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Beaucoup de gens veulent savoir comment devenir barman.

Le barman peut être l’un des emplois les plus divertissants, passionnants et lucratifs du marché. Vous êtes le MC de la soirée de tout le monde, que vous serviez une personne qui boit en solo ou un bar entier rempli de manèges. Quel que soit le type de nuit que passent vos clients, c’est à vous de vous assurer qu’ils passent un bon moment.

Une grande chose à propos de devenir barman est que la barre d’entrée est très basse. Presque tout le monde peut devenir barman – tout ce qu’il faut, c’est une certaine formation, les bonnes compétences et une personnalité robuste.

Voici ce dont vous aurez besoin pour devenir barman.

Répondre aux exigences

Peu importe où vous pouvez travailler comme barman, vous devrez avoir le bon âge. Cette exigence d’âge varie en fonction de l’endroit où vous travaillez. Aux États-Unis, certains États exigent que vous ayez au moins 18 ans pour être barman ou travailler dans un bar. D’autres États exigent que vous soyez plus âgé. Dans d’autres endroits, les personnes de moins de 21 ans peuvent s’occuper du bar et servir des boissons, mais doivent être supervisées par une personne responsable, comme un superviseur ou un responsable de bar.

Le reste du monde est un peu moins capricieux. Au Canada, par exemple, vous devez avoir 18 ou 19 ans, selon la province ou le territoire. Et dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Irlande, l’Australie et la Nouvelle-Zélande (et la plupart des autres pays d’ailleurs), il suffit d’avoir 18 ans.

Décidez où vous voulez travailler

Être barman peut être un travail avec beaucoup de variété. Vos compétences de base en barman peuvent vous trouver un emploi dans de nombreux types d’établissements, des restaurants et bars aux boîtes de nuit et aux bars à cocktails.

Le type d’établissement dans lequel vous travaillez déterminera le type de tâches que vous effectuerez. Par exemple, si vous travaillez dans un restaurant, vous devrez peut-être mélanger des cocktails de base, verser des boissons et manipuler des aliments. Si vous travaillez dans un bar à cocktails, votre connaissance de la mixologie et des profils de saveurs devra être étendue, et vous devrez être en mesure d’exécuter la carte des boissons du salon à un niveau élevé.

Obtenez votre certification

Bien que ce ne soit pas strictement requis dans certains cas, de nombreux établissements ont besoin que leurs barmans aient une sorte de certification.

La plupart des juridictions américaines exigent que les barmans aient une sorte de certification pour servir de l’alcool, comme la certification BASSET de l’Illinois ou la certification Smart Serve de l’Ontario. Ces cours sont généralement assez bon marché et couvrent les bases du service d’alcool au public. D’autres juridictions, comme le Royaume-Uni et l’Irlande, n’ont aucune obligation légale pour leurs barmans de détenir des certifications (bien que les qualifications puissent aider dans le processus d’embauche).

Adaptez votre CV

La vieille sagesse est vraie – vous devez adapter votre CV à l’emploi pour lequel vous postulez. Pour le travail de barman, c’est assez simple: incluez toute votre expérience pertinente en hôtellerie / restauration / service. Cela pourrait inclure des travaux antérieurs comme:

• Serveur
• Barback
• Traiteur
• Hébergement
• Service client

Bien sûr, vous voudrez peut-être mettre en évidence certaines expériences en fonction du travail. Par exemple, vous voudrez peut-être attirer davantage l’attention sur votre expérience de barman précédente si vous postulez pour un poste de mixologue dans un bar-salon chic. Cependant, si vous postulez pour un emploi au bar dans un restaurant, la mise en évidence de toute expérience de service sera incroyablement bénéfique.

Suivez un cours

Il existe de nombreuses certifications et qualifications différentes que vous pouvez obtenir pour améliorer vos connaissances, vos compétences et votre expérience pour les emplois de barman. Vous pouvez trouver des cours de toutes sortes, que ce soit dans des établissements physiques ou en ligne, ou dans le cadre d’une formation en cours d’emploi. On peut vous enseigner presque n’importe quoi, de la mixologie au service de restauration au bar en passant par des cours sur l’histoire et la production de spiritueux rares.

