Daurade Poêlée à la Sauce au Beurre de Câpres au Citron
Chaque fois que nous avons cette dorade poêlée au beurre de câpres au citron à la maison, j’ai vraiment l’impression de prendre un bon repas au restaurant. Pourtant, c’est si simple à réaliser! La cuisson du poisson peut sembler intimidante au début, mais suivez ma recette facile et vous serez un cuisinier de poisson confiant en un rien de temps.
Cette recette fonctionne également pour des poissons similaires tels que le bar ou les filets de sole, alors n’hésitez pas à être un peu flexible avec le poisson que vous utilisez. Vous aurez besoin de filets désossés et sans peau. Le bar est disponible dans la plupart des supermarchés, mais nous avons trouvé que notre poissonnier local était vraiment compétitif sur le prix et que le poisson était de qualité beaucoup plus agréable. La dorade est un poisson agréable à essayer, je vous recommande donc de l’essayer si vous ne l’avez pas déjà eu auparavant.
Quant à ce qu’il faut servir avec ce délicieux poisson, j’ai énuméré quelques suggestions de service ci-dessous dans la section recette. C’est un repas étonnamment facile à préparer et qui a vraiment changé la donne pour notre rotation des repas (nous mangeons beaucoup plus de poisson maintenant), alors j’espère que vous apprécierez tous ce plat de dorade autant que nous.
Daurade poêlée au beurre de Câpres au citron Recette
Cette daurade poêlée peut être servie avec toutes sortes d’accompagnements. Je préfère un côté pomme de terre comme les pommes de terre nouvelles rôties au four ou les pommes de terre hasselback, mais le riz ou le pain fonctionneraient également bien. N’oubliez pas d’ajouter une grande portion de légumes verts aussi, le brocoli, le brocoli tendre, la samphire, le chou frisé, les épinards, les poireaux et les haricots verts sont mes choix typiques.
Pour un vrai repas, essayez de mettre des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques dans le mélange, elles ont aussi un goût agréable avec cette sauce au beurre de câpres au citron!
Vous trouverez ci-dessous une méthode complète avec quelques photos pour vous aider à travailler à travers la recette. N’hésitez pas à m’envoyer des questions ou des commentaires que vous pourriez avoir – [email protected] – ou me DM sur les réseaux sociaux @myglutenfreeguide. Ooh, envoyez également des photos de vos créations s’il vous plait !
Si vous aimez préparer et manger ce plat de poisson, je vous serais très reconnaissant de laisser un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Profitez-en! Laura xxx
Ingrédients
- 2-4 filets de daurade ou de bar (selon la taille et si vous en voulez 1 ou 2 par personne) – désossés et pelés sur
- 2 cuillères à soupe de farine sans gluten
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 25g de beurre salé
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de câpres (en saumure d’un pot, égouttée)
Instructions
- Mélanger la farine sans gluten avec une pincée de sel et un broyage de poivre noir sur une assiette. Placez les filets dans la farine et tournez chacun de manière à ce que les deux côtés soient entièrement recouverts de farine.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter l’huile d’olive puis les filets de poisson CÔTÉ PEAU VERS le BAS. Laisser cuire 5 minutes pour croquer la peau, puis encore 1 minute de l’autre côté. Retirer de la casserole et réserver sur une assiette propre pour reposer. Le poisson sera presque cuit à ce stade, ne vous inquiétez pas de vérifier le centre car nous terminerons la cuisson dans une minute.
- Refroidir la poêle puis ajouter le beurre, le jus d’un demi-citron et les câpres dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant une minute puis ajouter le CÔTÉ CHAIR de poisson VERS le BAS pour permettre à la farine d’absorber un peu de sauce au beurre citronné et de terminer la cuisson du poisson. Cuire pendant 1-2 minutes.
- Servir le poisson avec le reste de la sauce au beurre de câpres arrosée sur le dessus, avec les côtés de votre choix. Mes choix préférés sont les pommes de terre nouvelles rôties et le brocoli tenderstem, miam!
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- Boeuf & Ragoût de Vin rouge
- Saumon Cuit au four aux Asperges, Pois & Risotto au Mascarpone
Profitez! Laura xxx