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Les courgettes, également appelées courgettes, sont un délicieux légume d’été largement disponible. Ils sont très adaptables et il existe de nombreuses façons de les cuisiner. J’ai répondu à autant de questions sur la façon de cuisiner les courgettes que possible et j’ai inclus certaines de mes options préférées ici, y compris une recette de courgettes sautées au citron et à la menthe.

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Les courgettes apparaissent souvent en abondance à la fin de l’été. Si vous cultivez le vôtre, vous constaterez peut-être que vous vous êtes retrouvé avec une surabondance, c’est-à-dire un tas de courgettes dont vous ne savez pas vraiment quoi faire.

Beignets, gâteau aux courgettes, courgettes farcies, chutney, sautés – ce ne sont que quelques-unes des choses que vous pouvez en faire. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de cuisiner des courgettes.

Comment faire cuire les courgettes

Il est préférable d’éviter de faire bouillir ou de cuire les courgettes à la vapeur. Ils contiennent déjà beaucoup d’eau et les faire bouillir ou les cuire à la vapeur les rend très pâteux.

Ne laissez pas cela vous rebuter cependant. Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner des courgettes telles que:

• les spiraliser
• les rôtir – essayez de les farcir (voici une recette de courgettes farcies que j’ai faite au travail récemment)
• friture ou sautage – essayez de les faire frire sur une plaque chauffante pour les courgettes rayées
• Les bbqer en grosses lanières ou entières

Ils sont également délicieux dans les currys, la soupe et les beignets.

Qu’en est-il des courges ?

Tout d’abord, qu’est-ce qu’une moelle et comment est-elle liée à une courgette? Eh bien, une moelle est simplement une grosse courgette.

De manière générale, plus la moelle est grosse, plus elle aura un goût aqueux et amer, donc si vous achetez un look pour une taille plus petite.

Si votre moelle est très grosse, il vaut la peine de la dessécher avant la cuisson afin de pouvoir simplement profiter de la chair.

Pouvez-vous manger de la courgette crue?

Oui, vous pouvez manger de la courgette crue. Je recommanderais de le transformer en nouilles de courgette en spirale ou de le trancher très finement et de l’ajouter à une salade si vous allez manger de la courgette crue.

Comment préparer les courgettes

Il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes.

Laver avant utilisation puis couper les extrémités et cuire en tranches, en demi-lunes, en dés ou en spirales.

Comment faire des courgettes en spirale

Pour spiraliser vos courgettes, vous aurez besoin d’un spiraliseur *. J’en ai un petit portable qui fait parfaitement le travail. De plus, cela ne prend pas beaucoup de place dans le placard.

Si vous pensez que vous allez beaucoup spiraliser, vous pouvez également obtenir des spiraliseurs plus gros *. Alternativement, certains robots culinaires ont un accessoire spiraliseur *.

Voici comment spiraliser votre courgette ou courgette:

1. Préparez votre spiraliseur et votre courgette

2. Si vous utilisez un spiraliseur portatif, faites pivoter la courgette et appuyez en même temps jusqu’à ce que votre courgette ou vos courgettes en spirale sortent de l’autre extrémité. Si vous utilisez un autre type de spiraliseur, suivez les instructions.

3. Vous pouvez manger des nouilles de courgette – parfois appelées courgettes ou zoodles – crues. Cependant, je préfère les faire frire à la poêle pendant 1-2 minutes dans de l’huile d’olive, puis assaisonner de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Un peu de levure nutritionnelle est également un ajout délicieux et végétalien.

Pin Comment spiraliser les courgettes pour plus tard

Comment conserver les courgettes

Les courgettes se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Pouvez-vous congeler des courgettes?

Les courgettes ont une teneur élevée en eau et ont tendance à devenir pâteuses lorsqu’elles sont congelées et décongelées.

Si vous souhaitez congeler vos courgettes (ou courgettes), il est préférable de les faire sauter d’abord (comme ci-dessous), de les refroidir puis de les congeler par portions. Décongeler soigneusement avant de réchauffer.

Comment conserver les courgettes

Les courgettes font un excellent cornichon ou un chutney. Pourquoi ne pas essayer ma recette de chutney de courgettes épicées si vous avez une surabondance de courgettes que vous aimeriez conserver?

Voici quelques-unes de mes recettes préférées de courgettes:

• soupe de courgettes et pommes de terre
• zoats
• couscous végétarien rôti
• curry de pois chiches et courgettes
• sauce pour pâtes végétariennes aux zoodles
• pâtes aux courgettes et livèche
• tarte à la pâte feuilletée
• gâteau à la courgette et au citron
• pâtes aux légumes rôtis

Si vous avez trouvé cet article utile, vous aimerez peut-être aussi mon guide des légumes de saison d’août.

Comment faire des courgettes frites au citron et à la menthe

Vous aurez besoin de:

• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• Jus d’un citron
• Petite poignée de feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel de mer et poivre noir

1. Coupez vos courgettes en deux dans le sens de la longueur.

2. Trancher en demi-lunes.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez vos courgettes tranchées et 2 gousses d’ail finement hachées.

4. Remuer et faire frire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Ajoutez le jus de votre citron, un peu de menthe finement hachée et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.

Pin comment faire cuire les courgettes pour plus tard

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J’ai lié cette recette à #CookBlogShare géré par Sisley &Chloe qui a été hébergé cette semaine par Midge à la boulangerie des Peachicks.