Faire du café dans une urne à café
À l’époque où les jeunes familles organisaient régulièrement des dîners de vingt à trente personnes, une urne à café était pratiquement de rigueur. Presque toutes les ménagères de banlieue en possédaient une – généralement un West Bend ou une plage de Hamilton en avocat, Récoltez de l’Or ou de l’Orange brûlée pour correspondre à ses appareils de cuisine.
De nos jours, vous verrez rarement une urne à café dans la cuisine de quelqu’un, mais c’est une exigence pour les traiteurs et pour les lieux qui servent régulièrement du café à la foule, comme les églises et les centres communautaires.
Des urnes à café sont également disponibles à la location dans les centres de location de fêtes. Étant donné que peu de gens utilisent régulièrement une urne à café, en louer une pour un événement est généralement une option beaucoup plus économique que d’en acheter une (nous avons une liste de certaines des meilleures urnes à café à la fin de cet article).
Ce que vous devez savoir sur les urnes à café
Les urnes à café sont disponibles en plusieurs tailles différentes. Les urnes plus petites destinées à un usage domestique brasseront environ 30 tasses de café à la fois. Ceux conçus pour une utilisation à de plus grandes fonctions par les traiteurs peuvent produire jusqu’à 100 tasses de café. Si vous prévoyez de servir du café lors d’un événement, choisissez une urne suffisamment grande pour préparer au moins 1 ½ tasse de café par participant. Beaucoup de gens auront plus d’une tasse, mais d’autres ne boiront pas de café du tout. Si vous servez une foule nombreuse, envisagez de louer deux urnes – une pour le café et une pour servir de l’eau chaude pour ceux qui préfèrent le thé ou le café décaféiné.
La plupart des urnes à café exigent que vous fassiez un nombre minimum de tasses pour que le brasseur fonctionne correctement. Vérifiez les instructions du fabricant pour connaître le minimum et assurez-vous de le suivre.
Préparer du café dans une urne à café
Bien entendu, la meilleure façon de préparer du café dans une urne à café est de suivre les instructions données par le fabricant de l’appareil. Cependant, si vous louez l’urne ou en utilisez une dans une communauté, il est fort possible que les instructions aient été perdues et que vous soyez seul. Si c’est le cas, ces instructions vous assureront que votre café est excellent.
Ouvrez le couvercle de l’urne à café et soulevez le panier filtrant et le poteau central. Vous devrez peut-être tordre légèrement le poteau pour le déverrouiller de la base.
La plupart des urnes à café auront des marques à l’intérieur pour indiquer le niveau d’eau pour différentes quantités de café. Pour un café au meilleur goût, utilisez de l’eau de source ou de l’eau filtrée. Remplissez l’urne à café avec de l’eau au niveau souhaité.
Replacez le poteau central de l’urne à café, en le tournant pour le verrouiller en place si nécessaire. Insérez un filtre à café en papier dans le panier filtrant et faites-le glisser sur le poteau.
Mesurer le café moulu dans le panier filtre. Pour de meilleurs résultats, utilisez du café moulu fraîchement moulu pour l’infusion au percolateur ou choisissez un café déjà moulu pour une utilisation dans une urne à café ou un percolateur. Pour 25 tasses de café – le minimum habituel pour une petite urne à café – utilisez deux tasses de café. Ajoutez encore 1/3 tasse de café pour chaque cinq tasses de café supplémentaires.
S’il y a un couvercle de panier filtrant, remplacez-le. Il garantit que l’eau est répartie uniformément sur le marc de café.
Replacez le couvercle de l’urne à café et tournez-le pour le verrouiller en place.
Le temps d’infusion standard du café dans un percolateur est d’environ 40 secondes pour chaque tasse de café brassée. Si vous préparez 30 tasses de café, prévoyez environ 20 minutes pour que l’urne finisse d’infuser. Pour 25 tasses de café, prévoyez de commencer l’infusion environ 16 minutes avant de commencer à servir. La plupart des urnes à café ont un voyant lumineux pour vous informer de la fin de l’infusion. Les estimations de temps sont strictement pour votre propre planification du temps.
Débranchez la cafetière une fois l’infusion terminée et servez le café immédiatement. Si l’urne à café est éteinte pendant un certain temps afin que les invités puissent continuer à se servir du café, retirez le panier filtrant lorsqu’il est sécuritaire de le faire – environ 30 minutes après la fin de l’infusion devrait être suffisamment de temps pour permettre au panier de refroidir suffisamment pour être manipulé en toute sécurité. Retirer le panier à café et le marc utilisé aidera à prévenir le goût amer et amer que le café acquiert parfois lorsqu’il reste longtemps.
Considérant que vous aurez beaucoup de marc de café, consultez Les Moyens d’utiliser le café Autour de Votre Maison et le Marc de café Et le compostage
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