuire le poisson Sur un feu de camp

L’une des façons les plus populaires de cuire le poisson complètement sur un feu de camp est de le faire frire à la poêle. Profiter d’une bonne friture de poisson à l’ancienne n’importe où est si satisfaisant, mais le faire dans la nature, autour d’un feu de camp et avec du poisson fraîchement pêché est le plaisir ultime. Rappelez-vous simplement que vous ne pouvez pas éteindre la flamme, il est donc important de contrôler la chaleur afin d’empêcher vos filets de brûler. Les petits feux bas ou les braises fraîches et chaudes conviennent mieux à la poêle.

Les poissons d’eau douce comme le doré jaune, le brochet, la truite et le panfish sont les meilleurs choix pour cette méthode. Lorsque vous faites frire votre poisson sur un feu de camp, il y a d’autres articles que vous devez avoir sous la main.

Articles Nécessaires à la cuisson du poisson Avec une poêle

Poêle en fonte

Une poêle en fonte crée une surface de cuisson uniforme et élimine les points chauds lors de la cuisson au feu ouvert.

Huile de cuisson

Toutes les huiles de cuisson ne sont pas idéales pour faire frire du poisson dans une poêle. L’huile de carthame, d’arachide et de maïs est l’une des meilleures options d’huile végétale, car elle chauffe rapidement et fait frire uniformément. L’huile d’olive est également un bon choix si vous voulez garder les choses un peu plus saines.

Panure / Pâte

Certains poissons ont une saveur très douce et une panure assaisonnée peut augmenter la saveur. Les miettes de craquelins assaisonnées, les miettes de pain, la semoule de maïs et la farine, ou un mélange de friture de poisson assaisonné préemballé, sont de bonnes options.

La fabrication d’une pâte à bière est l’une des techniques les plus populaires en matière de poêlage de poisson. Combinez les mélanges commerciaux avec une canette de bière de 12 onces pour créer une consistance de pâte à crêpes. D’autres options de pâte humide incluent le babeurre ou une combinaison d’œufs crus et de lait.

Autres fournitures

N’oubliez pas une grille de cuisson, des récipients pour paner/pâte, une spatule et un jeu de pinces. Consultez la liste de contrôle du camping pour une liste complète des nécessités du camping!

Étapes À suivre Lors de la cuisson du poisson Avec une casserole

1. Intestin, peau et poisson propre, et coupé en filets.
2. Éponger les filets avec du papier absorbant pour aider la panure à coller.
3. Si vous utilisez une pâte humide, placez-la dans un récipient tel qu’une casserole en aluminium ou une plaque à tarte jetable.
4. Placer la panure assaisonnée dans un autre contenant ou un sac ziplock.
5. Tremper les filets dans la pâte et la panure assaisonnée jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés des deux côtés.
6. Préparez la surface de cuisson en ajoutant environ un pouce d’huile dans la poêle et en laissant chauffer environ une minute.
7. Ajouter les filets à l’huile chaude et les faire frire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Lorsque la viande à l’intérieur est blanche brillante et s’écaille facilement, le poisson poêlé est prêt.
9. Après avoir retiré les filets de la poêle, déposer sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pour égoutter le poisson. Cela aidera à absorber toute graisse supplémentaire.

Lorsque vous utilisez une casserole pour cuire du poisson frais sur un feu de camp, vous n’avez pas nécessairement besoin d’utiliser de la panure ou de la pâte. Il suffit de parfumer les filets frais avec vos assaisonnements préférés et de les ajouter directement à la poêle. Pour donner encore plus de saveur, essayez d’ajouter un peu de beurre avec l’huile végétale (ou l’huile d’olive).

Poisson de feu de camp & Frites

Le poisson poêlé constitue le repas de campout parfait « fish and chips ». Essayez de trancher et d’assaisonner quelques pommes de terre, oignons et poivrons, en les enveloppant dans du papier d’aluminium et en plaçant le paquet de papier d’aluminium sur la grille de cuisson avant de commencer vos alevins de poisson. Les pommes de terre de feu de camp sont un ajout étonnant au poisson pané, pané, poêlé et brun doré qui s’écaille facilement.

