Comment Savoir Quand Il est Temps de récolter
Si vous faites partie des nombreuses personnes qui ont décidé de créer un jardin au milieu de la pandémie, il y a de fortes chances que vos petits plants soient en bonne voie de devenir de la nourriture.
Au cours des derniers mois, vous avez semé vos graines, les avez arrosées, nourries et regardées grandir. Vous avez hâte de les cuisiner et de voir tout votre travail acharné porter ses fruits, mais vous ne savez pas exactement quand sortir vos friandises du jardin.
Nous avons élaboré ce guide pour vous aider à reconnaître les signes indiquant le moment où vos produits sont prêts à être consommés. Bonne récolte !
Laitue:
La laitue est souvent l’un des premiers légumes à mûrir dans un jardin précoce.
Pour la laitue romaine, il faut entre 50 et 75 jours avant que la laitue soit prête. Pour reconnaître quand il est suffisamment mûr pour la cueillette, vos feuilles doivent être vert foncé, croquantes et de six à 10 pouces de hauteur. Vous remarquerez que les feuilles extérieures se froisseront un peu sur les bords. Les feuilles intérieures se chevauchent et semblent densément tassées. La base de laitue elle-même devrait également avoir environ trois pouces de large.
Vous pouvez casser une feuille pour vérifier s’il est temps de sortir votre laitue du jardin. S’il fait un bruit de claquement lorsque vous le cassez en deux, cela signifie qu’il a atteint son pic de croustillance pour la récolte.
La laitue en feuilles, en comparaison, prend généralement un peu moins de temps. Les variétés ont tendance à atteindre la maturité entre 50 et 60 jours. Recherchez des feuilles extérieures d’environ quatre à six pouces de hauteur. Ils devraient également avoir un look bien ébouriffé et être riches en couleurs. Un autre indicateur est lorsque les feuilles changent d’aspect, passant de brillant à mat. Dès que vous remarquez ce changement, il est temps de les sortir du jardin.
Carottes:
Les carottes prennent environ 60 à 90 jours avant d’être prêtes pour la récolte.
Pour savoir s’il est temps de retirer votre carotte du sol, vous devrez regarder le haut de la tige pour la base. Habituellement, la couronne de la carotte aura traversé la surface du sol, mais sinon, vous pouvez creuser autour de la tige avec vos mains. Recherchez une couronne de carotte de ¾ à 1 pouce de diamètre et de couleur orange vibrante.
Il est important de noter que même si les carottes mûrissent souvent au même moment, elles ne le font pas toujours. Vous n’avez pas à les récolter tous en même temps.
Maïs:
Le maïs prend environ 60 à 100 jours avant d’être prêt à être récolté.
Le premier signe d’un maïs prêt à être récolté est lorsque ses glands de soie passent du vert au brun. C’est généralement 20 jours à partir du moment où les glands apparaissent pour la première fois sur le maïs.
Le maïs doit également pousser sur un angle éloigné de la tige. Au fur et à mesure que le maïs se développe, il se remplit de bas en haut, donc quand il est prêt, vous ne devriez pas avoir d’espace libre au sommet de la cosse.
Vous pouvez également jeter un coup d’œil aux noyaux. Ouvrez une partie de la cosse pour jeter un coup d’œil à l’intérieur, et si les grains sont jaunes, c’est bon signe. La prochaine façon de déterminer si vos grains sont mûrs consiste à en percer un. Si vous obtenez un liquide laiteux qui sort, cela signifie que votre maïs est prêt à partir. S’il est aqueux, enroulez bien le maïs et laissez-le encore quelques jours.
Haricots:
Les haricots de brousse ou les haricots verts seront prêts à être récoltés environ 50 à 60 jours après la plantation.
Recherchez un haricot d’environ 3 pouces de long. Les gousses doivent également être lisses et vous ne voulez pas voir le contour de la graine. Lorsque les gousses de haricots bougent, cela signifie qu’elles ont dépassé leur apogée.
Une autre façon de savoir si un haricot est mûr est de le cueillir sur la vigne et de le plier en deux. S’il s’ouvre sans difficulté, c’est aussi un bon signe.
Radis:
Il peut également être difficile de dire quand les radis se sont complètement développés, car ils poussent dans le sol. Ils mettent en moyenne de 20 à 60 jours à mûrir selon la variété.
Pour un radis prêt à la récolte, vérifiez le haut du radis attaché à la tige. Il devrait avoir environ un pouce de diamètre.
Il est important de noter que si les radis sont laissés dans le sol trop longtemps, ils commenceront à fleurir et à se reproduire, ce qui les amènera ensuite à développer une texture piquante et une saveur indésirable forte. Une tige qui atteint trois pieds ou plus signifie qu’elle a atteint ce point. Ne le laissez pas pousser au-delà de cette hauteur et ne laissez pas les tiges fleurir avant la récolte.
