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Une carrière dans le vin est extrêmement satisfaisante. Les marchands de vin qui réussissent partagent leur passion pour la vie, et le travail nécessite un apprentissage constant, de fortes compétences sociales et, bien sûr, un amour du produit.

Le vin, paradoxalement, est à la fois éternel et en constante évolution. Ainsi, un marchand de vin a besoin de puiser dans un puits profond de connaissances tout en se tenant au courant des tendances, des innovations et des évolutions de l’un des grands plaisirs de la vie.

Les carrières de négociants en vin sont également particulièrement populaires auprès des personnes qui changent d’emploi, beaucoup optant pour cette ligne de travail après avoir étudié ou travaillé dans autre chose.

Pour ceux qui entrent dans l’industrie en début de carrière, ou ceux qui passent à mi-parcours; des débutants aux vétérans, il y a une chose que tous les cavistes ont en commun: la passion.

Voici à quoi s’attendre, comment commencer et (une question courante) un aperçu de ce que signifie le terme « marchand de vin »…

Selon la personne que vous demandez, les définitions varient en fonction de ce qu’est réellement un marchand de vin. Le sens le plus simple et le plus commun est qu’ils sont un vigneron, ou celui qui traite du vin. Il peut s’agir d’un vendeur de vin, d’un importateur, d’un grossiste (en magasins, bars et/ou restaurants) ou d’un propriétaire de caviste.

Cela dit, il existe de nombreuses professions avec des aspects du métier; les restaurateurs, les responsables hors licence, les gérants de bar, les barmans, les traiteurs et le personnel de service doivent tous avoir une solide connaissance du vin.

Qu’ils travaillent avec des restaurants, des détaillants ou directement avec des clients, les marchands de vin sont à la recherche de la bouteille parfaite de rouge ou de blanc à votre table.

Cela pourrait signifier l’approvisionnement directement d’un vignoble. En effet, les meilleurs cavistes ont cultivé des relations avec les vignobles du monde entier.

On s’attend également à ce que vous développiez des relations avec les clients, qu’ils soient des restaurants ou des magasins.

Et, comme dans tout travail animé par la passion, les cavistes peuvent trébucher sur les détails les moins passionnants; les réglementations en matière d’importation / exportation, la paperasse, les marges bénéficiaires, les tendances du marché et la conservation des stocks sont toutes des choses à surveiller.

Naturellement, cela varie et la question est comparable à « combien de temps dure un morceau de ficelle? ». Cela dit, il y a quelques marqueurs.

Aux États-Unis, les salaires peuvent aller de 30 000 a par an à une note élevée au-delà de 128 000 $, avec une moyenne de l’industrie de 60 000 $ par an. Le salaire d’un marchand de vin britannique peut aller de £ 16,000 à £ 35,000 (les salaires les plus bas étant à l’apprentissage).

Cela ne raconte cependant pas toute l’histoire. Pour ceux qui se lancent seuls, il ne semble pas y avoir de limite supérieure à ce qu’ils peuvent gagner: en fait, les dix entrepreneurs de boissons les plus prospères du Royaume-Uni comprennent de nombreux marchands de vin, qui valent tous plus de 100 millions de livres sterling.

Comme toute vocation, être négociant en vin nécessite une combinaison de connaissances et d’aptitudes personnelles.

Le marchand de vin idéal est sympathique et sociable. Cela a tendance à impliquer des ventes, il est donc essentiel de favoriser de bonnes relations.

L’enthousiasme est également un facteur commun chez les marchands de vin prospères: vous devez comprendre la joie que peut apporter un bon vin, qu’il s’agisse d’un moment de tranquillité pour apprécier le bouquet et le goût du vin; de présenter à vos amis une saveur passionnante; ou d’utiliser les connaissances pour choisir l’accompagnement parfait à un repas.

Cette curiosité devrait idéalement s’étendre au monde au-delà de la cave. Les gens achètent souvent des histoires lorsqu’ils achètent du vin, donc la connaissance du vignoble, des cultures et des préférences locales, des raisins et des régions du monde du vin est la clé de ce qui fait un bon marchand.

Enfin, comme mentionné précédemment, vous devez être prêt à embrasser les autres aspects de l’entreprise. Plus important encore, surveillez les marges. Le meilleur vin du monde pourrait ne pas vous rapporter le plus d’argent si les marges bénéficiaires sont trop minces.

Certains négociants en vin commencent leur carrière par un prêt et une licence de vente en gros ou au détail. Mais ce chemin est incroyablement risqué, car vous n’êtes pas équipé des connaissances dont vous aurez besoin pour affronter ce domaine compétitif.

Bien qu’il n’y ait pas d’obstacles juridiques pour devenir négociant en vin sans formation formelle, il est conseillé de se familiariser avec le produit et l’industrie.

Nous avons plusieurs cours de vin au Cordon Bleu London. Notre diplôme en Vin, Gastronomie et Gestion est particulièrement populaire auprès des marchands de vin en herbe, et beaucoup choisissent le stage optionnel. Notre nouveau Certificat en Études des Vins et des boissons offre une bonne base pour les débutants et pour ceux qui espèrent travailler dans des industries adjacentes (devenir chef ou diriger un restaurant, par exemple).

Certains cavistes poursuivent l’entreprise familiale, mais l’expérience peut être acquise en débutant à un poste d’entrée de gamme ou en travaillant avec un détaillant de vin.

Voir aussi: Comment Travailler Dans L’Industrie Du Vin