• Articles
• admin

La Méthode de la glace carbonique est le moyen le plus simple de faire des boissons gazeuses super pétillantes. La partie la plus difficile de cette méthode est en fait de mettre la main sur de la glace carbonique (pas littéralement! La glace carbonique brûle la peau!). Ils ne vendent pas de glace carbonique dans votre supermarché ou au magasin de loisirs, alors où pouvez-vous en acheter?

Quelques détaillants commerciaux vendent de la glace carbonique: Walmart, Safeway et Costco. Assurez-vous d’aller acheter votre glace carbonique dès que vous l’utiliserez comme vous le pouvez. Vous ne pourrez pas acheter de glace carbonique, laissez-la reposer pendant la nuit, puis préparez votre soda le lendemain. La glace carbonique est supérieure à -100 degrés F et va « fondre » très rapidement. Par « fondre », je veux dire que la glace carbonique ne se transforme pas en liquide. Il passe directement d’un solide à un gaz (dioxyde de carbone). C’est ce qui fait de la glace carbonique une si bonne machine à brouillard bon marché, ainsi qu’un bon outil de fabrication de soude.

Avant d’aller plus loin, prenez une minute pour lire ces précautions de sécurité. La glace carbonique peut être dangereuse.

• Ne touchez jamais la glace carbonique avec la peau nue. Comme la glace est si froide, elle brûlera votre peau. Assurez-vous d’utiliser des gants, des mitaines de four et / ou des pinces de cuisine.
• Ne laissez jamais les enfants sans surveillance avec de la glace carbonique. Pour la même raison, comme indiqué ci-dessus, un adulte doit toujours être présent lorsqu’il y a des enfants et de la glace carbonique dans la même pièce. Vous ne voulez pas que l’un d’eux pense qu’un glaçon sec est un glaçon normal et le mette dans sa bouche. Cela entraînerait un voyage aux urgences.
• Toujours utiliser de la glace carbonique dans une pièce ventilée. La glace carbonique s’évapore rapidement en dioxyde de carbone, un produit chimique nocif que nous respirons en grande quantité. Assurez-vous que vos fenêtres sont ouvertes et / ou que le ventilateur de votre four fonctionne chaque fois que vous réalisez un projet avec de la glace carbonique.

Maintenant que vous savez quelles précautions de sécurité prendre lors de l’expérimentation de la glace carbonique, parlons de la façon de faire du soda maison avec la méthode de la glace carbonique.

Comment Faire un Soda Aux Fruits Sain et Coloré avec de la Glace Carbonique

La première recette que je vais vous expliquer est l’une de mes préférées. Les sodas sucrés et artificiels ont bon goût, cela ne fait aucun doute. Mais parfois, je me retrouve à vouloir boire quelque chose de pétillant, mais sans toute cette douceur. Si jamais vous ressentez la même chose, savoir comment faire un soda aux fruits simple peut être le moyen idéal de se débarrasser de cette envie.

Vous Aurez Besoin De…

• Glace carbonique
• Un fruit de votre choix (je ne recommanderais pas les bananes)
• Un jus de fruit fin de votre choix (acheté en magasin ou fait maison). Quelque chose comme de la limonade ou du jus de pastèque fonctionnerait mieux avec cela. Tant que la teneur en eau est élevée, cela devrait fonctionner. Les jus épais ne fonctionneront pas bien.
• Un récipient avec couvercle
• Sucre (facultatif)

Étape 1 – Faites-vous du sirop de sucre. Si vous choisissez d’utiliser un jus acheté en magasin, vous ne ressentirez probablement pas le besoin d’y ajouter plus de sucre. Si c’est le cas, n’hésitez pas à passer à l’étape 3. Si vous faites votre propre jus de fruits, vous pouvez y ajouter un sirop de sucre pour lui donner une saveur sucrée semblable à celle d’un soda. Pour faire ce sirop de sucre, tout ce que vous avez à faire est de verser du sucre blanc ordinaire dans une casserole / casserole et de le laisser reposer à feu doux pour fondre.

La quantité de sucre que vous faites fondre dépend de la quantité de soda que vous allez faire. Si vous essayez de faire 1 portion de soda, je vous recommande d’utiliser seulement quelques cuillères à café de sucre. Si vous préparez le soda pour une fête, utiliser environ 1 à 1½ tasse de sucre devrait suffire.

Pendant que le sucre fond au-dessus de la flamme, assurez-vous de le remuer continuellement. Si vous ne le faites pas, il collera au fond de la casserole / casserole et brûlera. Une fois que le sucre est un liquide épais, retirez-le du feu.

Étape 2 – Combinez vos ingrédients. Mettez vos fruits hachés dans un récipient avec un couvercle. Ensuite, versez votre jus. Si vous voulez adoucir la saveur, il est maintenant temps d’ajouter le sirop de sucre. Assurez-vous de goûter la boisson après chaque ingrédient supplémentaire que vous mettez! Vous pouvez facilement ajouter de la douceur, mais enlever la douceur est très difficile, voire impossible.

Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’une huile essentielle, ou un arôme artificiel si vous le souhaitez. Cependant, si vous ajoutez déjà des fruits et des jus de fruits, je ne pense pas que cela soit nécessaire. C’est à vous de décider.

Étape 3 – Mettez votre glace carbonique. Vous pouvez être le juge de la quantité de glace carbonique à mettre dans votre jus. Pour une seule portion, quelques petits morceaux devraient être bons. Habituellement, environ une livre de glace carbonique peut carbonate 1-2 gallons d’un liquide.

