Comment nettoyer les girolles à la maison
Les girolles sont considérées comme l’un des champignons sauvages les plus populaires, qui sont très appréciés dans la cuisine de nombreux pays pour leur goût. Ces corps de fruits sont de petite taille avec un chapeau charnu et un goût raffiné. De plus, les chanterelles ne poussent en grands groupes que dans des forêts écologiquement propres.
Cependant, pour que les plats de ces merveilleux champignons plaisent toujours par leur arôme et leur goût, ils doivent être préparés. Comment nettoyer les girolles afin d’obtenir un excellent plat dans le résultat final?
Dans cet article, vous apprendrez des informations détaillées sur la façon de nettoyer les girolles et le temps à consacrer à la transformation primaire. Il vaut la peine de dire que si vous collectez des chanterelles, il est préférable de les nettoyer directement dans la forêt. En arrivant à la maison, vous aurez une petite action: laver les champignons à l’eau froide.
Comment nettoyer les chanterelles: une description détaillée
Les cueilleurs de champignons partagent leur expérience avec les amateurs novices de la chasse « tranquille » et recommandent de petites astuces montrant comment nettoyer les chanterelles. Tout d’abord, les fructifications ne sont pas immédiatement déversées d’un seau ou d’un panier. Chaque champignon est soigneusement retiré, les feuilles adhérentes et l’herbe sont retirées des chapeaux, la partie inférieure de la jambe est coupée. Transférer dans un récipient avec de l’eau froide et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Comment nettoyer les girolles, vaut-il la peine de recourir à un couteau ou à une brosse? Si des zones pourries se trouvent sur les fructifications, bien sûr, elles doivent être coupées, pelées ou grattées. Les chanterelles ont un goût amer, donc les insectes et les vers n’aiment pas s’y installer, ce qui signifie qu’il n’y a pratiquement pas de champignons gâtés.
Chaque chapeau doit être bien lavé avec les mains ou une éponge de cuisine. Cependant, le champignon doit être conservé très soigneusement, car il peut facilement se casser. En retournant la chanterelle avec le chapeau vers le bas, rincez soigneusement les assiettes pour en retirer tout le sable.
Un point important: si vous retirez les champignons du sol, du sable et de la saleté dans les assiettes sont fournis. Par conséquent, les producteurs de champignons expérimentés recommandent de couper les corps des fruits légèrement au-dessus de la racine. Ainsi, vous n’endommagerez pas le mycélium et dans un an, vous pourrez retourner à cet endroit à la recherche d’une nouvelle culture. PNOUS offrons une description détaillée de la façon de nettoyer les chanterelles.
- Triez les champignons manuellement, en enlevant toutes les feuilles, les brindilles et les résidus d’herbe qui sont restés collés au chapeau.
- Verser beaucoup d’eau et laisser reposer 20 minutes.
- Rincer à l’eau froide courante et mettre dans une passoire ou sur une grille pour égoutter. Ensuite, vous pouvez procéder à d’autres actions sur le traitement des chanterelles.
- Si vous prévoyez de sécher les champignons pour l’hiver, ils ne sont pas lavés, mais simplement pelés sur le dessus avec une éponge ou une brosse humide.
Comment nettoyer les girolles à la maison avant de les faire frire
Pour faire frire des champignons avec des pommes de terre ou des oignons, vous devez savoir comment nettoyer les girolles avant de les faire frire. Il convient de dire que le processus de traitement initial avant la friture n’est pas différent de tout le monde. Vous pouvez laver les champignons à l’eau ou nettoyer à sec. Cependant, dans le second cas, du sable reste dans les plaques, qui croque ensuite sur les dents.
Nous vous suggérons de regarder une vidéo montrant comment nettoyer les girolles à la maison: