Cuire des œufs en Acier Inoxydable SANS Coller est Aussi facile
Nous ne sommes en aucun cas des experts en cuisine ou en sécurité alimentaire, alors assurez-vous toujours d’écouter les instructions des pros au-dessus des nôtres! C’est ainsi que nous procédons à la cuisson des œufs en acier inoxydable sans coller, et cela fonctionne à merveille pour nous. Cet article contient des liens d’affiliation qui peuvent entraîner une commission s’ils sont achetés. Cela n’a aucun coût supplémentaire pour vous. Merci!
J’aimerais qu’il ne m’ait pas fallu si longtemps pour réaliser que cuire des œufs en acier inoxydable sans coller est aussi facile. J’étais dans le train de la « poêle antiadhésive » pendant des années, sous une idée mal interprétée selon laquelle il est plus facile de faire cuire des œufs dans des casseroles antiadhésives. (Je veux dire, qui peut résister à ces infopublicités avec sunny-side flottant comme par magie sur la casserole?) Je savais que les casseroles antiadhésives ne sont pas bonnes pour notre santé, et j’étais très conscient que les casseroles antiadhésives ne durent pas très longtemps du tout. Cependant, la pensée d’œufs malodorants, bruns et brûlés collés à la poêle après la cuisson des œufs en acier inoxydable m’a gardé dans la ligne zombie « poêle antiadhésive ». C’est-à-dire qu’il l’a fait jusqu’à présent.
Pourquoi Nous avons essayé De cuire des œufs en acier inoxydable
Ian et moi avons toujours été conscients de manger sainement, mais nous avons récemment décidé de prendre davantage au sérieux l’utilisation de produits sains dans notre cuisine. Bien sûr, les casseroles antiadhésives jurent de haut en bas qu’elles sont parfaitement sûres tant que la finition antiadhésive ne s’écaille pas. C’est peut—être bien vrai, mais chaque ensemble de casseroles antiadhésives que nous possédons a fini par se peler – que ce soit dans un an pour les casseroles bon marché ou dans 3 ans pour les ensembles « fantaisie ». (Cet ensemble de batterie de cuisine est le plus récent antiadhésif que nous possédions.) Par conséquent, ils ne restent pas en sécurité longtemps. Les types d’ustensiles de cuisine que nous avons considérés sont les suivants.
Types d’ustensiles de cuisine
- Revêtement antiadhésif
- Acier inoxydable
- Céramique
- Fonte
En parlant de la toxicité des casseroles antiadhésives, de nombreux propriétaires d’oiseaux ont été témoins de la mort de leurs animaux domestiques à cause des casseroles antiadhésives. Comment ? En laissant une casserole antiadhésive sur la cuisinière pour chauffer sans rien dedans, les produits chimiques contenus dans le revêtement antiadhésif sont libérés dans l’air. Il ne nous suffit peut-être pas de lire les effets sur nos propres systèmes, mais le poison dans l’air peut tuer un oiseau en quelques minutes. Si cela ne parle pas de la toxicité des casseroles antiadhésives, téflon ou non, je ne sais pas ce qui fait.
Tout est Dans La Température de la batterie de cuisine
Maintenant, passons à une note plus positive! La cuisson des œufs en acier inoxydable est tellement plus facile que je ne l’aurais jamais imaginé possible. Et non, cela n’a pas à voir avec l’ajout de grandes quantités d’huile ou de beurre dans la poêle. Avez-vous déjà remarqué comment les critiques de pots en acier inoxydable en ligne peuvent avoir des témoignages radicalement différents concernant le collage, selon le critique? En effet, la cuisson des œufs en acier inoxydable sans coller dépend de la méthode de cuisson, pas de la quantité de graisse utilisée.
Bien sûr, un peu de graisse est nécessaire lors de la cuisson des œufs en acier inoxydable. Mais je n’utilise pas plus de beurre pour 8 œufs que sur un seul morceau de pain grillé. Donc c’est vraiment assez négligeable, et il ne faut pas avoir peur du beurre, de toute façon! En tant que personne qui mange plus de 3500 calories par jour, je peux vous assurer que le manque d’exercice est beaucoup plus dangereux pour votre santé qu’un petit morceau de beurre dans vos œufs. Mais, c’est un sujet pour un autre article.
