Entretien et utilisation du grès: Garder votre grès comme neuf
Tout bon cuisinier sait que les outils que vous utilisez sont tout aussi importants que vos ingrédients ou vos recettes. C’est pourquoi beaucoup choisissent d’utiliser des pièces en grès pour la cuisson, la torréfaction et plus encore. Et avec un entretien et une utilisation appropriés du grès, vous pouvez continuer à utiliser vos pièces préférées pendant des années ou même les transmettre à d’autres générations. Continuez à lire ci-dessous pour en savoir plus sur ce qu’est le grès, ainsi que des conseils pour l’utiliser et le nettoyer.
Un morceau de grès comme neuf issu de l’entretien du grès et des bonnes pratiques d’utilisation.
Qu’Est-Ce Que Le Grès?
Le grès est un type de batterie de cuisine non poreux qui peut transférer la chaleur uniformément pour une cuisson parfaite à chaque fois. Il subit un processus de création similaire à celui des pièces de poterie ordinaires, mais le résultat final est beaucoup plus fort. Le grès a plusieurs qualités différentes de la faïence, mais la clé est que le grès est cuit à une température beaucoup plus élevée.
Fabriqué en argile réfractaire non réfractaire, il est cuit entre 2 200 et 2 800 degrés Fahrenheit. En raison de cette température de cuisson plus élevée, il atteint une qualité de pierre qui semble lourde et plus solide qu’une pièce en faïence.
Techniquement, le grès n’a pas non plus besoin d’être glacé comme la faïence car son processus de cuisson rend également l’argile imperméable à la fin. Donc, si vous aimez l’apparence des pièces en argile mais que vous n’aimez pas leur fragilité, cela peut être une alternative meilleure et plus pratique.
C’est aussi une option plus épaisse que d’autres matériaux populaires comme la porcelaine ou la porcelaine, qui peuvent s’ébrécher facilement. Le grès est plus épais que les deux et vous pouvez le constater simplement en les testant tous à la lumière. La porcelaine et la porcelaine sont translucides et laisseront passer la lumière, mais le grès est plus dense. Tenez-le contre la lumière et vous n’en verrez aucun briller.
Les avantages de l’utilisation du grès
La principale raison pour laquelle vous entendez tant parler de ce type de batterie de cuisine est son potentiel à résister à l’épreuve du temps, ce qui en fait un investissement culinaire intéressant. Avec un entretien et une utilisation appropriés du grès, vous pourrez même le partager avec la future génération de cuisiniers!
Certains des autres avantages sont qu’il:
- Chauffe uniformément sur toute la surface et retient bien la chaleur.
- Crée des croûtes croustillantes, des intérieurs humides et des finitions parfaitement dorées.
- Fournit une option de cuisson sans toxines (donc sans plomb ni revêtements chimiques).
- Évite de retenir les odeurs des aliments comme le poisson.
- Produit des résultats de cuisson de qualité car il peut être assaisonné avec le temps.
De plus, si vous n’êtes pas encore convaincu, il vaut la peine de considérer que le grès est utilisé par les gens depuis des milliers d’années. De son origine en Chine à sa présentation sur la chaîne Alimentaire, il a eu toutes sortes d’adhésion sociale des cuisiniers à travers les siècles. Cela étant dit, explorons l’entretien du grès afin que vous puissiez donner à votre pièce en grès une chance de construire sa propre histoire riche dans votre cuisine.
Comment nettoyer le grès & Autres FAQ
Comme pour toute batterie de cuisine que vous obtenez, il est important d’établir immédiatement le type d’entretien dont votre pièce a besoin. Assurez-vous d’abord de lire tous les conseils ou instructions fournis avec votre article en grès.
La clé la plus cruciale pour l’entretien et l’utilisation du grès est de toujours s’assurer qu’il est porté à température ambiante avant le nettoyage. Les changements rapides de température peuvent provoquer un choc thermique, ce qui signifie que votre grès a le potentiel de se fissurer et de s’ébrécher.
En ce qui concerne le savon, évitez d’utiliser des jus d’agrumes ou des nettoyants à base d’agrumes (lisez attentivement l’étiquette de votre détergent) car ceux-ci gâcheraient tout brillant extérieur. De plus, n’utilisez pas de tampons ou d’ustensiles en métal qui se rayent. Au lieu de cela, nettoyez-le avec des tampons en nylon.
Explorez Nos Autres Blogs
Divertissant & Vacances – Apprenez à organiser des dîners parfaits et découvrez les traditions des fêtes Amish.
Dans la cuisine – Découvrez comment tirer le meilleur parti des produits et des aliments de votre marché avec des recettes, des astuces & astuces, des guides utiles.
Shopping sur les marchés – Trouvez des conseils utiles pour faire du shopping dans un marché de producteurs sur n’importe quoi, des FAQ sur les achats en vrac ou les secrets au choix des meilleurs produits.
