Plus d’Un Tiers des Américains Mangent Bio
Plus d’Américains passent au bio selon le rapport du Pew Research Center « Les Nouveaux combats alimentaires: Le public américain se divise Sur la Science alimentaire ». Entre 1994 et 2014, les ventes au détail d’aliments biologiques aux États-Unis ont doublé, selon l’Economic Research Service, et ont augmenté de 10% par an ces dernières années.
Les aliments biologiques sont définis comme ceux qui ne sont pas traités avec des pesticides et des engrais. Les partisans considèrent ces aliments plus sûrs pour la consommation et plus respectueux de l’environnement que les aliments traités avec des produits chimiques.
L’enquête du Pew Research Center de décembre a cherché à découvrir les attitudes et les habitudes d’achat des Américains envers les aliments biologiques. Il a découvert que 34% des Américains mangeaient des aliments biologiques. 6% de plus ne mangent que des aliments biologiques, mais la majorité, 59%, mange peu ou pas d’aliments biologiques.
La moitié des personnes qui ont acheté des aliments biologiques au cours du dernier mois ont déclaré que cela constituait une partie de leur alimentation, 45%, ou la totalité, 9%.
Parmi ceux qui se préoccupent de la sécurité des organismes génétiquement modifiés (OGM), 76% ont déclaré manger au moins certains aliments biologiques. Cela se compare à ceux qui se préoccupent peu des OGM, dont 22% ne mangent jamais de produits biologiques.
D’autres résultats incluent:
Pourquoi acheter bio?
Les personnes qui essaient d’être conscientes de leur santé sont plus susceptibles d’acheter des aliments biologiques, 63%, comparativement à celles qui ne le sont pas, 22%.
Parmi ceux qui ont acheté des produits biologiques au cours du dernier mois, 76% l’ont fait parce qu’ils recherchaient des options plus saines. Un tiers a déclaré qu’ils faisaient l’achat pour être soucieux de l’environnement tandis que 22% ont cité la commodité.
La santé était la principale raison citée parmi ceux qui achètent régulièrement des aliments biologiques et ceux qui les achètent plus rarement.
Un peu plus de la moitié des Américains, 54%, ont déclaré que les produits biologiques étaient plus sains, 41% ont déclaré qu’ils n’étaient ni plus sains ni pires que les produits pulvérisés chimiquement, tandis que 3% pensent que les produits biologiques sont mauvais pour la santé.
En ce qui concerne le goût, 32% des produits biologiques ont un meilleur goût, 59% ont le même goût que les produits conventionnels et 5% ont un goût pire.
Les personnes qui achètent régulièrement des aliments biologiques étaient plus susceptibles de dire qu’elles ressentaient un goût amélioré. Un peu plus de la moitié des aliments biologiques ont un meilleur goût, contre 20% de ceux qui ne mangent pas ou peu d’aliments biologiques.
L’Âge et le sexe Sont-ils importants Lors de la Prise de décisions en matière de santé?
Les jeunes acheteurs sont plus susceptibles que les générations plus âgées de considérer les produits biologiques comme une option plus saine. Ventilés par groupe d’âge, 61% des 18-29 ans, 57% des 30-49 ans et 52% des 50-64 ans pensent que les produits biologiques sont plus sains. Après l’âge de 65 ans, le nombre de personnes qui croient que cela descend en dessous de 50%.
Le sexe a joué un petit rôle. Les femmes ont devancé les hommes, de 57% à 51%, dans le pourcentage qui a déclaré que les options biologiques étaient plus saines. Un petit pourcentage, 2% des femmes et 4% des hommes, a déclaré que les options biologiques étaient mauvaises pour la santé.
Réactions aux moisissures d’attitude
Certains groupes sont plus susceptibles de considérer les produits biologiques comme sains:
Parmi ceux qui ont dit se concentrer sur une alimentation saine, 62% ont déclaré que les aliments biologiques étaient plus sains. Cela se compare au reste de la population où la majorité a déclaré que les aliments biologiques avaient le même niveau de santé et de nutrition que les produits traités chimiquement.
Parmi ceux qui sont préoccupés par les OGM, 81% ont déclaré que les produits biologiques étaient plus sains.
Le prix Compte aussi
Enfin, les chèques de paie des acheteurs peuvent jouer le rôle le plus important dans la prise de décisions d’achat.
Le coût des produits biologiques joue également un rôle dans les décisions d’achat de 72% des répondants à l’enquête.
Parmi ceux qui ont acheté des produits biologiques au cours du dernier mois, 71% ont déclaré que le coût était un facteur.
Le coût est également l’une des raisons dissuasives pour 79% des personnes qui n’achètent pas d’aliments biologiques.
Melina Druga est une journaliste américaine et auteure de ReportLinker, un moteur de recherche de statistiques économiques et industrielles qui transforme les données et les documents PDF en connaissances structurées.