Si vous partez pour une excursion de plusieurs jours, consultez notre guide alimentaire de camping avec un exemple de menu de voyage de camping de 4 jours.

Utiliser un bâton pour cuire du poisson frais sur un feu de camp

L’une des façons les plus primitives de cuire du poisson frais entier sur un feu de camp est la méthode du poisson sur un bâton. Il faut le moins de travail de préparation et encore moins de fournitures. Préparez le poisson en l’éviscérant et en le nettoyant, mais laissez la peau pour protéger la viande.

Avec votre prise nettoyée et éviscérée, faites glisser un long bâton robuste et affûté dans la bouche et percez-le à travers la chair à l’arrière de la cage thoracique. Vous devrez peut-être prendre deux ou plusieurs bâtonnets ou brochettes plus petits et les frapper latéralement à travers les parties supérieure et inférieure du ventre pour stabiliser le poisson.

Braises chaudes, Pas de flammes

La chose la plus importante à retenir lorsque vous utilisez un bâton pour cuire du poisson frais sur un feu de camp est qu’il ne devrait pas y avoir de feu du tout! Le moyen le plus efficace de faire cuire le poisson à des délices fumés est d’attendre que le feu s’éteigne et que des braises chaudes brûlent dans le foyer. Tout en maintenant le bâton, placez le poisson entier sur les braises et retournez-le souvent pendant la cuisson. En un rien de temps, vous dégusterez du poisson-sur-un-bâton cuit et feuilleté – et c’est ainsi que vous cuisinerez du poisson sur un feu de camp!

À l’aide d’une feuille d’étain pour cuire le poisson Sur un feu de camp

Tout comme pour cuire le poisson sur un feu de camp avec un bâton, commencez par le poisson entier (retirez la tête si vous préférez) avec la peau encore intacte. Cuire à feu doux ou sur un feu de camp qui s’est éteint sous forme de charbons ardents. Vous pouvez également mettre le poisson emballé dans du papier d’aluminium directement dans les charbons ardents. Lorsque vous utilisez une poche en aluminium scellée, cela crée du poisson feuilleté humide et plein de saveur, en particulier lorsque vous ajoutez des tranches de citron (ou quelques extras) à l’intérieur de la poche.

Étapes à suivre Lors de la cuisson du poisson Sur un feu de camp Avec du papier d’aluminium

1. Éviscérez, déséchelonnez et nettoyez votre poisson frais.
2. Prenez suffisamment de papier d’aluminium pour couvrir généreusement (créer une poche en aluminium scellée) le poisson entier.
3. Frottez le poisson avec de l’huile ou du beurre pour l’empêcher de coller au papier d’aluminium.
4. Placez le poisson au centre de la feuille.
5. Saupoudrez le poisson de sel et de poivre ou de votre mélange d’assaisonnement préféré.
6. Soyez créatif! Ajouter les tranches de citron, l’oignon coupé en dés, l’ail, un peu de bière ou de vin blanc, ou encore quelques tapotements de beurre.
7. Scellez la pochette en aluminium en vous assurant qu’elle est bien scellée.
8. Placez la poche directement sur les charbons ardents ou sur une grille de cuisson et laissez cuire le poisson en le retournant et en le retournant plusieurs fois.
9. Votre nez devrait vous dire quand c’est fait, mais cela peut prendre environ 10 à 15 minutes pour cuire. Le poisson est complètement cuit lorsqu’il s’écaille facilement et n’est plus translucide.

Déguster du poisson frais à l’air frais Avec KÜHL

Si vous aimez pêcher, rien de mieux que de passer une journée sur l’eau à attraper votre propre dîner et à déguster ce poisson fraîchement pêché après qu’il a été complètement cuit à la flamme nue. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, votre poisson sera feuilleté, savoureux et plein de saveur. Si vous ne pouvez pas décider lequel essayer, ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup de poissons dans la mer (ou un lac ou une rivière)! Prenez un bon pantalon de pêche et une canne, allumez un feu de camp et cuisinez!

Aussi, consultez nos autres articles: Meilleures idées de Barbecue pour le camping et la Pêche à l’Achigan au début du printemps: Attraper l’Achigan Comme un pêcheur Professionnel.

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