Easy Skillet Steak Fajitas
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Fajitas de Steak à la poêle Facile!!! Fajita Mercredi quelqu’un???
Il fait trop chaud pour la vie en ce moment. Mon téléphone vient de bourdonner en disant *** AVERTISSEMENT DE CHALEUR JUSQU’À SAMEDI *** pour toute ma région. Jusqu’à samedi ?!?! Grrrrooooosssss!!!! Je me suis à peu près caché dans mon salon (la seule pièce climatisée que nous avons,????) regarder TOUS les netflix. Pour être plus précis; Stranger Things. Oh et Twin Peaks. Aaaandd Les Chroniques De Shannara….Apparemment, j’avais besoin de temps pour les légumes.
Fondamentalement, il n’y a aucun moyen d’allumer le four dans cette chaleur. Non. Ça n’arrive pas. Et il fait même trop chaud pour griller…tu dois sortir pour faire ça, donc non. Solution ? On va à la poêle cette semaine.
Il y a quelque temps, un de mes amis m’a apporté cette fajita en fonte super chic avec une plaque de repos en bois rouge vif, comme sortie d’un restaurant! Donc, évidemment, j’avais besoin de partager ma recette de Fajita de Steak à la poêle facile. Steak de jupe mariné juteux, poivron croquant et oignon, enveloppé dans une tortilla de farine chaude et garni de coriandre, de fromage cotija et de quelques tranches d’avocat? L’été à son meilleur????.
Ok les gars. Je ne peux même pas. Une délicieuse cuisine mexicaine par une journée étouffante à l’ombre avec un verre de vin rafraîchissant sur le porche arrière? Excusez-moi pendant que j’essaie de profiter des regards extérieurs. On se voit de l’autre côté ! (aka après la canicule????????????).
Steak à la poêle Facile Fajitas / aberdeenskitchen.instagram facebook iconprint iconsquares iconheart heart heart solid heart solid icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon icon
Ingrédients
Pour la marinade
- Jus de 2 petites limes
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- cup tasse de feuilles et de tiges de coriandre hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de noir moulu poivre
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge concassés
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de gros sel
Pour les Fajitas
- 2 steak de jupe lbs (le steak de flanc fonctionne bien comme alternative)
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- ½ oignon jaune, émincé
- 8 tortillas à la farine de 6 pouces, réchauffées
- Avocat émincé, feuilles de coriandre fraîche et fromage Cotija s’effrite pour garnir
Instructions
- Mélanger le bifteck de jupe et tous les ingrédients de la marinade dans un sac Ziploc de la taille d’un gallon. Agiter vigoureusement pour enrober la viande. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure et jusqu’à 4 heures (faire mariner le bifteck de flanc au moins 2 heures car c’est une viande plus dure que le bifteck de jupe).
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le steak mariné et cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare ou jusqu’à la cuisson désirée (si vous utilisez du steak de flanc, faites cuire une minute ou 2 de plus de chaque côté car il est généralement plus épais que le steak de jupe). Si le steak brûle, baissez le feu à moyen.
- Reposez-vous 10 minutes sous une tente en aluminium.
- Pendant que le steak repose, grattez et retirez les morceaux brûlés au fond de la casserole. Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire et cuire les poivrons et l’oignon à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Retirer du feu et réserver dans un endroit chaud.
- Lorsque le steak est au repos, coupez-le finement contre le grain pour une tendreté optimale.
- Assemblez les fajitas: Ajoutez quelques tranches de steak, des poivrons et des oignons aux tortillas réchauffées. Garnir de coriandre, d’avocat, de fromage Cotija et de votre sauce piquante préférée!