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Des poitrines de poulet parfaitement juteuses et tendres sont possibles lorsque vous suivez notre recette simple. Avec quelques astuces, vous pouvez préparer le meilleur poulet juteux à la maison! Notre méthode fonctionne pour toutes les coupes de poulet, mais elle est particulièrement utile pour les poitrines de poulet. Passez à la recette des poitrines de poulet juteuses

Comment faire cuire les poitrines de poulet

Dites adieu aux poitrines de poulet sèches et sans saveur et bonjour au poulet juteux et succulent. C’est facile à faire à la maison. Voici ce que nous considérons comme la meilleure façon de cuisiner les poitrines de poulet:

( Facultatif) Pilez les poitrines de poulet en une épaisseur — Je suis sûr que vous avez remarqué que les poitrines de poulet sont plus épaisses à une extrémité par rapport à l’autre. En utilisant un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour piler l’extrémité la plus épaisse à une épaisseur plus similaire à celle de l’extrémité la plus fine, vous vous assurez que le poulet cuit uniformément. Nous utilisons également cette astuce pour griller du poulet. Nous ne faisons pas toujours cette étape, mais lors de la cuisson de poitrines de poulet particulièrement épaisses, c’est une bonne idée.

Assaisonnez bien – Vous n’avez pas besoin de faire mariner le poulet (ce n’est pas une bonne idée). Ce que vous devez faire, c’est l’assaisonner vraiment bien. Notre simple frottement d’épices et une généreuse pincée de sel des deux côtés de chaque poitrine sont tout ce dont vous avez besoin pour un poulet super savoureux. Si vous vouliez faire mariner, consultez notre recette de marinade au poulet sans faille.

Utilisez le couvercle de la poêle — Nous utilisons beaucoup cette astuce lors de la cuisson de la viande (voir nos côtelettes de porc juteuses à la poêle). Tout d’abord, nous saisissons un côté du poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, puis nous les retournons, baissons le feu à feu doux et couvrons la poêle avec un couvercle. Le deuxième côté deviendra lentement brun doré, et depuis que nous avons ajouté le couvercle, la chaleur de la casserole fera cuire doucement le milieu. En faisant cuire doucement le poulet de cette façon, ils restent juteux et deviennent tendres.

Laissez reposer le poulet — Il y a une controverse quant à la raison pour laquelle il est judicieux de laisser reposer la viande après la cuisson, mais voici le problème, avant de couper le poulet, donnez-lui quelques minutes. Pendant ce temps, il terminera la cuisson et tous les jus à l’intérieur se répartiront ou tomberont dans votre assiette. S’il y a des jus dans votre assiette, conservez-les! Ils font la meilleure sauce.

Notre méthode fonctionne pour toutes les coupes de poulet, mais est particulièrement utile pour les poitrines de poulet grillées. Nous avons également une recette de poitrines de poulet cuites au four, si cela vous intéresse.

Comment savoir quand le poulet est cuit?

Voici deux façons simples de savoir quand le poulet est cuit:

1. Utilisez un thermomètre interne. C’est notre méthode préférée car c’est sans faute! Le poulet est cuit lorsqu’un thermomètre interne inséré dans la partie la plus épaisse de la viande indique 165 degrés Fahrenheit. Donc, dans le cas de cette recette, vous pouvez soit faire cuire le poulet dans la poêle jusqu’à 165 ° F, soit si vous craignez que la cuisson prolongée ne provoque une trop grande cuisson du poulet, vous pouvez retirer le poulet de la poêle lorsque le thermomètre indique 160 ° F, puis le recouvrir de papier d’aluminium et attendre quelques minutes. Pendant ce temps, le poulet devrait terminer la cuisson.
2. Vérifiez que les jus sont clairs. Lorsque vous percez un couteau dans du poulet cuit, s’il est cuit, le jus qui s’écoule sera clair. Nous préférons toujours la méthode du thermomètre, mais c’est une belle vérification visuelle.

Que servir avec des poitrines de poulet

Nous espérons que vous essayerez bientôt ces poitrines de poulet juteuses. Si vous le faites, essayez l’un de ces plats d’accompagnement pour accompagner.

• Cette salade de chou colorée serait parfaite et ajouterait beaucoup de croquant. Avec une généreuse acidité du vinaigre de cidre de pomme et de la moutarde de Dijon, notre salade de chou préférée est tout sauf terne.
• Ajouter un côté sain et faible en glucides de la purée de chou-fleur. Cela prend environ 20 minutes et serait excellent servi avec le porc.
• Pour un côté plus traditionnel, essayez notre purée de pommes de terre maison préférée.
• Le poulet ajouté à la salade est classique, alors jetez un coup d’œil à notre Vinaigrette Ranch maison, à notre Salade César préférée et à cette Simple Salade grecque.

Plus de recettes de poulet: Essayez notre Poulet Grillé Juteux, ce Poulet Entier Rôti ou notre Poulet Citronné avec Salade de Concombre et de Feta.