Décomposons les étapes que j’utilise pour cuire des œufs en acier inoxydable sans aucun collage.
Étapes Que j’Utilise pour Cuire Des Œufs En Acier Inoxydable Sans Coller
- Préchauffer la casserole en acier inoxydable à feu moyen-élevé.
- Utilisez le test d’eau pour déterminer si la casserole est à la bonne température. L’eau ne doit pas grésiller, mais former un cordon qui glisse sur la surface de la casserole en acier inoxydable. Assurez-vous de vider l’eau avant d’ajouter de la graisse.
- Ajouter du gras. J’utilise environ 1/2 cuillère à soupe de beurre pour 6-8 œufs.
- Laisser chauffer la graisse pendant 5 à 10 secondes.
- Verser les œufs pré-brouillés.
- Baisser le feu à moyen
- Laisser cuire les œufs pendant 5 à 10 secondes sans remuer
- Remuer doucement les œufs brouillés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, ce qui empêche tout œuf de rester trop longtemps sur le fond.
- Verser dans une assiette, assaisonner et déguster!
C’est tout! La clé pour cuire des œufs en acier inoxydable sans coller réside dans le préchauffage de la casserole à la bonne température. Rappelez-vous comment la gouttelette d’eau glisserait sur la surface de la casserole sans s’évaporer? En effet, si la casserole est chaude (mais pas trop chaude), une minuscule couche d’air se forme entre l’eau et la casserole. (Lisez l’effet Leidenfrost pour plus de détails sur ce phénomène.) La même chose se produit avec votre nourriture, et empêche donc de coller.
Je ne croyais pas que la cuisson des œufs en acier inoxydable sans coller était aussi facile jusqu’à ce que je l’essaie. Après des années et des années d’œufs brouillés puants et brûlés dans des casseroles en acier inoxydable, j’ai en quelque sorte réussi cette technique dès le premier essai! En fait, cette technique fonctionne encore mieux que les casseroles antiadhésives. Les casseroles antiadhésives sont réputées pour commencer à coller après quelques mois d’utilisation, et nous avions la raclée à la fin. (Bien sûr, c’est horrible pour le revêtement antiadhésif aussi!)
Devez-Vous Assaisonner Les Ustensiles De Cuisine En Acier Inoxydable Pour Éviter De Coller?
J’ai entendu parler de personnes assaisonnant leurs casseroles en acier inoxydable pour éviter de coller, comme on assaisonnerait une poêle en fonte. Je ne peux penser à aucune raison pour laquelle ce serait un mauvais pas à faire. Mais c’est plus de travail, et je ne l’ai jamais fait. J’ai d’abord essayé cette technique pour cuire des œufs en acier inoxydable sans coller sur une poêle neuve, une fois lavée et jamais assaisonnée, et cela a fonctionné comme un charme. Ça marche depuis. Si vous souhaitez assaisonner votre poêle en acier inoxydable, foncez! Je n’ai jamais fait ce pas, personnellement.
Le facteur qui Facilite la cuisson des œufs En acier inoxydable
Lorsque la poussée vient pousser, la cuisson des œufs dans des casseroles en acier inoxydable dépend de la température appropriée. Tant que la batterie de cuisine en acier inoxydable n’est pas trop froide ou trop chaude avant l’ajout de nourriture (et qu’il y a une quantité appropriée de graisse), il n’y a aucune raison que les œufs brouillés collent. Je ne sais pas pourquoi c’est un tel secret dans la communauté de la cuisine maison, mais j’espère que ce ne sera plus le cas!
Voici l’ensemble exact d’ustensiles de cuisine que nous avons utilisés dans cet article. Avez-vous déjà essayé de cuire des œufs en acier inoxydable? Comment ça s’est passé pour toi ?