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Ces poivrons shishito boursouflés sont de parfaits petits en-cas! Ils prennent moins de 10 minutes pour se préparer. Tout ce dont vous avez besoin sont les poivrons shishito, l’huile d’olive et le sel, et peut-être un peu de balsamique pour arroser si vous voulez avoir un peu de fantaisie.

Que Sont Les Poivrons Shishito?

C’est un poivron doux à peau fine du Japon. Je dis doux, mais environ un poivron sur dix est épicé. Pas aussi chaud qu’un jalapeño, mais assez pour faire picoter votre langue. Ils sont à peu près de la même taille qu’un poivre padron, ceux que j’ai vus au marché allant de 1 à 5 pouces de long.

Ils entrent en saison en été jusqu’au début de l’automne, alors procurez-vous une boîte au marché fermier local pendant que vous le pouvez. Nos aliments entiers locaux les transportent également.

Les bouchées d’apéritif parfaites

Les poivrons Shishito sont un peu ennuyeux, crus, honnêtement. Mais saisi pour que la peau se cloques dans des taches sombres et pétillantes? Tellement bon!

Les shishitos boursouflés sont de parfaites petites bouchées apéritives. Ils viennent même avec leur propre poignée. Tenez-les simplement par la tige et mettez-les dans votre bouche. Mangez-leur des graines et tout.

Vous pouvez manger les shishitos nature boursouflés, ou vous pouvez les mélanger dans un glaçage balsamique, ou les faire sauter comme décrit dans cette recette, puis ajouter un peu de sauce soja et de mirin dans la poêle (rapport 2: 1) pour enrober.

Les poivrons Padron peuvent-ils être substitués aux Shishitos?

Les poivrons Padron et les shishitos se ressemblent beaucoup. La différence la plus importante d’un point de vue culinaire est le niveau de chaleur. Les deux poivrons varient dans leur niveau de chaleur, de sorte que vous ne savez jamais à quel point il fera chaud jusqu’à ce que vous y mordiez.

Alors que les poivrons shishito sont presque tous très doux, avec un piment de niveau moyen tous les poivrons sur dix, les poivrons padron sont presque tous quelque peu épicés, chacun sur dix étant flamboyant.

Vous prépareriez les padrons exactement de la même manière, en les cloquant dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Alors que les shishitos sont souvent consommés nature, les padrons que vous voudrez peut-être servir avec une sauce à base de crème sure, pour aider à atténuer la chaleur.

Que Pouvez-Vous Faire D’Autre Avec Des Poivrons Shishito?

Vous pouvez utiliser des poivrons shishito pour la tempura, comme vous le feriez pour un haricot vert ou une lance d’asperges. Vous pouvez les blister et les mettre dans des tacos, des quesadillas ou un sandwich au fromage grillé.

Vous pouvez les faire sauter avec d’autres légumes. Vous pouvez les inclure avec les tomates dans un gaspacho. Vous pouvez les faire sauter puis les réduire en purée avec du yogourt, de l’huile d’olive, du jus de citron vert et de l’ail pour obtenir une sauce crémeuse légèrement épicée.

Sauces à tremper pour poivrons Shishito

Bien que les shishitos soient délicatement aromatisés et excellents en eux-mêmes, ils sont livrés avec leur propre poignée. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement les servir avec une sauce à tremper. Voici quelques idées:

• Yaourt grec ou crème sure mélangé avec du jus de citron et des herbes ou de l’ail
• Crème sure ou mayonnaise mélange de vinaigre de riz et un peu de sauce piquante
• Sauce crémeuse aux arachides à base de beurre d’arachide, d’huile de sésame, de sauce soja et de citron vert
• Aïoli — une mayonnaise maison à l’ail
• Vinaigrette Ranch