Pommes de terre:
Une fois que vous avez planté vos pommes de terre, vous devriez commencer à voir les sommets fleurir environ six à huit semaines plus tard. Cela signifie qu’il y a des pommes de terre qui se sont développées sous ces fleurs. Vous pouvez récolter n’importe quand après cela.
Cependant, si vous voulez des pommes de terre plus grosses, vous voudrez attendre et ne pas récolter immédiatement. La plupart des variétés mettent au moins 90 à 100 jours à mûrir à partir du moment de la plantation et certaines prennent encore plus de temps. Un bon indicateur que vos pommes de terre ne vont plus pousser est que les sommets commencent à mourir lorsqu’ils commencent à se renverser et jaunissent un peu. Vous voulez juste un peu de vert sur le feuillage, mais pas beaucoup. Quand vous voyez cela se produire, c’est le bon moment pour les retirer du sol.
Chou-fleur:
Le chou-fleur met en moyenne de 85 à 130 jours à mûrir s’il est cultivé par graines.
Afin de déterminer si elle est prête à être récoltée, vous devez surveiller la tête de la plante. Vous verrez que la tête commence à se former en plein centre de la plante. Au moment de la récolte, les feuilles de la plante commenceront à s’ouvrir et à révéler la tête.
Le chou-fleur a une taille idéale lorsque sa tête mesure environ six à 12 pouces de diamètre. Il doit toujours être ferme et ne pas être doux ou spongieux. Un autre bon indicateur est si les fleurons sont bien emballés ensemble. Il ne devrait pas y avoir de décoloration brune ou de taches. La couleur d’une tête de chou-fleur parfaite est blanche ou ivoire. Vous saurez qu’il est trop mûr lorsqu’il commence à jaunir et développe une texture ricey. Assurez-vous de le détacher avant qu’il n’arrive à ce point.
Brocoli:
Le brocoli atteint sa maturité entre 100 et 150 jours à partir du moment où il est planté par graine.
Semblable au chou-fleur, lorsque vous commencez à voir l’introduction d’une tête de brocoli au milieu de la plante, vous allez vouloir garder un œil dessus. Ils peuvent grandir assez vite. Un bon signe que le brocoli est prêt à être récolté est que ses bourgeons sur la tête sont toujours serrés sans aucun espace. Une fois qu’elles se sont ouvertes ou si de petites fleurs jaunes minuscules apparaissent, vous voudrez les récolter, peu importe sa taille.
La tête de brocoli doit mesurer de quatre à huit pouces selon la variété. Touchez la tête et pressez-la. Il devrait également être ferme. S’il donne un peu lorsque vous le pressez, il a dépassé son apogée et vous devriez le sortir de votre jardin dès que possible.
Pois:
Il faut environ 55 à 70 jours avant que les pois puissent être récoltés à partir du moment où ils sont plantés.
Avec les pois cassés, vous ne pouvez pas dire par leur taille quand ils doivent être cueillis. Vous devez vous fier à ce qu’ils ressentent à la place. Pressez la gousse et sentez les pois. Vous voulez qu’ils soient juste de la taille du pod lui-même, mais pas ouverts. Les gousses devraient être assez fermes, mais avoir encore un peu de donner. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir l’une des gousses en deux pour voir l’espace que prennent les pois. S’il y a juste un peu d’espace entre le pois et la paroi de la gousse, cela signifie que vos pois sont prêts à être mangés.
Pour les pois mange-tout, vous devrez regarder la gousse de graines. Le pod doit avoir au moins la longueur de vos quatre doigts empilés les uns à côté des autres. Cueillez-les lorsque vous voyez un très léger contour des graines. Il est important de cueillir vos pois avant que les graines ne commencent à gonfler dans la gousse, car lorsqu’elles le font, la gousse commence à devenir vraiment fibreuse et perd son goût.
Oignons:
Les oignons de printemps peuvent être prêts à être retirés du sol environ 50 jours ou huit semaines après la plantation. Pour les ampoules de taille normale, cela prend environ 100 à 175 jours.
Lorsque les oignons nouveaux atteignent une hauteur d’environ six pouces ou plus avec des tiges d’une épaisseur de ¼ de pouce, c’est le moment idéal pour les retirer de votre jardin.
Pour les oignons bulbeux, un bon signe pour la récolte est lorsque les tiges commencent à flop. Cela se produit au niveau du cou de l’oignon et cela signifie que la plante a cessé de pousser. Parfois, la tige elle-même commencera à flop, ce qui peut facilement être mal interprété. Vous devez regarder le cou et voir s’il est plié à plat. Parfois, il devient aussi un peu blanc. Si le cou est encore raide, cela signifie qu’il n’est pas encore prêt.