La principale valeur de ces cours de formation est qu’ils fournissent des accréditations reconnues par l’industrie. De nombreux cours sont vérifiés et approuvés par des organismes hôteliers nationaux et internationaux. Ces organismes indiquent des niveaux de qualité largement reconnus dans le contenu des cours et l’enseignement. Si votre cours est accrédité par un organisme international comme le WSET, votre qualification est plus susceptible d’être reconnue dans de nombreux pays, ce qui vous ouvrira des portes si vous souhaitez travailler comme barman dans d’autres pays.

Connaître le rôle

Être barman est très amusant, mais c’est aussi beaucoup de travail.

Le travail peut être physiquement, émotionnellement et mentalement exigeant. Vous êtes debout pendant des heures à la fois, vous devrez souvent jongler avec de nombreuses demandes et commandes différentes à la fois, et vous devrez peut-être faire face à des clients difficiles. Il faut une certaine personnalité pour faire face à toutes ces demandes et demandes tout en restant calme et accueillant pour les nouveaux clients.

La plupart des barmans travaillent également la plupart du temps la nuit. Il n’est pas rare que les barmans travaillent jusqu’au petit matin. Donc, si vous voulez travailler un quart de 9 à 5 heures normal, être barman n’est probablement pas pour vous.

Recherche d’autres barmans

Si vous voulez devenir barman, cela vous aidera à rechercher d’autres barmans. Vous pouvez apprendre de nombreux trucs et astuces sur les techniques de flare, d’habillage, de mélange et de service simplement en regardant les comptes de médias sociaux des barmans préférés de votre région.

Comprendre la loi

L’alcool est un produit hautement réglementé en raison de son impact sur le jugement et le comportement des gens. Dans la plupart des juridictions, vous ne pouvez pas vendre d’alcool à des mineurs, et les établissements sont souvent responsables si cette règle est enfreinte.

Certains établissements de certaines juridictions peuvent également être responsables si une personne consomme trop d’alcool dans ses locaux et a plus tard un accident de voiture.

En tant que serveur d’alcool, vous serez responsable de porter des jugements sur qui servir. Vous devez connaître la loi et son application afin que vous puissiez vous protéger, ainsi que votre établissement, des ennuis.

Développez vos compétences générales

Être barman, c’est plus que verser, mélanger et servir des boissons. Il s’agit de vous connecter à vos clients, de faire en sorte que les gens se sentent les bienvenus et de faire tout votre possible pour leur donner ce qu’ils désirent.

Pour ce faire, vous devez développer vos compétences générales, telles que votre capacité à développer et à entretenir des relations interpersonnelles, à anticiper les besoins d’un client, à mémoriser et à gérer avec tact des conversations potentiellement inconfortables avec les clients. Vous pouvez également être appelé à gérer des fêtes et des événements.

Devenez barback

Même si vous avez vos certifications, vous aurez besoin d’une expérience pratique pour devenir barman. L’une des meilleures façons d’obtenir cette expérience pratique est de commencer à travailler comme barback.

Un barback est un rôle de soutien qui aide le barman principal dans ses tâches. Le barback aidera à la préparation de la barre, en s’assurant que les niveaux de stock sont pleins avant le début du service. Pendant le service, ils laveront et réapprovisionneront généralement la verrerie, changeront les fûts, nettoyeront le dessus du bar et rempliront tout ce qui doit être changé.

Les barbacks ont tendance à acquérir une expérience pratique et directe des opérations d’un bar. Si vous travaillez dur et restez assez longtemps, on vous montrera peut-être comment verser et mélanger certaines boissons du barman principal.

Apprenez à utiliser un système de point de vente

En tant que barman, vous devrez payer les boissons que vous servez. Pour ce faire, vous devrez vous familiariser avec les processus et procédures d’un système de point de vente premium.

Avec le système de point de vente right bar, vous pourrez faire beaucoup de choses à la fois, comme gérer les commandes à la table, accepter rapidement les paiements, prendre des commandes en ligne, former le nouveau personnel et suivre l’utilisation du programme de fidélisation de la clientèle de votre établissement.

Peu importe où vous allez, vous devrez savoir comment utiliser un système de point de vente. Entraînez-vous!