Comment Pouvez-Vous Assaisonner Le Grès?
Si vous cherchez à assaisonner votre grès pour une meilleure saveur lors de la cuisson, vous ne voudrez que laver les morceaux à l’eau chaude et sans savon. Cela permettra aux huiles cuites dessus de s’accumuler et de créer une couche qui protège le grès à chaque utilisation et facilite le nettoyage des aliments. Ce processus d’assaisonnement est simplement un moyen de créer un revêtement résistant à la corrosion et au bâton en utilisant des moyens naturels.
Cela étant dit, si vous avez une accumulation de nourriture difficile à nettoyer, nous vous recommandons d’utiliser un bon ensemble de grattoirs en nylon. Recherchez un ensemble avec des bords arrondis afin que vous puissiez facilement atteindre les coins ou les points serrés. Trempez votre poêle dans de l’eau chaude pendant une demi-heure, puis utilisez un grattoir pour la nettoyer tout en gardant l’assaisonnement intact.
2. Le Grès Va-T-Il Au Lave-Vaisselle?
Trouver comment nettoyer le grès est beaucoup plus facile si vous obtenez une pièce qui va au lave-vaisselle. Cependant, toutes les pièces ne le sont pas. En règle générale, si votre pièce n’est pas vitrée, elle doit être lavée à la main uniquement. Mais certains types de grès émaillé vont au lave-vaisselle. Vous aurez juste besoin de consulter les instructions qui l’accompagnent.
Comme ci-dessus, assurez-vous simplement que votre grès est refroidi à température ambiante avant de le jeter au lave-vaisselle. Gardez également à l’esprit que si vous souhaitez assaisonner votre pièce, le lave-vaisselle enlèvera cette couche assaisonnée. Il est préférable d’opter pour le lavage des mains au lave-vaisselle dans ce cas.
3. Le Four En Grès Est-il Sûr?
Oui, le grès va au four, mais vous devez porter une attention particulière à la façon dont vous le manipulez. Il est parfaitement sûr à utiliser pour la cuisson, mais la clé est d’éviter les changements rapides de température. En même temps, cela ne signifie pas non plus que vous devez préchauffer la pièce.
Il est préférable de ne pas mettre de grès vide dans le four et de le préchauffer, sinon il risque de se fissurer ou de se casser. Assurez-vous simplement qu’il est à température ambiante, que le four est préchauffé, puis vous êtes bon de le placer dans le four.
De plus, si vous préparez des aliments congelés denses comme du poulet ou de gros morceaux de bœuf de votre boucher local, assurez-vous qu’ils sont décongelés en premier. Cependant, si vous préparez une pizza ou de petits aliments congelés, ceux-ci sont bien étalés uniformément sur la surface de votre grès et chauffent directement du congélateur.
Dans le même ordre d’idées, assurez-vous de ne pas congeler une cocotte dans votre plat en grès puis de la mettre directement au four. Bien que vous puissiez absolument congeler les aliments dans le grès, il faudra les déplacer au réfrigérateur et les décongeler complètement avant la cuisson.
Faut-Il Changer les Temps de cuisson ?
En dehors de l’entretien et de l’utilisation du grès, vous vous demandez peut-être si cela affectera vos recettes. De nombreux cuisiniers ont constaté qu’ils pouvaient continuer à utiliser les mêmes temps et températures de cuisson que ceux initialement indiqués dans leurs instructions de cuisson.
La seule fois où vous devrez tester l’ajustement de ces facteurs est si vous avez un four à convection ou si vous avez un temps de cuisson inférieur à 10 minutes. Dans ce cas, vous voudrez peut-être ajouter 1 à 2 minutes de temps de cuisson.
Le grès Va-t-il au micro-ondes?
À moins d’avoir une pièce clairement étiquetée comme telle, il est préférable d’éviter de l’utiliser au micro-ondes. Si vous avez un plat en grès émaillé, la peinture risque de contenir des traces de métaux ou de matériaux qui absorbent l’énergie des micro-ondes et peuvent causer des dommages.
Si votre grès dit qu’il est micro-ondable, assurez-vous également de rester attentif aux chocs thermiques. Assurez-vous de ne pas stresser votre pièce en la basculant trop rapidement entre des changements de température extrêmes.
Le réfrigérateur en grès est-il sûr?
Encore une fois, si vous faites attention à ne pas mettre un morceau de grès chaud au réfrigérateur, il est parfaitement sûr de stocker votre morceau au réfrigérateur. Assurez-vous simplement qu’il est à température ambiante avant de le faire entrer. Si vous êtes toujours préoccupé par le choc thermique, envisagez de transférer des aliments dans ou hors d’un autre récipient et de ne pas stocker votre grès directement dans le réfrigérateur.
