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Si vous avez investi l’argent nécessaire pour obtenir un ensemble d’ustensiles de cuisine en aluminium de qualité, il est important d’en prendre soin pour que vos casseroles et poêles durent le plus longtemps possible. Avec des soins appropriés, les ustensiles de cuisine en aluminium peuvent durer plusieurs années d’utilisation soutenue, mais comme tout matériau, ils nécessitent un entretien spécifique pour rester en forme. Utilisez ce guide pour en savoir plus sur la façon de nettoyer l’aluminium et de tirer le meilleur parti de vos ustensiles de cuisine.

Ustensiles de cuisine en aluminium d’assaisonnement

Comme avec la fonte, les ustensiles de cuisine en aluminium doivent être assaisonnés avant d’être utilisés. Un assaisonnement approprié aidera l’aluminium à garder sa couleur plus longtemps.

1. Avant la première utilisation, laver le nouvel équipement avec de l’eau tiède, un épurateur délicat et un savon doux. Ce processus élimine tout vernis ou débris qui pourraient s’être accumulés pendant le stockage et l’expédition.
2. Rincez et séchez la vaisselle.
3. Appliquez une petite quantité d’huile à l’intérieur de la casserole ou de la casserole et chauffez l’huile aussi chaude que possible avant qu’elle ne commence à fumer.
4. Laisser refroidir la casserole.
5. Appliquer plus d’huile et chauffer.
6. Laisser refroidir.
7. Appliquez de l’huile une troisième et dernière fois, puis chauffez la casserole.
8. Laisser refroidir, puis laver à l’eau froide. Après avoir suivi ces étapes, votre batterie de cuisine sera bien assaisonnée et prête à l’action.

Cuisson avec de l’aluminium

Les ustensiles de cuisine en aluminium sont populaires auprès des chefs car ils sont relativement bons conducteurs de chaleur, ce qui signifie qu’ils chauffent uniformément lors de la cuisson. Même la chaleur empêche les plats de brûler à certains endroits et d’être insuffisamment cuits à d’autres. L’acier inoxydable chauffe moins uniformément que l’aluminium, de sorte que de nombreuses pièces en acier inoxydable ont des fonds en aluminium ou en cuivre pour mieux transférer la chaleur.

Cependant, l’aluminium a quelques exigences d’entretien spécifiques à suivre pendant la cuisson.

• Les aliments très acides peuvent s’user avec le temps sur les ustensiles de cuisine. Nettoyez soigneusement vos casseroles et poêles en aluminium après la cuisson d’aliments très acides et ne les utilisez pas pour stocker des aliments.
• Comme l’aluminium transfère bien la chaleur, les chefs n’ont généralement pas besoin de chaleur élevée pour cuisiner avec des casseroles et des poêles en aluminium. La chaleur élevée a la propension à décolorer les casseroles en aluminium, et les chefs ne doivent utiliser que la chaleur nécessaire pour cuire le plat.
• De même, ne faites pas cuire sur des plages plus larges que le fond de la casserole car elles peuvent également décolorer votre batterie de cuisine.

Comment nettoyer l’aluminium

Les taches et les dégâts ne peuvent pas être évités pendant la cuisson, mais avec les méthodes de nettoyage appropriées, vous pouvez restaurer votre batterie de cuisine en aluminium à son éclat d’origine. Étant donné que les casseroles et les poêles rencontrent différents problèmes au cours de l’utilisation de la cuisine, chaque type d’ustensiles de cuisine a des recommandations d’entretien spécifiques.

La meilleure façon de nettoyer les ustensiles de cuisine en aluminium

• Après la cuisson, utilisez de l’eau tiède et un détergent doux pour nettoyer vos ustensiles de cuisine en aluminium. Ce détergent doit être assez doux pour que vous puissiez l’utiliser sur vos mains, donc pas de nettoyants pour le four, d’eau de Javel ou d’autres produits chimiques agressifs.
• N’utilisez pas de lave-vaisselle pour nettoyer votre batterie de cuisine en aluminium. Le détergent à vaisselle est plus résistant que les nettoyants recommandés, et certains lave-vaisselle sont suffisamment rugueux pour rayer votre batterie de cuisine, surtout s’ils ont un revêtement antiadhésif.
• L’aluminium décoloré ou taché peut généralement être restauré avec un nettoyant doux pour l’aluminium. Ces produits peuvent éliminer les taches sans affecter la qualité des aliments préparés dans les ustensiles de cuisine.
• Consultez la documentation de votre batterie de cuisine en aluminium pour plus de détails sur la façon de nettoyer l’aluminium. Selon le revêtement et la finition utilisés par les fabricants individuels, les meilleures pratiques peuvent varier.

Comment nettoyer les pots en aluminium

L’eau bouillante peut laisser une décoloration et des résidus minéraux sur vos pots. Voici quelques conseils sur la façon de nettoyer les pots en aluminium qui devraient garder le vôtre neuf.

• L’eau peut laisser une accumulation minérale à l’intérieur des pots qui peut être difficile à nettoyer. La meilleure façon d’éviter cette accumulation est d’utiliser un chiffon doux pour sécher le pot après le nettoyage.
• Les taches ou résidus d’aliments tenaces peuvent être nettoyés en faisant bouillir un mélange d’eau et de vinaigre, ce qui détachera les taches. Laver à l’eau froide et sécher en tapotant.
• L’accumulation de minéraux causée par des aliments alcalins peut être nettoyée en faisant cuire des aliments acides ou en utilisant un nettoyant doux à l’aluminium.

Comment nettoyer les casseroles en aluminium

Les casseroles avec des revêtements protecteurs antiadhésifs doivent être traitées avec soin. Nous allons passer en revue quelques conseils sur la façon de nettoyer les casseroles en aluminium ici.

• Laver les casseroles en aluminium à l’eau tiède et au savon doux. Ne laissez pas de résidus alimentaires sur les surfaces antiadhésives pendant de longues durées, car l’acidité des aliments pourrait dégrader le revêtement avec le temps.
• Lorsque vous utilisez des casseroles en aluminium avec un revêtement antiadhésif, veillez à ne pas utiliser de matériaux qui pourraient rayer le revêtement, tels que des ustensiles en métal. Les ustensiles en bois et en plastique sont généralement sûrs à utiliser sur les revêtements antiadhésifs.
• Consultez les instructions spécifiques du produit lorsque vous utilisez un nettoyant pour aluminium sur des casseroles antiadhésives. Les nettoyants chimiques peuvent réagir avec les revêtements antiadhésifs et endommager la surface.
• Faites attention lorsque vous rangez votre batterie de cuisine en aluminium, car une force excessive lors de la récupération de la batterie de cuisine pourrait finir par la rayer ou la bosseler. L’aluminium n’est pas aussi robuste que l’acier inoxydable et peut être plié ou rayé plus facilement.
• Pensez à recouvrir les casseroles en aluminium d’un tissu ou d’autres matériaux mous pendant le stockage pour fournir un tampon entre les casseroles et les autres ustensiles de cuisine, surtout si les casseroles ont un revêtement antiadhésif.