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Vous voulez savoir comment faire de l’huile de noix de coco? Venez pour le trajet, ce n’est pas un processus rapide.

Cet article commence par un avertissement – Cette recette a été soumise à de nombreux essais et erreurs. Donc, selon l’endroit où vous vous trouvez, à quoi ressemblent vos noix de coco (ha ha) et les outils dont vous disposez, il faudra également des essais et des erreurs pour produire une huile de qualité supérieure. Un avertissement – faire de l’huile de noix de coco à la main demande beaucoup de travail

1. Première étape. Obtenez beaucoup de noix de coco matures (les brunes) celles qui sont déjà tombées de l’arbre. Un fabricant d’huile de noix de coco m’a dit un jour qu’il fallait au moins 7 pour commencer à obtenir de l’huile. Je faisais environ 15-20 parfois plus par lot.

2. Crack de noix de coco! Cette partie était géniale selon le jour. Besoin de sortir un peu d’émotion réprimée? Rien de tel qu’une machette et une noix de coco pour y arriver.

3. Attrapez l’eau de la noix de coco, donc dès que vous obtenez un peu de fissure, videz la bonté. Ensuite, tu les fous et les fous et ils se sont finalement séparés en deux.

4. Sortez la viande de la noix de coco. Pour ce faire, j’ai utilisé une lame de couteau incurvée et j’ai soigneusement dessiné des lignes dans la viande de noix de coco avec le couteau, puis j’ai sorti la viande (c’était le processus le plus long).

5. J’ai ensuite mélangé la noix de coco (dans un robot culinaire / mélangeur) avec une partie de l’eau pour obtenir une consistance humide râpée.

6. Au Costa Rica, ils ont ces excellentes chaussettes à café en coton goutte à goutte, alors j’en ai utilisé pour drainer la substance laiteuse de noix de coco de la viande râpée. Cela pourrait ensuite être utilisé comme lait de coco (si vous voulez abandonner à ce stade, faites simplement un très bon curry et oubliez le reste!) ** Un chiffon à fromage fait l’affaire si vous n’avez pas de chaussette à café**

7. Je mets ensuite le lait dans des récipients (cruches) et les laisse commencer leur processus de séparation. Par jour et demi à des températures tropicales, le lait de coco commençait à se séparer d’abord en deux couches, puis finalement une troisième. Vous vous êtes retrouvé avec de l’eau sur le fond, de l’huile au milieu et des protéines sur le dessus (une consistance blanche crémeuse).

8. Ensuite, prenez ces cruches et mettez-les au réfrigérateur. L’huile durcit à moins de 23 degrés Celsius. Une fois durci, percez un petit trou et vidangez l’eau. Je prendrais ensuite l’huile et les protéines et découperais l’huile avec un couteau – dans le but d’obtenir l’huile aussi propre que possible de la protéine.

9. Maintenant, vous avez de l’huile, mais elle aura inévitablement une certaine contamination, alors le processus de filtration commence. En utilisant un chiffon à fromage, je filtrais l’huile plusieurs fois jusqu’à obtenir une huile vraiment propre, claire et belle. Au cours de cette étape, vous déversez beaucoup d’excès d’huile et il se retrouve partout. Ma recommandation – ne portez pas trop de vêtements (bikini ou sangliers de préférence) épongez l’huile avec vos mains et frottez-la sur tout votre corps!

10. Ta Fille! Huile de noix de coco biologique, claire et pressée à froid. 25 noix de coco faites environ un litre à donner ou à prendre, en fonction de la quantité que je l’ai tendue et de la quantité que j’ai renversée!

Gros processus, mais j’ai adoré le résultat. J’ai cuisiné avec, je m’en suis enduit, j’ai donné des massages aux gens avec. C’était des mois de bonheur à la noix de coco.

Oh comme ça me manque… mais je ne manque pas les heures de travaux forcés. La prochaine fois que vous paierez 30 $ pour un litre d’huile de noix de coco biologique pressée à froid (qui est le seul type que vous devriez acheter!) vous saurez pourquoi.

J’aimerais que nous prenions plus de photos du processus de fabrication de l’huile de coco… mais c’était soit du surf, du hamac ou du travail!