Nouvel An Chinois: Boulettes De Riz Gluant Au Sésame
Le Nouvel An chinois est demain. Dans la tradition chinoise, du moins d’après ce que je sais, ce soir est le dîner de fin d’année. Tous les membres de la famille devraient se réunir et prendre un repas. Dans ce repas, nous devrions toujours terminer par la friandise parfaite, qui est la boule de riz gluant. La forme ronde des boules de riz gluantes symbolise l’unité familiale.
Les boulettes de riz gluant sont faites avec de la farine de riz gluant. Ils sont bouillis dans un sirop léger sucré qui est généralement fait avec de l’eau, des morceaux de sucre de roche / cassonade et quelques morceaux de gingembre. Le sirop est doux et chaud. Le soupçon de saveur de gingembre est infusé dans le sirop léger. Les boulettes de riz gluantes sont comme des boulettes. Ils sont farcis de remplissage et roulent en forme de boule. La garniture peut être de la pâte de sésame, de la pâte de haricots rouges, de la pâte d’arachide et du sucre de roche. Une fois les boulettes de riz gluantes cuites, la texture de la peau rebondie et moelleuse est incroyable. Et, le remplissage à chaud suintait la peau et la cuillère. C’est tellement délicieux! Mon préféré est la pâte de sésame. C’est noisette et sucré.
Garniture au Sésame Sucré
Ma Marque Préférée
Sirop Léger au Gingembre Sucré avec Boulettes de Riz Gluant
Ingrédients
- 6 tasses d’eau
- 4 – 5 tranches de gingembre (couper la peau)
- 1 – 1 ½ morceaux de cassonade (brique) ou 2 à 3 morceaux de sucre de roche (taille de balle de golf)
- 6 – 10 boule de riz gluant surgelée achetée en magasin ou boule de riz gluant maison
Instructions
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Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition à feu vif.
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Pendant ce temps, mettez les tranches de gingembre sur la planche à découper. Frappez le gingembre avec le côté d’un couteau pour libérer le jus et la saveur du gingembre.
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Une fois l’eau bouillie, mettez la moitié du sucre et les tranches de gingembre. Lorsque le sucre a fondu, goûtez à essayer. Ajustez la douceur à votre ressemblance.
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Sortez les boules de riz gluantes du congélateur et mettez-les directement dans le sirop léger bouillant. Réduire le feu à feu doux. Pour vous assurer que les boules ne collent pas au fond du pot, utilisez une cuillère pour les ramasser légèrement. Attendez qu’ils flottent sur l’eau. Une fois qu’ils flottent, faites cuire pendant 3 à 4 minutes de plus. Servir immédiatement.
Notes
- Vous pouvez des boules de riz gluantes de la plupart des supermarchés chinois, comme 99 Ranch.
- Pour les boulettes de riz gluant maison, voici le lien de la recette.
Si vous voulez faire ces boules de riz à partir de zéro, vous pouvez essayer cette recette ci-dessous:
Sauvegarde
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