Que faut-il pour être inspecteur du guide Michelin ?
Être inspecteur Michelin doit figurer en haut de la liste des emplois de rêve de beaucoup de gens. Après tout, qu’est-ce qui ne vous plaît pas dans une profession où vous êtes payé pour manger dans certains des meilleurs restaurants du monde – pas seulement de temps en temps, mais tout le temps. Mais ce n’est pas un travail pour les timides – ou les faibles estomacs – comme le montre une annonce d’emploi publiée par le guide pour un inspecteur de restaurant basé à New York.
Selon la spécification du poste, le candidat retenu devra effectuer un minimum de 275 repas et visites d’inspection chaque année, ce qui est un rythme assez éprouvant à suivre. Ils devront probablement dormir dans plus de 160 hôtels et parcourir 19 000 miles chaque année, ce qui signifie que le rôle est aussi difficile pour le réservoir d’essence que pour l’intestin.
Comment ça marche ?
La façon dont les inspecteurs Michelin font leurs évaluations et prennent leurs décisions est entourée de mystère, mais le processus lui-même est plus simple. Le rédacteur en chef du guide prépare chaque année les tournées de l’inspecteur, chacune ayant une région différente à couvrir.
Les inspecteurs sont sur la route trois semaines par mois pour manger, boire et dormir (cela semble terrible, n’est-ce pas?) – et la quatrième semaine, ils retournent dans les bureaux de Michelin pour présenter leur rapport et préparer leur prochain itinéraire.
Ils sont tenus de surveiller de près une variété de médias, y compris les blogs et les médias sociaux pour se tenir au courant des dernières ouvertures de restaurants, des fermetures, des mouvements de chefs et de toutes les autres informations pertinentes, et de se renseigner autant qu’ils le peuvent sur l’endroit qu’ils doivent visiter.