Godfreys.co Comment faire cuire les saucisses à cocktail Directors
Veuillez ne pas piquer vos saucisses
Placez du saindoux fondu (graisse de porc) dans une poêle à frire. Vous pouvez utiliser d’autres huiles, mais je pense que le saindoux est le meilleur. L’art est de ne pas avoir la chaleur trop élevée, de la garder basse et lente pour que la saucisse prenne la chaleur uniformément, brunissant bien de chaque côté, donnant à la poêle un bon mélange de temps en temps et les saucisses se tourneront du côté qui a besoin de cuisson. Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70ºc.
Griller
Griller de chaque côté jusqu’à ce que les peaux soient dorées, généralement environ 4 minutes de chaque côté à feu doux. Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70ºc.
Une autre excellente façon de cuisiner des saucisses à cocktail est de placer les Cocktails dans une casserole avec un peu d’huile, des oignons hachés et des herbes fraîches. Amenez le feu et mettez le couvercle en le secouant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit brun et cuit. C’est ma façon préférée de les cuisiner et c’est très facile. Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70ºc
Torréfaction
Frottez un peu d’huile ou même de moutarde dans les cocktails avant de les mettre au four sur une marque de gaz 3, 325º Fahrenheit 170º Celsius très modérée pendant environ 30 minutes Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70ºc
Blanchir (à ébullition dans l’eau)
Placer les saucisses dans de l’eau froide légèrement salée et porter à ébullition à feu doux. Une fois que l’eau commence à bouillonner, éteignez-la et laissez-la pendant 2 minutes. C’est un bon moyen de préparer des saucisses pour les barbecues à l’avance, et elles ont tendance à mieux ressortir si vous n’êtes pas un grand chef de barbecue. Si vous utilisez une sonde de température, vous souhaitez que le centre soit à 70ºc