Déposez la glace carbonique dans le récipient et mettez le couvercle. Garder le couvercle fermé aidera à rester dans la carbonatation. Vous pouvez utiliser un refroidisseur gatorade ou quelque chose de similaire. Vous devrez garder un œil sur le conteneur pour qu’il n’éclate pas. Une fois que la glace carbonique commence à s’évaporer, le récipient commence à se dilater. S’il se dilate suffisamment, il se fissurera et fera un gros gâchis. Pour éviter que cela ne se produise, ouvrez le haut du récipient pour laisser échapper une partie de la carbonatation chaque fois que le récipient se sent tendu. Vous pouvez également simplement garder le couvercle à mi-chemin ou à mi-chemin.

Étape 4 – Laissez la glace carbonique s’évaporer complètement. Pendant que la glace carbonique s’évapore, remuez-la toutes les quelques minutes pour qu’elle ne colle pas au récipient et congelez certaines sections du liquide.

Une fois que chaque morceau de glace carbonique a complètement disparu, votre soda est terminé!

Étape 5 – Réduisez en purée vos fruits. Dans un mélangeur ou un robot culinaire (ou à la main si vous n’en avez pas), hachez vos fruits en petits morceaux. Vous ne transformez pas ce fruit en jus, alors ne le mélangez pas trop. Ils devraient être assez petits pour que vous puissiez les boire sans aucun danger pour la santé, mais assez grands pour que vous puissiez les mordre pendant que vous buvez votre soda. Cela donnera vraiment à votre soda une texture et une saveur naturelles et saines.

Étape 6 – Combiner. Placez vos fruits hachés dans les tasses dans lesquelles vous allez servir votre soda. Remplissez-les avec autant de fruits que vous voulez. Ensuite, versez la boisson gazeuse sur le fruit.

Étape 7 – Profitez-en! Vous pouvez profiter de ce soda tout de suite, et vous n’avez pas à vous soucier de le refroidir au réfrigérateur d’abord, car la glace carbonique l’aura déjà fait pour vous.

Et c’est ainsi que vous faites un soda délicieux et fruité. Si un soda aux fruits n’est pas vraiment dans votre allée et que vous préférez quelque chose d’un peu plus similaire à un cola ou une bière de racine achetée en magasin, remplacez simplement les ingrédients des fruits par des ingrédients de votre choix.

Comment faire de la Root Beer maison avec de la glace carbonique

Si vous aimez davantage la bière racine que les sodas aux fruits, voici une recette simple pour faire de la bière racine maison en utilisant la méthode de la glace carbonique. Ce soda peut être un peu plus difficile que le soda aux fruits car vous utiliserez de l’extrait de bière racine plutôt que des fruits habituels et familiers. Mais, si vous ne vous méfiez pas de vous sentir plus comme un scientifique qu’un chef, c’est la recette qu’il vous faut.

Vous Aurez Besoin De…

• Sucre blanc
• Extrait de root Beer (également appelé concentré de root beer)
• Eau
• Colorant alimentaire brun / noir (facultatif)
• Glace carbonique
• Un récipient avec un couvercle

Étape 1 – Remplissez votre récipient avec de l’eau. Pour cette recette, je recommande d’utiliser un grand récipient comme un refroidisseur de gatorade et de faire un gros lot de root beer — cela rend les mesures plus libres.

Étape 2 – Versez votre sucre. Vous pouvez être le juge de la douceur de votre bière de racine. L’une des meilleures choses à propos de la fabrication de votre propre soda est que vous pouvez contrôler la quantité de douceur et d’arôme que vous ajoutez.

N’hésitez pas à goûter votre mélange lorsque vous l’ajoutez et à dissoudre le sucre jusqu’à ce qu’il ait le goût parfait. En moyenne, un peu moins de 1 lb de sucre accompagne chaque 1 à 1½ gallon d’eau.

Étape 3 – Ajouter l’extrait de root beer. N’ayez pas peur d’ajouter généreusement votre extrait. Goûtez au fur et à mesure, mais vous voudrez probablement ajouter environ 4 oz.

Étape 4 – Mettre le colorant alimentaire (facultatif). Sans colorant alimentaire, votre bière racine sera claire. Si vous préférez une bière de racine traditionnelle, ajoutez quelques gouttes de colorant pour lui donner ce look acheté en magasin.

Étape 4 – Mettre dans la glace carbonique. Pour un lot aussi important, vous aurez besoin de quelques kilos de glace carbonique pour tout carboniser. Commencez avec environ 4 lb de glace carbonique, puis goûtez une fois les morceaux complètement dissous. Si vous le voulez plus pétillant, ajoutez un autre lb environ.

Assurez-vous que lorsque la glace se dissout, vous ne conservez que partiellement le couvercle du récipient! De cette façon, vous laissez un peu d’espace pour que l’excès de CO2 s’échappe du conteneur afin que le conteneur n’explose pas.

Étape 5 – Profitez-en!

Et c’est comme ça que vous faites du soda avec de la glace carbonique. J’espère qu’une de ces recettes vous convient, et sinon, faire des sodas avec de la glace carbonique laisse beaucoup d’espace pour faire preuve de créativité et explorer vos options. Peut-être qu’au lieu de créer un soda avec de l’extrait de racine de bière, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille, de l’extrait de banane, de l’extrait de cerise, de l’extrait de menthe, etc. ou même en mélanger quelques-uns et voir quelles saveurs vous pouvez faire.

Faites preuve de créativité avec votre préparation de soda, mais n’oubliez pas d’être prudent lorsque vous utilisez de la glace carbonique.